Kalp Şeklinde Meyveli Kek

Meyve "Kalp" Pastası

Kim gülümsemeyi yüzüne getiren ve gözleri şenlendiren bir tatlıyı sevmez ki? "Meyve Kalp" pastası, özel anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir, ayrıca bir pazar öğle yemeğinde aileyi şımartmak için de harikadır. Hafif kek katmanları, ince krema ve sulu meyvelerin lezzetli kombinasyonu ile bu pasta her diliminde tazelik ve mutluluk tadı getirir. Mutfak maceralarına atılmaya hazırlanın, ben de sizi adım adım yönlendireceğim!

Hazırlık süresi: 60 dakika
Soğutma süresi: 6 saat
Toplam süre: 7 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un (kaliteli, tercihen 000 numara)
- 1 paket vanilin şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- 1/2 paket kabartma tozu (hafif bir doku için)

Krema için:
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı un (kremayı koyulaştırmak için)
- 150 g şeker (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayın)
- 250 ml süt (inç sütü veya alternatif olarak bitkisel süt)
- 250 ml krema (El Maestro veya benzeri)
- 2 paket vanilin şekeri
- 15 g jelatin (biraz süt ile nemlendirmek için)
- Meyveler: komposto vişne (iyi süzülmüş), komposto ananas

Süsleme için:
- Ananas kompostosu
- Üzümler
- Portakallar
- Veya diğer favori meyveler

Hazırlık

Adım 1: Jelatin hazırlığı

Jelatini nemlendirmekle başlayın. 15 g jelatini 100 ml süt ile karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, sıkı ve iyi bağlı bir krema elde etmek için çok önemlidir.

Adım 2: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın.
2. Beyazları çırpma: Temiz bir kasede, 3 yemek kaşığı şeker ile beyazları sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, hafif bir kekin sırrıdır, bu yüzden bu adımı atlamayın!
3. Sarıları ekleme: Sarıları dikkatlice beyaz köpüğe ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu ve kabartma tozunu karışıma eleyin, homojen olana kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, çünkü köpüğün içindeki havayı korumak istersiniz.
5. Pişirme: Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına dökün. Kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin – temiz çıkıyorsa kek hazır!

Adım 3: Krema hazırlığı

1. Malzemelerin kaynatılması: Bir tencerede, sarıları, şekeri, unu, sütü ve vanilin şekerini birleştirin. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırarak, karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Jelatin ekleme: Homojen bir krema elde ettikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve nemlendirilmiş jelatini ekleyin. Tamamen entegre olması için iyice karıştırın.
3. Beyazları ekleme: Kremayı hafifçe soğumaya bırakın, ardından çırpılmış beyazları ekleyin. Bu, hafif bir doku ekleyecektir.
4. Krema ekleme: Krema soğuduktan sonra, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpılmış kremayı (isteğe bağlı) sertleşene kadar çırpın ve ardından soğuyan kremaya nazikçe katın. Karışımın içinde havayı korumak için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Kalıbı hazırlama: Bir parça streç filmi ıslatın ve kek kalıbına yerleştirin. Bu, pastanın soğuduktan sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
2. Meyveleri ekleme: Kalıbın tabanına, komposto meyvelerini (iyi süzülmüş) yerleştirin – vişneler ve ananas harika bir kombinasyondur!
3. Krema ile doldurma: Meyvelerin üzerine krema karışımının yarısını dökün, ardından kek katmanını ekleyin (şurup ile ıslatıldığından emin olun).
4. Tamamlama: Keki geri kalan krema ile kaplayın ve streç film ile örtün. Pastanın sıkışmasına yardımcı olmak için üstüne bir ağırlık (örneğin, bir tabak) koyun. En az 6 saat (ideal olarak bir gece) soğutun.

Adım 5: Servis

Pasta soğuduktan ve sertleştikten sonra, bir tabağa ters çevirme zamanı. Streç filmi dikkatlice çıkarın ve pastayı tercih ettiğiniz meyveler (üzümler, portakallar) ile süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Meyve seçimi: Taze meyveler her zaman mükemmel bir seçimdir, ancak komposto meyveleri de lezzetli ve kullanımı daha kolaydır.
- Jelatin: Jelatin tamamen çözündüğünden emin olun, böylece kremada topaklanma oluşmaz.
- Varyasyonlar: Krema içine taze bir tat için biraz limon suyu ekleyebilir veya farklı meyve kombinasyonları ile deney yapabilirsiniz.
- Servis: "Meyve Kalp" pastası, bir fincan yeşil çay veya ferahlatıcı limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları

Bu pasta, yumurtalar ve krema nedeniyle iyi bir protein kaynağıdır ve meyveler gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekler. Ayrıca, jelatin kullanımı eklem sağlığına katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kendi tercihinize göre orman meyveleri, şeftali veya hatta mango ile deneme yapabilirsiniz.

2. Pastayı ne kadar süre saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır, kapalı tutulmalıdır.

3. Bitki bazlı krema kullanabilir miyim?
Evet, bu tatlının vegan versiyonu için bitki bazlı krema kullanabilirsiniz.

Umarım "Meyve Kalp" pastası tarifini beğenirsiniz ve sevdikleriniz için hazırlamanın keyfini çıkarırsınız! Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, lezzetli anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!