Prajitura cu cafea by Laura Sava

Prajitura cu cafea – un deliciu aromat pentru iubitorii de cafea

Dacă ești un pasionat al cafelei și al deserturilor savuroase, atunci prăjitura cu cafea este alegerea perfectă pentru tine. Această rețetă îmbină aromele intense ale cafelei cu o textură catifelată, rezultând un desert care te va cuceri de la prima îmbucătură. Așadar, pregătește-te pentru o experiență culinară plină de savoare!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp de răcire: 3 ore
Total: 3 ore și 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină
- 1 praf de copt
- 3 linguri de nucă măcinată
- 3 linguri de cacao
- 200 ml cafea (preparată și răcită)
- 200 g de pișcoturi
- 1 linguriță de esență de rom

Pentru cremă:
- 300 g nucă măcinată
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 5 linguri de zahăr pudră
- 200 ml cafea (răcită)
- 1 linguriță de esență de rom

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 100 g ciocolată neagră
- 2 linguri de ulei (sau 50 g unt)
- 2 linguri de apă

Preparare

Pasul 1: Prepararea cafelei
Începe prin a pregăti cafeaua. Fierbe 400 ml de apă și adaugă cafeaua măcinată. Lasă-o să se infuzeze, apoi strecoară-o și las-o să se răcească. Este esențial ca cafeaua să fie rece pentru a nu topi untul din cremă.

Pasul 2: Prepararea blatului
1. Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă fermă.
2. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul până obții o compoziție cremoasă și deschisă la culoare.
3. Cerne făina, praful de copt, nuca măcinată și cacaoa peste crema de gălbenușuri. Amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu elimini aerul din compoziție.
4. Adaugă albușurile spumă, amestecând cu mișcări circulare, pentru a obține un aluat aerat.
5. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de aproximativ 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C. Blatul este gata atunci când trece testul cu scobitoarea – aceasta trebuie să iasă curată.

Pasul 3: Prepararea cremei
1. Prăjește nucile la cuptor timp de 5 minute, având grijă să nu se ardă, apoi măcină-le fin.
2. Într-un bol, bate untul cu zahărul pudră și esența de rom până devine cremos.
3. Adaugă cele 200 ml de cafea rece și nuca măcinată. Amestecă ușor pentru a obține o cremă omogenă, dar puțin mai fluidă.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
1. După ce blatul s-a răcit, toarnă jumătate din crema de nucă peste acesta.
2. Pune pișcoturile în cafeaua răcită, lăsându-le să absoarbă aromele timp de câteva secunde, apoi așază-le pe stratul de cremă.
3. Completează cu restul de cremă și nivelează suprafața.

Pasul 5: Prepararea glazurii
1. Într-o cratiță mică, combină ciocolata cu lapte și ciocolata neagră cu uleiul (sau untul) și apa. Pune pe foc mic și amestecă până se topește ciocolata și obții o glazură lucioasă.
2. Toarnă glazura peste prăjitura asamblată și nivelează.

Pasul 6: Răcirea și servirea
Introduce prăjitura la frigider pentru câteva ore bune, ideal ar fi să stea peste noapte, pentru ca aromele să se intensifice. Când ești gata să o servești, taie porții generoase și bucură-te de fiecare îmbucătură!

Trucuri și sfaturi utile
- Cafeaua: Asigură-te că folosești o cafea de calitate, aceasta va influența semnificativ gustul prăjiturii. Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga puțin espresso.
- Nuca: Poți înlocui nuca măcinată cu alune sau migdale, în funcție de preferințele tale.
- Glazura: Dacă preferi o glazură mai ușoară, poți folosi doar ciocolată cu lapte, renunțând la cea neagră.

Combinații perfecte
Această prăjitură cu cafea se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau cu un cappuccino cremos. De asemenea, o înghețată de vanilie sau o frisca pufoasă pot adăuga o notă răcoritoare și o textură contrastantă.

Beneficii nutriționale
Prăjitura cu cafea nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași esențiali, proteine și antioxidanți, iar cafeaua are proprietăți stimulante și antioxidante. Consumând-o cu moderație, poți savura o porție de plăcere care aduce și beneficii organismului.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de zahăr?
Da, poți folosi zahăr brun pentru un gust mai caramelizat sau îndulcitori naturali, dar trebuie să ajustezi cantitățile.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Poți îngheța porții individuale pentru a le savura mai târziu.

3. Este posibil să fac această prăjitură fără gluten?
Da, poți înlocui făina cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau o combinație de făină de orez și amidon.

Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative, prăjitura cu cafea promite să aducă bucurie și arome inconfundabile. Așadar, îmbracă-ți șorțul de bucătar și pornește în aventura delicioasă a gătitului!