Hühnereintopf mit Knödeln und Erbsen

Hühnereintopf mit Knödeln und Erbsen – ein köstliches und tröstendes Rezept

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Für viele von uns ist Hühnereintopf mit Knödeln und Erbsen mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Erinnerung an warme Tage, die man mit der Familie am Tisch verbracht hat. Dieses traditionelle Rezept kombiniert die einzigartigen Aromen des Huhns mit der Frische von Gemüse und dem zarten Geschmack der Knödel und bietet ein tröstliches kulinarisches Erlebnis, perfekt für kühlere Tage.

Zutaten

- 3 große Hühnerschenkel
- 1 Karotte
- 1 grüne Paprika
- 1 halbe rote Paprika
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Tomate
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Grieß
- Ein wenig Wasser (ca. 100 ml)
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- Estragon, nach Geschmack
- Ein wenig Öl (zum Anbraten)
- 100 ml Tomatenpüree
- Eine Handvoll Erbsen (ca. 200 g)

Zubereitung des Hühnereintopfs

1. Vorbereitung der Gemüse: Beginne damit, das Gemüse zu waschen und zu schälen. Schneide die Karotte, die grüne Paprika und die rote Paprika in kleine Würfel und schneide die Zwiebel und die Tomate in dünne Scheiben. Dieses Gemüse wird deinem Eintopf sowohl Geschmack als auch Farbe verleihen.

2. Anbraten des Gemüses: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwas Öl hinzufügen und erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die geschnittenen Gemüse hinzufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten und gelegentlich umrühren, bis es leicht goldbraun und weich wird (ca. 5-7 Minuten).

3. Hinzufügen des Huhns: Die Hühnerschenkel in mittelgroße Würfel schneiden. Das Fleisch in die Pfanne über das angebratene Gemüse geben und 5-10 Minuten anbraten, bis das Huhn goldbraun wird und die Säfte im Inneren versiegelt.

4. Kochen des Huhns: Sobald das Fleisch angebraten ist, Wasser in die Pfanne geben, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Bei niedriger Hitze, abgedeckt, 25-30 Minuten köcheln lassen. In dieser Phase Salz, Pfeffer und Estragon nach Geschmack hinzufügen.

5. Hinzufügen des Tomatenpürees: Wenn das Fleisch fast gar ist, das Tomatenpüree hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.

Zubereitung der Knödel

1. Knödelteig: In einer großen Schüssel die 4 Eier mit einer Prise Salz und ein wenig Wasser verquirlen. Dann nach und nach das Mehl und den Grieß hinzufügen und rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die Konsistenz sollte etwas dicker sein als die von Sauerrahm.

2. Kochen der Knödel: In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, aus dem vorbereiteten Teig mit einem Löffel Knödel formen und vorsichtig in das heiße Wasser geben. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 5-7 Minuten). Mit einem Spatel herausnehmen und in ein Sieb geben, um abtropfen zu lassen.

3. Abkühlen der Knödel: Nachdem du sie herausgenommen hast, kannst du sie schnell mit kaltem Wasser abspülen, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Etwas Öl darüber geben und vorsichtig vermengen.

Zubereitung der Erbsen

1. Kochen der Erbsen: In dem Wasser, in dem du die Knödel gekocht hast, die Erbsen hinzufügen. 3-5 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch knackig sind. Die Erbsen aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abspülen, um ihre lebendige Farbe zu erhalten.

Fertigstellung des Gerichts

1. Zusammenstellen: Wenn alle Zutaten bereit sind, die Knödel und die Erbsen in den Topf mit dem Hühnereintopf geben. Vorsichtig umrühren, darauf achten, die Knödel nicht zu zerdrücken. Weitere 5 Minuten zusammen köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

2. Servieren: Den Hühnereintopf heiß servieren, mit etwas frischer Petersilie oben drauf für einen zusätzlichen Frischekick. Du kannst dieses Gericht mit einem einfachen grünen Salat oder einer Scheibe frischem Brot servieren.

Nützliche Tipps

- Variationen des Rezepts: Du kannst auch andere Gemüse wie Zucchini, Erbsen oder Pilze hinzufügen, je nach Vorlieben. Du kannst das Huhn auch durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzen und die Kochzeit entsprechend anpassen.
- Gewürze: Anstelle von Estragon kannst du Oregano oder Thymian verwenden, um dem Eintopf einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Aufbewahrung der Knödel: Wenn du nicht alle Knödel konsumierst, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, und sie in einer Pfanne mit etwas Öl wieder erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich entbeintes Huhn verwenden?
Ja, du kannst entbeintes Huhn verwenden, aber die Kochzeit wird kürzer sein.

2. Wie kann ich den Eintopf schärfer machen?
Du kannst während des Kochens scharfe Paprika oder Gewürze hinzufügen.

3. Kann ich den Eintopf einfrieren?
Ja, der Eintopf kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn innerhalb einer Woche zu konsumieren, um den Geschmack zu erhalten.

Nährstoffvorteile

Hühnereintopf mit Knödeln und Erbsen ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Proteinen durch das Huhn, während das Gemüse einen wichtigen Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen liefert. Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und tragen zur Verdauungsgesundheit bei.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses einfache und köstliche Rezept für Hühnereintopf mit Knödeln und Erbsen perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken ist. Genieße jeden Schritt der Zubereitung und koste jeden Bissen! Guten Appetit!