Şeftali ve Kırmızı Orman Meyveleri Dondurma Keki

Sıcak mevsim bizi taze ve ferahlatıcı meyvelerle davet ettiğinden, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturacak mükemmel bir dondurma keki tarifi öneriyorum. Bu tarif, Good Food dergisinin Temmuz sayısından alınmıştır ve kabarık bir kek tabanının lezzetini orman meyveleri dondurması ile birleştirerek gerçekten unutulmaz bir tatlı sunmaktadır.

Öncelikle fırını 160°C'ye ısıtıyoruz. Tüm malzemelerin hazır ve ulaşılabilir olduğundan emin oluyoruz. 25 cm çapında bir kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, böylece kek pişirdikten sonra kolayca çıkabilir. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, şekeri, unu, yumurtaları, ekşi kremayı ve vanilya özünü birleştiriyoruz. Malzemeleri homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar elektrikli bir mikserle çırpıyoruz. Hamur hazır olduğunda, hazırladığımız kek kalıbına döküyoruz ve yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Kekin doğru pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırıyoruz; kürdan temiz çıkmalıdır.

Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarıyoruz. Bu arada, kek kalıbını temizliyoruz ve kekin çıkarılmasını kolaylaştırmak için çift kat plastik filmle kaplıyoruz.

Başka bir kasede, yarım miktar frambuaz ve kuş üzümü koyuyoruz, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekliyoruz ve meyveleri bir çatal ile hafifçe eziyoruz, böylece suyunu salıyor. Ayrı bir kasede, kremayı pudra şekeri ve mascarpone ile çırpıyoruz, homojen bir kıvam elde edene kadar. Ardından, bu karışıma doğranmış şeftalileri, bütün orman meyvelerini (süslemek için 50 g ayırıyoruz) ve ezilmiş olanları ekliyoruz.

Donma sürecini hızlandırmak için bir dondurma makinesi kullanabiliriz, kremayı 30 dakika soğumaya bırakıyoruz. Bu makineye sahip değilsek, keki en az 4 saat dondurucuya koyacağız. Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak 3 eşit katmana kesiyoruz.

İlk katı kek kalıbına yerleştiriyoruz, 1/3 meyve kreması ekliyoruz ve birkaç bütün meyve parçası koyuyoruz. İkinci kat ile devam ediyoruz, üzerine bir 1/3 meyve kreması daha yayıyoruz ve ardından üçüncü katı yerleştiriyoruz, kalan kremayla kaplıyoruz. Keki plastik filmle sarıyoruz ve en az 4 saat dondurucuda sertleşmesi için bekletiyoruz.

Servisten 20 dakika önce, keki dondurucudan çıkarıyoruz. Ayırdığımız 50 g orman meyveleri ile süslüyoruz ve bir gülümsemeyle servis ediyoruz. Bu dondurma keki tarifi, sıcak yaz günlerinde bir lezzet patlaması ve hoş bir serinlik getirecektir. Afiyet olsun!