Estofado de pollo con dumplings y guisantes

Estofado de pollo con dumplings y guisantes – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4

Para muchos de nosotros, el estofado de pollo con dumplings y guisantes es más que una simple comida; es un recuerdo de días cálidos pasados en familia alrededor de la mesa. Esta receta tradicional combina los sabores únicos del pollo con la frescura de las verduras y el delicado sabor de los dumplings, proporcionando una experiencia culinaria reconfortante, perfecta para días más fríos.

Ingredientes

- 3 muslos de pollo grandes
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 medio pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- 4 huevos
- 300 g de harina
- 100 g de sémola
- Un poco de agua (aproximadamente 100 ml)
- Sal, pimienta, al gusto
- Estragón, al gusto
- Un poco de aceite (para sofreír)
- 100 ml de puré de tomate
- Un puñado de guisantes (aproximadamente 200 g)

Preparación del estofado de pollo

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando y pelando las verduras. Corta la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo en cubos pequeños, y corta la cebolla y el tomate en rodajas finas. Estas verduras añadirán tanto sabor como color a tu estofado.

2. Sofreír las verduras: En una sartén profunda o en una olla, añade un poco de aceite y caliéntalo. Cuando el aceite esté caliente, añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan ligeramente doradas y suaves (aproximadamente 5-7 minutos).

3. Añadiendo el pollo: Corta los muslos de pollo en cubos de tamaño mediano. Añade la carne a la sartén sobre las verduras sofritas y deja dorar durante 5-10 minutos, hasta que el pollo se vuelva dorado y selle los jugos en su interior.

4. Hervir el pollo: Una vez que la carne esté dorada, añade agua a la sartén, suficiente para cubrir todos los ingredientes. Deja hervir a fuego lento, cubierto, durante 25-30 minutos. En esta etapa, añade sal, pimienta y estragón al gusto.

5. Añadiendo el puré de tomate: Cuando la carne esté casi cocida, añade el puré de tomate y mezcla bien. Si es necesario, añade más agua para lograr la consistencia deseada de la salsa.

Preparación de los dumplings

1. Mezcla para los dumplings: En un tazón grande, bate los 4 huevos con una pizca de sal y un poco de agua. Luego, añade gradualmente la harina y la sémola, mezclando hasta obtener una masa homogénea. La consistencia debe ser un poco más espesa que la de una crema agria.

2. Hervir los dumplings: En una olla aparte, pon agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, forma dumplings con la masa preparada utilizando una cuchara y añádelos con cuidado al agua caliente. Los dumplings están listos cuando flotan en la superficie (aproximadamente 5-7 minutos). Retíralos con una espátula y colócalos en un colador para que se escurran.

3. Enfriar los dumplings: Después de sacarlos, puedes enjuagarlos rápidamente con agua fría para evitar que se peguen entre sí. Añade un poco de aceite por encima y mezcla suavemente.

Preparación de los guisantes

1. Hervir los guisantes: En el agua en la que herviste los dumplings, añade los guisantes. Hiérvelos durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira los guisantes del agua y enjuágalos con agua fría para mantener su color vibrante.

Finalizando el plato

1. Montaje: Cuando todos los ingredientes estén listos, añade los dumplings y los guisantes a la olla con el estofado de pollo. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no aplastar los dumplings. Deja hervir juntos durante otros 5 minutos para que los sabores se integren.

2. Servir: Sirve el estofado de pollo caliente, con un poco de perejil fresco por encima para un toque de frescura. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde simple o con una rebanada de pan fresco.

Consejos útiles

- Variaciones de la receta: Puedes añadir otras verduras, como calabacín, guisantes o champiñones, según tus preferencias. También puedes sustituir el pollo por carne de res o cerdo, ajustando el tiempo de cocción en consecuencia.
- Especias: En lugar de estragón, puedes usar orégano o tomillo para darle un sabor diferente al estofado.
- Conservación de los dumplings: Si no consumes todos los dumplings, puedes guardarlos en el refrigerador, cubiertos, y recalentarlos en una sartén con un poco de aceite.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo deshuesado?
Sí, puedes usar pollo deshuesado, pero el tiempo de cocción será más corto.

2. ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?
Puedes añadir ají picante o especias picantes durante la cocción.

3. ¿Puedo congelar el estofado?
Sí, el estofado se puede congelar, pero se recomienda consumirlo dentro de una semana para mantener su sabor.

Beneficios nutricionales

El estofado de pollo con dumplings y guisantes no solo es delicioso, sino que también es rico en proteínas gracias al pollo, mientras que las verduras aportan un suministro importante de vitaminas y minerales. Los guisantes son una excelente fuente de fibra, contribuyendo a la salud digestiva.

En conclusión, esta receta simple y deliciosa de estofado de pollo con dumplings y guisantes es perfecta para una comida en familia o para impresionar a amigos. ¡Disfruta de cada paso de la preparación y saborea cada bocado! ¡Buen provecho!