Ensopado de frango com bolinhos e ervilhas

Estufado de frango com bolinhos e ervilhas – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4

Para muitos de nós, o estufado de frango com bolinhos e ervilhas é mais do que uma simples refeição; é uma lembrança dos dias quentes passados em família à volta da mesa. Esta receita tradicional combina os sabores distintos do frango com a frescura dos legumes e o sabor delicado dos bolinhos, oferecendo uma experiência culinária reconfortante, perfeita para os dias mais frios.

Ingredientes

- 3 coxas grandes de frango
- 1 cenoura
- 1 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cebola média
- 1 tomate
- 4 ovos
- 300 g de farinha
- 100 g de semolina
- Um pouco de água (cerca de 100 ml)
- Sal, pimenta a gosto
- Estragão a gosto
- Um pouco de óleo (para refogar)
- 100 ml de caldo
- Um punhado de ervilhas (cerca de 200 g)

Preparação do estufado de frango

1. Preparação dos legumes: Comece por lavar e descascar os legumes. Corte a cenoura, o pimentão verde e o pimentão vermelho em cubos pequenos, e a cebola e o tomate em fatias finas. Estes legumes adicionarão sabor e cor ao seu estufado.

2. Refogar os legumes: Numa frigideira funda ou numa panela, adicione um pouco de óleo e aqueça. Quando o óleo estiver quente, adicione os legumes cortados. Refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fiquem ligeiramente dourados e macios (cerca de 5-7 minutos).

3. Adicionando o frango: Corte as coxas de frango em cubos de tamanho médio. Adicione a carne à frigideira sobre os legumes refogados e deixe cozinhar por 5-10 minutos, até que o frango fique dourado e selado por dentro.

4. Cozinhando o frango: Uma vez que a carne esteja selada, adicione água na frigideira, de forma a cobrir todos os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, durante 25-30 minutos. Nesta fase, adicione sal, pimenta e estragão a gosto.

5. Adicionando o caldo: Quando a carne estiver quase cozida, adicione o caldo de tomate e misture bem. Se necessário, complete com água para obter a consistência desejada do molho.

Preparação dos bolinhos

1. Mistura para os bolinhos: Numa tigela grande, bata os 4 ovos com uma pitada de sal e um pouco de água. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e a semolina, mexendo até obter uma massa homogênea. A consistência deve ser um pouco mais espessa do que a de um creme de leite.

2. Cozinhando os bolinhos: Numa panela separada, coloque água a ferver. Quando a água estiver a ferver, forme bolinhos com a massa preparada usando uma colher e adicione-os cuidadosamente à água quente. Os bolinhos estão prontos quando sobem à superfície (cerca de 5-7 minutos). Retire-os com uma espátula e coloque-os numa peneira para escorrer a água.

3. Resfriando os bolinhos: Depois de os retirar, você pode enxaguá-los rapidamente com água fria para evitar que grudem uns nos outros. Adicione um pouco de óleo por cima e misture delicadamente.

Preparação das ervilhas

1. Cozinhando as ervilhas: Na água em que você cozinhou os bolinhos, adicione as ervilhas. Cozinhe por 3-5 minutos, até que fiquem macias, mas ainda crocantes. Retire as ervilhas da água e enxágue com água fria para manter sua cor vibrante.

Finalizando o prato

1. Montagem: Quando todos os ingredientes estiverem prontos, adicione os bolinhos e as ervilhas à panela com o estufado de frango. Misture delicadamente, tendo cuidado para não esmagar os bolinhos. Deixe cozinhar juntos por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

2. Servir: Sirva o estufado de frango quente, com um pouco de salsa fresca por cima para um toque de frescor. Você pode acompanhar este prato com uma salada verde simples ou uma fatia de pão fresco.

Dicas úteis

- Variações da receita: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha, ervilhas ou cogumelos, de acordo com suas preferências. Além disso, você pode substituir o frango por carne de vaca ou porco, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
- Temperos: Em vez de estragão, você pode usar orégano ou tomilho para dar um sabor diferente ao estufado.
- Armazenamento dos bolinhos: Se você não consumir todos os bolinhos, pode armazená-los na geladeira, cobertos, e reaquecer na frigideira com um pouco de óleo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango desossada?
Sim, você pode usar carne de frango desossada, mas o tempo de cozimento será mais curto.

2. Como posso deixar o estufado mais picante?
Você pode adicionar pimenta ou temperos picantes durante o cozimento.

3. Posso congelar o estufado?
Sim, o estufado pode ser congelado, mas é recomendável consumi-lo dentro de uma semana para manter seu sabor.

Benefícios nutricionais

O estufado de frango com bolinhos e ervilhas é não apenas delicioso, mas também rico em proteínas devido ao frango, enquanto os legumes fornecem uma importante quantidade de vitaminas e minerais. As ervilhas são uma excelente fonte de fibras, contribuindo para a saúde digestiva.

Em conclusão, esta receita simples e deliciosa de estufado de frango com bolinhos e ervilhas é perfeita para uma refeição em família ou para impressionar amigos. Aproveite cada etapa do preparo e saboreie cada garfada! Bom apetite!