कॉफी केक लॉरा सावा द्वारा

कॉफी केक - कॉफी प्रेमियों के लिए एक सुगंधित आनंद

यदि आप कॉफी और स्वादिष्ट मिठाइयों के शौकीन हैं, तो कॉफी केक आपके लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा कॉफी के गहरे स्वाद को एक मखमली बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो आपको पहले कौर से ही मोहित कर देगी। तो, एक स्वादिष्ट पाक अनुभव के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल: 3 घंटे और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच पिसी हुई अखरोट
- 3 चम्मच कोको
- 200 मिली कॉफी (बनाई गई और ठंडी)
- 200 ग्राम बिस्किट
- 1 चम्मच रम का एसेंस

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम पिसी हुई अखरोट
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 200 मिली कॉफी (ठंडी)
- 1 चम्मच रम का एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल (या 50 ग्राम मक्खन)
- 2 चम्मच पानी

तैयारी

चरण 1: कॉफी बनाना
कॉफी बनाने के लिए 400 मिली पानी उबालें और उसमें पिसी हुई कॉफी डालें। इसे कुछ समय के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छे से इन्फ्यूज हो जाए, फिर इसे छान लें और ठंडा होने दें। यह आवश्यक है कि कॉफी ठंडी हो ताकि क्रीम में मक्खन पिघल न जाए।

चरण 2: बेस बनाना
1. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए।
2. एक अन्य बाउल में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्की न हो जाए।
3. आटे, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई अखरोट और कोको को जर्दी के मिश्रण पर छानें। धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
4. फोमी सफेदी को जोड़ें, गोलाकार गति से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण हल्का रहे।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब टूथपिक टेस्ट पास हो जाता है - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

चरण 3: क्रीम बनाना
1. अखरोट को ओवन में 5 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए, फिर इसे बारीक पीस लें।
2. एक बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी और रम के एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
3. ठंडी कॉफी और पिसी हुई अखरोट डालें। धीरे से मिलाएं ताकि एक समान, लेकिन थोड़ी तरल क्रीम प्राप्त हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर आधी अखरोट क्रीम डालें।
2. बिस्किट को ठंडी कॉफी में डालें, कुछ सेकंड के लिए स्वाद अवशोषित करने दें, फिर इसे क्रीम की परत पर रखें।
3. बाकी क्रीम से भरें और सतह को समतल करें।

चरण 5: ग्लेज़ बनाना
1. एक छोटे बर्तन में, दूध चॉकलेट और काली चॉकलेट को तेल (या मक्खन) और पानी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें और चॉकलेट के पिघलने तक हिलाते रहें, जब तक कि एक चमकदार ग्लेज़ न बन जाए।
2. ग्लेज़ को असेंबल किए गए केक के ऊपर डालें और समतल करें।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
केक को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा यह है कि इसे रात भर रखा जाए, ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो बड़े टुकड़ों में काटें और हर कौर का आनंद लें!

उपयोगी टिप्स और सुझाव
- कॉफी: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता की कॉफी का उपयोग कर रहे हैं, यह केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी। यदि आप गहरे स्वाद को पसंद करते हैं, तो थोड़ा एस्प्रेसो जोड़ सकते हैं।
- अखरोट: आप पिसी हुई अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- ग्लेज़: यदि आप हल्की ग्लेज़ पसंद करते हैं, तो आप केवल दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, काली चॉकलेट को छोड़ सकते हैं।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन
यह कॉफी केक ताजा बनी कॉफी या क्रीमी कैप्पुचिनो के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या फूली हुई क्रीम एक ताज़गी भरी और विपरीत बनावट जोड़ सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
कॉफी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अखरोट आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कॉफी में उत्तेजक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसे संतुलित मात्रा में खाने से आप एक आनंददायक टुकड़ा ले सकते हैं जो आपके शरीर के लिए भी फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अधिक कारमेलयुक्त स्वाद के लिए ब्राउन शुगर या प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
केक को फ्रिज में अच्छे से ढक कर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप व्यक्तिगत टुकड़ों को फ्रीज़ कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे और स्टार्च के मिश्रण से बदल सकते हैं।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार देने के लिए, कॉफी केक खुशी और अद्वितीय स्वाद लाने का वादा करता है। तो, अपना शेफ का एप्रन पहनें और स्वादिष्ट पकाने के रोमांच में निकल पड़ें!