चिकन स्टू डम्पलिंग और मटर के साथ

चिकन स्टू, डंपलिंग और मटर - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पौश्चर: 4

हम में से कई के लिए, चिकन स्टू, डंपलिंग और मटर केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह परिवार के साथ मेज पर बिताए गए गर्म दिनों की याद है। यह पारंपरिक नुस्खा चिकन के विशेष स्वाद, ताजे सब्जियों की ताजगी और डंपलिंग की नाजुकता को मिलाकर एक आरामदायक पाक अनुभव प्रदान करता है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

- 3 बड़े चिकन थाई
- 1 गाजर
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 आधी लाल शिमला मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 1 टमाटर
- 4 अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम सूजी
- थोड़ा पानी (लगभग 100 मिलीलीटर)
- नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार
- थाइम, स्वादानुसार
- थोड़ा तेल (भूनने के लिए)
- 100 मिलीलीटर टमाटर का रस
- मटर का एक मुट्ठी (लगभग 200 ग्राम)

चिकन स्टू बनाने की विधि

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को धोकर छीलें। गाजर, हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, जबकि प्याज और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ आपके स्टू में स्वाद और रंग जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन या बर्तन में थोड़ा तेल डालें और गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटे हुए सब्जियाँ डालें। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं।

3. चिकन जोड़ना: चिकन के थाई को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। भुनी हुई सब्जियों के ऊपर मांस डालें और 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक चिकन सुनहरा न हो जाए और अंदर के रस को सील कर दे।

4. चिकन को उबालना: जब मांस भून जाए, तो पैन में पानी डालें ताकि सभी सामग्री ढक जाएं। धीमी आंच पर ढककर 25-30 मिनट तक उबालें। इस चरण में, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें।

5. टमाटर का रस जोड़ना: जब मांस लगभग पक जाए, तो टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो सॉस की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी डालें।

डंपलिंग बनाने की विधि

1. डंपलिंग मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों को एक चुटकी नमक और थोड़ा पानी के साथ फेंटें। फिर धीरे-धीरे आटा और सूजी डालें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। स्थिरता थोड़ी मोटी होनी चाहिए, जैसे कि खट्टा क्रीम।

2. डंपलिंग उबालना: एक अलग बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो तैयार आटे से चम्मच की सहायता से डंपलिंग बनाएं और उन्हें सावधानी से गर्म पानी में डालें। डंपलिंग तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं (लगभग 5-7 मिनट)। उन्हें स्पैचुला से निकालें और पानी बहने के लिए एक छलनी में रखें।

3. डंपलिंग को ठंडा करना: निकालने के बाद, आप उन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए जल्दी से ठंडे पानी से धो सकते हैं। ऊपर थोड़ा तेल डालें और धीरे से मिलाएं।

मटर बनाने की विधि

1. मटर उबालना: उस पानी में जिसमें आपने डंपलिंग उबाली हैं, मटर डालें। 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहे। मटर को पानी से निकालें और उसकी जीवंतता बनाए रखने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

पकवान को पूरा करना

1. असेंबलिंग: जब सभी सामग्री तैयार हो जाएं, तो डंपलिंग और मटर को चिकन स्टू के बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि डंपलिंग को न तोड़ें। स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट और उबालें।

2. परोसना: गर्मागर्म चिकन स्टू को परोसें, ऊपर ताजा अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके। आप इस व्यंजन को एक साधारण हरी सलाद या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- नुस्खा में विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी, मटर या मशरूम। इसके अलावा, आप चिकन को गोमांस या सूअर के मांस से बदल सकते हैं, और पकाने के समय को तदनुसार समायोजित कर सकते हैं।
- मसाले: आप डंपलिंग के लिए थाइम के बजाय ओरेगैनो या थाइम का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्टू को एक अलग स्वाद मिले।
- डंपलिंग का संरक्षण: यदि आप सभी डंपलिंग नहीं खाते हैं, तो आप उन्हें ढककर फ्रिज में रख सकते हैं और थोड़े से तेल के साथ पैन में गर्म कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।

2. मैं स्टू को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप पकाने के दौरान मिर्च या मसालेदार मसाले डाल सकते हैं।

3. क्या मैं स्टू को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, स्टू को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी सुगंध बनाए रखने के लिए इसे एक सप्ताह के भीतर खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन स्टू, डंपलिंग और मटर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। मटर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अंत में, यह सरल और स्वादिष्ट चिकन स्टू, डंपलिंग और मटर का नुस्खा परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। तैयारी के हर कदम का आनंद लें और हर बाइट का स्वाद लें! ब bon appétit!