Geyik Sırtı Kek

Geyik Sırtı Kek - yumuşak dokusu ve lezzetli çikolata, badem ve kayısı aromasıyla rafine bir tatlıdır. Bu tarif, tatlı sevenler için gerçek bir zevktir ve özel günler için mükemmel olduğu gibi, her gün kendinizi şımartmak için de idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tarifin Kısa Tarihi

"Geyik sırtı" adının kökenleri, doğal bir görünüm çağrıştıran zarif ve kavisli bir şekil imajına derin bir şekilde kök salmıştır. Geyik görünümünde olmasa da, bu kek, birbirini tamamlayan mükemmel bir malzeme kombinasyonudur ve unutulmaz bir deneyim sunar. Nesilden nesile aktarılan bir tatlıdır ve her ailenin tercihlerini yansıtan varyasyonları vardır.

Malzemeler

Kek için:
- 125 gr çok yumuşak tereyağı
- 100 gr şeker
- 100 gr kaliteli bitter çikolata
- 150 gr toz badem
- 4 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
- 50 gr nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı portakal esansı
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- Bir tutam tarçın

Süsleme için:
- 100 gr kayısı reçeli
- 2 paket Dr. Oetker çikolata sosu
- 60-70 gr toz antep fıstığı

Kek Hazırlama Aşamaları

1. Malzemelerin Hazırlanması

Yumurtaların Ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın. Beyazların içinde sarı kalmadığından emin olun, çünkü beyazların temiz olması, sert bir köpük elde etmek için gereklidir.

Çikolata: Bitter çikolatayı bir mutfak robotu veya bıçak kullanarak küçük parçalara kesin. Yoğun ve aromatik bir tat elde etmek için kaliteli çikolata kullanmak önemlidir.

2. Temel Karışımın Oluşturulması

Tereyağını Çırpma: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın.

Yumurta Sarılarının Eklenmesi: Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu adım, ince bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Karışımın Aromalandırılması: Portakal esansını, rom esansını ve bir tutam tarçını ekleyin, hafifçe karıştırın.

3. Kuru Malzemelerin Birleştirilmesi

Bademlerin Öğütülmesi: Başka bir kasede, toz bademleri kabartma tozu, nişasta ve doğranmış çikolata ile karıştırın. Bu karışım, zengin bir tat ve hoş bir doku ekleyecektir.

Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Kuru malzeme karışımını tereyağı ve yumurta sarıları karışımına ekleyin, hafifçe karıştırın.

Sütün Eklenmesi: Sütü yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak, kaşıktan ağır bir şekilde akan bir karışım elde edene kadar devam edin. Gerekirse süt miktarını ayarlayın.

4. Yumurtaların Beyazlarının Çırpılması

Yumurtaların Beyazlarının Çırpılması: Temiz bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu, kabarık bir kek elde etmek için anahtardır.

Yumurta Beyazlarının Eklenmesi: Yumurtanın beyazlarının üçte birini kek karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ardından, spatula ile kalan beyazları ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak havanın hamurda kalmasını sağlayın.

5. Pişirme

Kek Kalıbının Hazırlanması: Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın veya iyice tereyağı ile yağlayıp un serpin. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.

Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

6. Tamamlama ve Süsleme

Soğutma: Keki kalıpta 10-15 dakika dinlendirin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

Reçel ile Kaplama: Kek soğuduktan sonra, kayısı reçelini eşit şekilde sürün, lezzetli ve aromatik bir katman ekleyin.

Sosun Hazırlanması: Çikolata sosunun paketindeki talimatları izleyerek hazırlayın. Hazır olduğunda, keki sosla kaplayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

Süsleme: Sosun üzerine toz antep fıstığını serpin. Yeşil antep fıstığı önerilse de, tuzlu kabuğu soyulmuş kavrulmuş antep fıstığı da mükemmel bir şekilde iş görecektir.

Öneriler ve Varyasyonlar

Benzersiz bir dokunuş için, hamura kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve parçaları gibi diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Bir diğer varyasyon ise bademleri ceviz veya fındık ile değiştirmek, farklı bir aroma ve doku sunar. Bu kek, sade olarak, bir fincan çay veya kahve ile, ya da vanilyalı dondurma ile birlikte mükemmel bir kontrast oluşturur.

Besin Değerleri

Bu kek tarifi, bitter çikolatanın antioksidanları ve bademlerin vitaminleri sayesinde zengindir. Bademler ayrıca sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onu diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir. Ancak, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi önemlidir, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Beyaz çikolata daha fazla tatlılık ekler, bu nedenle şeker miktarını ayarlayın.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kutuda saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz.
- Antep fıstığını değiştirebilir miyim? Elbette! Ceviz, badem veya hatta hindistan cevizi parçaları kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu "geyik sırtı" keki, her seferinde etkileyen basit ama sofistike bir tariftir. Kendinize ve sevdiklerinize bu lezzetli, aromalar ve dokularla dolu tatlı ile bir an şımartın. Afiyet olsun!