Gulasz z kurczaka z kluskami i groszkiem

Gulasz z kurczaka z kluskami i groszkiem – pyszny i pocieszający przepis

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 4

Dla wielu z nas gulasz z kurczaka z kluskami i groszkiem to więcej niż tylko posiłek; to wspomnienie ciepłych dni spędzonych w rodzinie przy stole. Ten tradycyjny przepis łączy wyjątkowe smaki kurczaka z świeżością warzyw i delikatnym smakiem klusek, oferując pocieszające doznania kulinarne, idealne na chłodniejsze dni.

Składniki

- 3 duże udka kurczaka
- 1 marchewka
- 1 zielona papryka
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 średnia cebula
- 1 pomidor
- 4 jajka
- 300 g mąki
- 100 g kaszy manny
- Odrobina wody (około 100 ml)
- Sól, pieprz, do smaku
- Estragon, do smaku
- Odrobina oleju (do smażenia)
- 100 ml bulionu
- Garść groszku (około 200 g)

Przygotowanie gulaszu z kurczaka

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od umycia i obrania warzyw. Pokrój marchewkę, zieloną i czerwoną paprykę w drobną kostkę, a cebulę i pomidora w cienkie plastry. Te warzywa dodadzą zarówno smaku, jak i koloru Twojemu gulaszowi.

2. Smażenie warzyw: W głębokiej patelni lub garnku dodaj odrobinę oleju i podgrzej. Gdy olej jest gorący, dodaj pokrojone warzywa. Smaż je na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż staną się lekko złote i miękkie (około 5-7 minut).

3. Dodanie kurczaka: Pokrój udka kurczaka na średniej wielkości kawałki. Dodaj mięso na patelnię z warzywami i smaż przez 5-10 minut, aż kurczak stanie się złoty i zamknie soki wewnątrz.

4. Gotowanie kurczaka: Gdy mięso jest usmażone, dodaj wodę na patelnię, aby przykryła wszystkie składniki. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez 25-30 minut. Na tym etapie dodaj sól, pieprz i estragon do smaku.

5. Dodanie bulionu: Gdy mięso jest prawie ugotowane, dodaj bulion pomidorowy i dobrze wymieszaj. Jeśli to konieczne, uzupełnij wodą, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.

Przygotowanie klusek

1. Mieszanka na kluski: W dużej misce ubij 4 jajka z odrobiną soli i trochę wody. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i kaszę mannę, mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto. Konsystencja powinna być nieco gęstsza niż śmietana.

2. Gotowanie klusek: W osobnym garnku zagotuj wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, formuj kluski z przygotowanego ciasta za pomocą łyżki i ostrożnie dodawaj je do wrzącej wody. Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię (około 5-7 minut). Wyjmij je łopatką i umieść na sitku, aby odsączyć nadmiar wody.

3. Chłodzenie klusek: Po wyjęciu możesz szybko przepłukać je zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu się. Dodaj odrobinę oleju na wierzch i delikatnie wymieszaj.

Przygotowanie groszku

1. Gotowanie groszku: W wodzie, w której gotowałeś kluski, dodaj groszek. Gotuj przez 3-5 minut, aż będzie miękki, ale wciąż chrupiący. Wyjmij groszek z wody i przepłucz zimną wodą, aby zachować jego żywy kolor.

Finalizacja dania

1. Składanie: Gdy wszystkie składniki są gotowe, dodaj kluski i groszek do garnka z gulaszem z kurczaka. Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie zgnieść klusek. Gotuj razem przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.

2. Podanie: Podawaj gulasz z kurczaka na gorąco, z odrobiną świeżej pietruszki na wierzchu dla dodatkowej świeżości. Możesz podać to danie z prostą sałatą lub kawałkiem świeżego chleba.

Przydatne wskazówki

- Wariacje przepisu: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, groszek lub grzyby, w zależności od preferencji. Możesz także zastąpić kurczaka wołowiną lub wieprzowiną, dostosowując czas gotowania odpowiednio.
- Przyprawy: Zamiast estragonu możesz użyć oregano lub tymianku, aby nadać gulaszowi inny smak.
- Przechowywanie klusek: Jeśli nie zjesz wszystkich klusek, możesz przechować je w lodówce, przykryte, i podgrzać na patelni z odrobiną oleju.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa z kurczaka bez kości?
Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka bez kości, ale czas gotowania będzie krótszy.

2. Jak mogę sprawić, by gulasz był pikantniejszy?
Możesz dodać ostrą paprykę lub przyprawy pikantne podczas gotowania.

3. Czy mogę zamrozić gulasz?
Tak, gulasz można zamrozić, ale zaleca się spożycie go w ciągu tygodnia, aby zachować jego aromat.

Korzyści odżywcze

Gulasz z kurczaka z kluskami i groszkiem jest nie tylko pyszny, ale także bogaty w białko dzięki kurczakowi, a warzywa dostarczają ważnych witamin i minerałów. Groszek jest doskonałym źródłem błonnika, przyczyniając się do zdrowia układu pokarmowego.

Podsumowując, ten prosty i pyszny przepis na gulasz z kurczaka z kluskami i groszkiem jest idealny na rodzinny posiłek lub na zrobienie wrażenia na przyjaciołach. Ciesz się każdym krokiem przygotowania i smakuj każdy kęs! Smacznego!