Stufato di pollo con gnocchi e piselli

Stufato di pollo con gnocchi e piselli – una ricetta deliziosa e confortante

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4

Per molti di noi, lo stufato di pollo con gnocchi e piselli è più di un semplice pasto; è un ricordo di giornate calde trascorse in famiglia attorno alla tavola. Questa ricetta tradizionale combina i sapori unici del pollo con la freschezza delle verdure e il gusto delicato degli gnocchi, offrendo un'esperienza culinaria confortante, perfetta per le giornate più fredde.

Ingredienti

- 3 cosce di pollo grandi
- 1 carota
- 1 peperone verde
- 1 mezzo peperone rosso
- 1 cipolla media
- 1 pomodoro
- 4 uova
- 300 g di farina
- 100 g di semola
- Un po' d'acqua (circa 100 ml)
- Sale, pepe, a piacere
- Dragoncello, a piacere
- Un po' d'olio (per soffriggere)
- 100 ml di passata di pomodoro
- Una manciata di piselli (circa 200 g)

Preparazione dello stufato di pollo

1. Preparazione delle verdure: Inizia lavando e sbucciando le verdure. Taglia la carota, il peperone verde e il peperone rosso a cubetti piccoli e affetta finemente la cipolla e il pomodoro. Queste verdure aggiungeranno sia sapore che colore al tuo stufato.

2. Soffriggere le verdure: In una padella profonda o in una pentola, aggiungi un po' d'olio e scaldalo. Quando l'olio è caldo, aggiungi le verdure tagliate. Soffriggi a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano leggermente dorate e morbide (circa 5-7 minuti).

3. Aggiunta del pollo: Taglia le cosce di pollo a cubetti di dimensioni medie. Aggiungi la carne nella padella sopra le verdure soffritte e lasciala rosolare per 5-10 minuti, fino a quando il pollo diventa dorato e sigilla i succhi all'interno.

4. Bollire il pollo: Una volta che la carne è rosolata, aggiungi acqua nella padella, sufficiente a coprire tutti gli ingredienti. Lascia sobbollire a fuoco basso, coperto, per 25-30 minuti. A questo punto, aggiungi sale, pepe e dragoncello a piacere.

5. Aggiunta della passata di pomodoro: Quando la carne è quasi cotta, aggiungi la passata di pomodoro e mescola bene. Se necessario, aggiungi acqua per ottenere la consistenza desiderata della salsa.

Preparazione degli gnocchi

1. Miscela per gli gnocchi: In una grande ciotola, sbatti le 4 uova con un pizzico di sale e un po' d'acqua. Aggiungi poi gradualmente la farina e la semola, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. La consistenza dovrebbe essere leggermente più densa di quella della panna acida.

2. Bollire gli gnocchi: In una pentola separata, porta a ebollizione dell'acqua. Quando l'acqua bolle, forma gnocchi dall'impasto preparato usando un cucchiaio e aggiungili delicatamente nell'acqua calda. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie (circa 5-7 minuti). Rimuovili con una spatola e mettili in uno scolapasta per farli scolare.

3. Raffreddare gli gnocchi: Dopo averli rimossi, puoi sciacquarli rapidamente con acqua fredda per evitare che si attacchino tra loro. Aggiungi un po' d'olio sopra e mescola delicatamente.

Preparazione dei piselli

1. Bollire i piselli: Nell'acqua in cui hai cotto gli gnocchi, aggiungi i piselli. Falli bollire per 3-5 minuti, fino a quando diventano teneri ma ancora croccanti. Rimuovi i piselli dall'acqua e sciacquali con acqua fredda per mantenere il loro colore vivace.

Finalizzazione del piatto

1. Assemblaggio: Quando tutti gli ingredienti sono pronti, aggiungi gli gnocchi e i piselli nella pentola con lo stufato di pollo. Mescola delicatamente, facendo attenzione a non schiacciare gli gnocchi. Lascia sobbollire insieme per altri 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.

2. Servire: Servi lo stufato di pollo caldo, con un po' di prezzemolo fresco sopra per un tocco di freschezza. Puoi accompagnare questo piatto con un'insalata verde semplice o con una fetta di pane fresco.

Consigli utili

- Variazioni della ricetta: Puoi aggiungere anche altre verdure, come zucchine, piselli o funghi, a seconda delle tue preferenze. Puoi anche sostituire il pollo con carne di manzo o di maiale, adattando il tempo di cottura di conseguenza.
- Spezie: Invece di dragoncello, puoi usare origano o timo per dare un sapore diverso allo stufato.
- Conservazione degli gnocchi: Se non consumi tutti gli gnocchi, puoi conservarli in frigorifero, coperti, e riscaldarli in padella con un po' d'olio.

Domande frequenti

1. Posso usare pollo disossato?
Sì, puoi usare pollo disossato, ma il tempo di cottura sarà più breve.

2. Come posso rendere lo stufato più piccante?
Puoi aggiungere peperoncini o spezie piccanti durante la cottura.

3. Posso congelare lo stufato?
Sì, lo stufato può essere congelato, ma si consiglia di consumarlo entro una settimana per mantenere il sapore.

Benefici nutrizionali

Lo stufato di pollo con gnocchi e piselli non è solo delizioso, ma anche ricco di proteine grazie al pollo, mentre le verdure forniscono un importante apporto di vitamine e minerali. I piselli sono un'ottima fonte di fibre, contribuendo alla salute digestiva.

In conclusione, questa semplice e deliziosa ricetta di stufato di pollo con gnocchi e piselli è perfetta per un pasto in famiglia o per impressionare gli amici. Goditi ogni passaggio della preparazione e assapora ogni boccone! Buon appetito!