Тушеная курица с клецками и горошком

Куриное рагу с галушками и горошком – вкусный и утешительный рецепт

Общее время: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Порции: 4

Для многих из нас куриное рагу с галушками и горошком – это больше, чем просто еда; это воспоминание о теплых днях, проведенных с семьей за столом. Этот традиционный рецепт сочетает в себе уникальные ароматы курицы с свежестью овощей и нежным вкусом галушек, предлагая утешительное кулинарное удовольствие, идеально подходящее для холодных дней.

Ингредиенты

- 3 крупных куриных бедра
- 1 морковь
- 1 зеленый перец
- 1/2 красного перца
- 1 средняя луковица
- 1 помидор
- 4 яйца
- 300 г муки
- 100 г манной крупы
- Немного воды (примерно 100 мл)
- Соль, перец по вкусу
- Эстрагон по вкусу
- Немного масла (для обжаривания)
- 100 мл бульона
- Горсть горошка (примерно 200 г)

Приготовление куриного рагу

1. Подготовка овощей: Начните с мытья и чистки овощей. Нарежьте морковь, зеленый и красный перец мелкими кубиками, а лук и помидор тонкими ломтиками. Эти овощи добавят как аромат, так и цвет вашему рагу.

2. Обжаривание овощей: В глубокой сковороде или кастрюле добавьте немного масла и разогрейте. Когда масло нагреется, добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут слегка золотистыми и мягкими (примерно 5-7 минут).

3. Добавление курицы: Нарежьте куриные бедра на средние кубики. Добавьте мясо в сковороду к обжаренным овощам и жарьте 5-10 минут, пока курица не станет золотистой и не запечатает соки внутри.

4. Варка курицы: Как только мясо обжарится, добавьте воду в сковороду так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Дайте покипеть на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 25-30 минут. На этом этапе добавьте соль, перец и эстрагон по вкусу.

5. Добавление бульона: Когда мясо почти готово, добавьте томатный бульон и хорошо перемешайте. Если необходимо, добавьте воду, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.

Приготовление галушек

1. Смесь для галушек: В большой миске взбейте 4 яйца с щепоткой соли и немного воды. Затем постепенно добавляйте муку и манную крупу, мешая, пока не получите однородное тесто. Консистенция должна быть немного гуще, чем у сметаны.

2. Варка галушек: В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Когда вода закипит, сформируйте галушки из приготовленного теста с помощью ложки и осторожно добавьте их в кипящую воду. Галушки готовы, когда они всплывут на поверхность (примерно через 5-7 минут). Выньте их с помощью лопатки и положите в дуршлаг, чтобы слить воду.

3. Охлаждение галушек: После того, как вы их вынули, вы можете быстро промыть их холодной водой, чтобы они не слиплись. Добавьте немного масла сверху и осторожно перемешайте.

Приготовление горошка

1. Варка горошка: В воду, в которой вы варили галушки, добавьте горошек. Варите 3-5 минут, пока он не станет мягким, но все еще хрустящим. Выньте горошек из воды и промойте холодной водой, чтобы сохранить его яркий цвет.

Завершение блюда

1. Сборка: Когда все ингредиенты готовы, добавьте галушки и горошек в кастрюлю с куриным рагу. Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить галушки. Дайте покипеть вместе еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

2. Подача: Подавайте куриное рагу горячим, с небольшим количеством свежей петрушки сверху для дополнительной свежести. Вы можете подать это блюдо с простой зеленой салатой или ломтем свежего хлеба.

Полезные советы

- Вариации рецепта: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки, горошек или грибы, в зависимости от предпочтений. Также можно заменить курицу на говядину или свинину, соответственно изменив время приготовления.
- Специи: Вместо эстрагона можно использовать орегано или тимьян, чтобы придать рагу другой вкус.
- Хранение галушек: Если вы не съедите все галушки, вы можете хранить их в холодильнике, накрыв, и разогреть на сковороде с небольшим количеством масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать куриное мясо без костей?
Да, вы можете использовать куриное мясо без костей, но время приготовления будет короче.

2. Как сделать рагу более острым?
Вы можете добавить острый перец или острые специи во время приготовления.

3. Можно ли заморозить рагу?
Да, рагу можно заморозить, но рекомендуется употребить его в течение недели, чтобы сохранить аромат.

Пищевая ценность

Куриное рагу с галушками и горошком не только вкусное, но и богатое белком благодаря курице, а овощи вносят важный вклад в витамины и минералы. Горох является отличным источником клетчатки, что способствует здоровью пищеварительной системы.

В заключение, этот простой и вкусный рецепт куриного рагу с галушками и горошком идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить друзей. Наслаждайтесь каждым шагом приготовления и вкусом каждого укуса! Приятного аппетита!