Lahana ile domuz kaburgası ve domuz göbeği

Lahana ile domuz kaburgası ve yağsız et - soğuk günler için mükemmel bir tarif!

Hava soğuduğunda ve rüzgar sert bir şekilde esmeye başladığında, sevdiklerimizle geçirdiğimiz anıları hatırlatan sıcak, lezzetli bir yemek kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. Bu lahana ile domuz kaburgası ve yağsız et tarifi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda zengin aromaların ve sulu bir dokunun tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Mükemmel bir yemek elde etmek için adımları keşfetmeye hazır olun!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Et için:
- 1 kg domuz yağı
- 0,6 kg yağsız domuz kaburgası
- Taneli tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber (siyah, kırmızı, beyaz ve yeşil)
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 3-4 karanfil
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu
- 1 acı biber (isteğe bağlı, tercihlere göre)
- 5-6 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 dal taze biberiye
- 2-3 dal kekik
- 100 ml beyaz şarap
- 100 ml su

Lahana için:
- 0,5 kg beyaz lahana
- 1 domates
- 200 ml domates sosu
- 1 beyaz soğan
- 1 havuç
- 1 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- Tuz, karabiber, biber tozu
- Taze dereotu (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Tarifin adımlarını kolayca takip edebilmek için her şeyin elinizin altında olması önemlidir. Sebzeleri yıkayıp soyun, eti uygun parçalara kesin.

Adım 2: Etin baharatlanması

Eğer havanınız yoksa endişelenmeyin! Hardal ve kişniş tohumlarını bir şişe veya merdane ile kabaca ezebilirsiniz. Bir kasede tuz, biber taneleri, kişniş, karanfil, biber tozu ve doğranmış acı biberi birleştirin. Karışımı domuz yağı ve kaburganın tüm yüzeyine iyice yedirin. Baharatların ete yapışmasına yardımcı olması için zeytinyağı ekleyin.

Adım 3: Eti sarmak ve bağlamak

Domuz yağını alın ve sıkıca sarın. Pişirme sırasında açılmadığından emin olmak için silikon bağcıklar kullanarak sabitleyin. Elde edilen ruloyu daha eşit pişmesi için üç parçaya kesin.

Adım 4: Eti kızartma

Bir tepsiye biraz yağ ekleyin ve et parçalarını yerleştirin. Fırını 180°C'ye ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve eti bir tarafında 10 dakika, sonra çevirip 10 dakika daha kızartın. Bu yöntem, etin sulu kalmasını sağlarken lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

Adım 5: Sosun hazırlanması

Tepsiyi fırından çıkarın ve ince doğranmış sarımsak, biberiye ve kekik serpin. Beyaz şarap ve su ekleyin, ardından alüminyum folyo ile kaplayın. Eti fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin, zaman zaman çevirip etin kurumasını önlemek için üzerini ıslatın.

Adım 6: Lahananın hazırlanması

Bu arada, lahanayı hazırlayın. İnce şeritler halinde kesin, havucu da aynı şekilde doğrayın. Bir tencerede yağı ekleyin ve soğan, sarımsak ve havucu yumuşayana kadar soteleyin. Ardından lahanayı ve doğranmış domatesi ekleyin. Tuz, biber ve biber tozu ile tatlandırın. Yaklaşık 100 ml su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Adım 7: Yemeğin tamamlanması

Lahana yeterince yumuşadığında, domates sosunu, dereotunu ve bir dal kekik ekleyin. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

Adım 8: Servis

Et pişip kızardığında, fırından çıkarın. Dilimleyin ve hazırlanan lahana ile birlikte servis edin. Taze bir yeşil salata veya patates püresi ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Etin kaliteli olduğundan emin olun; sulu bir domuz yağı fark yaratır!
- Elinizde varsa taze otlar kullanın. Tat çok daha yoğun ve aromatik olacaktır.
- Beyaz şarap yoksa limon suyu veya su ile değiştirebilirsiniz, ancak şarap özel bir aroma verir.
- Daha baharatlı bir tat için daha fazla acı biber ekleyin veya servis ederken acı bir sos deneyin.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu lahana ile domuz kaburgası ve yağsız et tarifi, bir kadeh kırmızı şarapla mükemmel bir uyum sağlar, aynı zamanda bir el yapımı bira ile de iyi gider. Ayrıca, sosun tüm lezzetini emmek için mısır unu veya taze ekmekle de servis edebilirsiniz.

Besin faydaları

Domuz eti mükemmel bir protein kaynağıdır ve lahana önemli lifler, vitaminler ve mineraller sağlar. Bu yemek, soğuk günler için ideal, doyurucu ve besleyici bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, domuz yağını sığır eti veya tavuk ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Lahana ile hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim?
Havuç mükemmel bir seçimdir, ancak renk ve tat için biber veya kabak da ekleyebilirsiniz.

3. Kalan eti nasıl saklayabilirim?
Et, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca iyi saklanır.

4. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Yemek bir gün önceden pişirilebilir ve servis etmeden önce ısıtılabilir.

Soğuk günler için mükemmel olan bu lezzetli ve rahatlatıcı lahana ile domuz kaburgası ve yağsız et tarifinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!