Kahve Keki Laura Sava'dan

Kahveli Kek – Kahve severler için aromatik bir lezzet

Eğer kahve ve lezzetli tatlıların tutkunuysanız, kahveli kek tam size göre. Bu tarif, kahvenin yoğun aromalarını yumuşak bir doku ile birleştirerek, ilk lokmadan itibaren sizi etkisi altına alacak bir tatlı ortaya çıkarıyor. O halde, lezzet dolu bir mutfak deneyimine hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam: 3 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 3 yemek kaşığı kakao
- 200 ml kahve (demlenmiş ve soğutulmuş)
- 200 g kedidili bisküvi
- 1 çay kaşığı rom esansı

Krema için:
- 300 g çekilmiş ceviz
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 ml kahve (soğutulmuş)
- 1 çay kaşığı rom esansı

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata
- 100 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı yağ (veya 50 g tereyağı)
- 2 yemek kaşığı su

Hazırlık

1. Adım: Kahvenin hazırlanması
Öncelikle kahveyi hazırlayın. 400 ml suyu kaynatın ve içine çekilmiş kahveyi ekleyin. Demlemeye bırakın, ardından süzün ve soğumaya bırakın. Krema içerisindeki tereyağının erimemesi için kahvenin soğuk olması önemlidir.

2. Adım: Kekin hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın.
2. Başka bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırparak krema kıvamına ve açık bir renge gelene kadar karıştırın.
3. Unu, kabartma tozunu, çekilmiş cevizi ve kakaoyu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için dikkatlice bir spatula ile karıştırın.
4. Yumurta beyazlarını ekleyin ve dairesel hareketlerle karıştırarak havadar bir hamur elde edin.
5. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kek, kürdan testi ile temiz çıkıyorsa hazır demektir.

3. Adım: Krema hazırlanması
1. Cevizleri fırında 5 dakika kavurun, yanmamalarına dikkat edin, ardından ince bir şekilde çekin.
2. Bir kasede tereyağını pudra şekeri ve rom esansı ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Soğuyan 200 ml kahve ve çekilmiş cevizi ekleyin. Homojen ama biraz daha akışkan bir krema elde etmek için hafifçe karıştırın.

4. Adım: Kekin montajı
1. Kek soğuduktan sonra, üzerine cevizli krema karışımının yarısını dökün.
2. Kedidili bisküvileri soğuyan kahveye batırarak birkaç saniye aromaları emmelerini sağlayın, ardından kremanın üzerine yerleştirin.
3. Kalan kremayı ekleyin ve yüzeyi düzleştirin.

5. Adım: Sosun hazırlanması
1. Küçük bir tencerede sütlü çikolata, bitter çikolata, yağ (veya tereyağı) ve suyu birleştirin. Kısık ateşte çikolatanın erimesi ve parlak bir sos elde edene kadar karıştırın.
2. Sosu montajlanmış kekin üzerine dökün ve düzleştirin.

6. Adım: Soğutma ve servis
Keki buzdolabına birkaç saat, ideal olarak bir gece bekletin, böylece aromalar yoğunlaşsın. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, bol dilimler kesin ve her lokmanın tadını çıkarın!

İpuçları ve faydalı öneriler
- Kahve: Kaliteli bir kahve kullanmaya özen gösterin, bu kekin tadını önemli ölçüde etkileyecektir. Daha yoğun bir aroma isterseniz, biraz espresso ekleyebilirsiniz.
- Ceviz: Çekilmiş cevizi fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, tercihinize göre.
- Sos: Daha hafif bir sos isterseniz, sadece sütlü çikolata kullanabilir, bitter çikolatayı çıkarabilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar
Bu kahveli kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma veya hafif bir krema, ferahlatıcı bir dokunuş ve zıt bir doku ekleyebilir.

Besin faydaları
Kahveli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Cevizler, esansiyel yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, kahve ise uyarıcı ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, hem lezzetli bir tatlı hem de vücuda fayda sağlayan bir seçenek sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı bir şeker türü kullanabilir miyim?
Evet, daha karamelize bir tat için esmer şeker veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekecek.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında, kapalı bir şekilde 3-4 gün iyi saklanır. Bireysel dilimleri dondurup daha sonra tüketmek için saklayabilirsiniz.

3. Bu keki glütensiz yapmam mümkün mü?
Evet, unu badem unu veya pirinç unu ve nişasta karışımı gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece damak zevkinizi şımartmak için, kahveli kek mutluluk ve eşsiz aromalar sunmayı vaat ediyor. O halde, aşçılık önlüğünüzü giyin ve lezzet dolu bir mutfak macerasına başlayın!