आड़ू और लाल बेरी आइसक्रीम केक

क्योंकि गर्म मौसम हमें ताज़ा और ठंडी फलों के साथ आमंत्रित करता है, मैं एक स्वादिष्ट आइसक्रीम केक की रेसिपी का प्रस्ताव करता हूँ, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी, गुड फूड पत्रिका के जुलाई अंक से ली गई है, एक फूले हुए केक के आधार के स्वाद को जामुन की आइसक्रीम के साथ जोड़ती है, जो वास्तव में एक यादगार मिठाई प्रदान करती है।

हम पहले ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी सामग्री तैयार और हाथ में हैं। हम 25 सेंटीमीटर व्यास के एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक बेकिंग के बाद आसानी से बाहर आ सके। एक बड़े बाउल में, हम नरम मक्खन, चीनी, आटा, अंडे, खट्टा क्रीम और वनीला एसेंस को मिलाते हैं। हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं ताकि सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक हमें एक चिकनी और समरूप मिश्रण न मिल जाए। जब बल्लेबाज तैयार हो जाए, तो इसे तैयार केक पैन में डालते हैं और लगभग 50 मिनट तक बेक करते हैं। हम यह जांचते हैं कि क्या बेस सही से बेक हुआ है, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

बेस के बेक होने के बाद, हम इसे 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर स्थानांतरित करते हैं। इस बीच, हम केक पैन को साफ करते हैं और इसे एक डबल लेयर प्लास्टिक रैप से लाइन करते हैं, ताकि केक को निकालना आसान हो सके।

एक अन्य बाउल में, हम आधी मात्रा में रास्पबेरी और करंट डालते हैं, 2 चम्मच पाउडर चीनी डालते हैं और एक कांटे से फलों को हल्का सा मैश करते हैं, ताकि उनका रस निकल सके। एक अलग बाउल में, हम क्रीम को पाउडर चीनी और मास्करपोन के साथ मिलाते हैं जब तक हमें एक समरूप स्थिरता नहीं मिलती। फिर, हम इस मिश्रण में कटा हुआ आड़ू मिलाते हैं, साथ ही पूरे जामुन (जिनमें से 50 ग्राम सजाने के लिए छोड़ते हैं) और कुचले हुए।

जमने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हम एक आइसक्रीम मेकर का उपयोग कर सकते हैं, क्रीम को 30 मिनट के लिए ठंडा करने देते हैं। अगर हमारे पास यह मशीन नहीं है, तो हम केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज़र में रख देंगे। जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे क्षैतिज रूप से 3 समान परतों में काटते हैं।

हम पहले परत को केक पैन में रखते हैं, 1/3 फल क्रीम डालते हैं और कुछ पूरे फल के टुकड़े डालते हैं। हम दूसरे परत के साथ जारी रखते हैं, इसके ऊपर एक और 1/3 फल क्रीम फैलाते हैं, और फिर तीसरी परत रखते हैं, इसे बचे हुए क्रीम से ढकते हैं। हम केक को प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे ठोस होने के लिए कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज़र में छोड़ देते हैं।

सेवा करने से 20 मिनट पहले, हम केक को फ्रीज़र से निकालते हैं। हम 50 ग्राम सुरक्षित रखे गए जामुन से सजाते हैं और मुस्कुराते हुए परोसते हैं। यह आइसक्रीम केक की रेसिपी गर्मियों के गर्म दिनों में स्वादों का विस्फोट और सुखद ताजगी लाएगी। आनंद लें!