Erikli Kek

Erikli kek - Sonbaharın lezzetlerinde lezzetli bir yolculuk

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Erikli kek, birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tatlıdır ve her lokmada bir nostalji dokunuşu getirir. Bu basit ve hızlı tarif, mevsim meyvelerini gerçekten özel bir şeye dönüştürerek her türlü etkinlik için mükemmeldir. Erikler, tatlılıkları ve asiditeleri ile hamurun kabarık dokusu ile mükemmel bir şekilde birleşir ve tarçın sıcak, rahatlatıcı bir nota ekler. Hadi işe koyulalım!

Malzemeler

- 3 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker (tercihen ince şeker)
- 10 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 limonun suyu (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 10 yemek kaşığı süt (tam yağlı süt daha zengin bir doku sağlar)
- 600 g + 50 g un (buğday unu en uygunudur)
- Süsleme için pudra şekeri
- 1 kg erik (yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış)
- Tarçın tozu (isteğe bağlı)

Gerekli aletler

- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Çırpıcı veya elektrikli mikser
- Kek kalıbı (orta boy, yaklaşık 30x20 cm)
- Pişirme kağıdı
- Spatula
- Limon kabuğu rendesi için rende
- Erikleri kesmek için bıçak

Besin bilgileri

Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 220 kalori içerir ve doğal şekerlerden gelen iyi bir karbonhidrat kaynağı, yumurtalardan gelen proteinler ve yağdan gelen ılımlı miktarda yağ içerir. Erikler, sindirim ve kardiyovasküler sağlık için tanınan faydaları olan vitaminler ve lifler ekler.

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için gereklidir. Yumurtaları ayırın ve beyazları şekere ekleyerek kabarana kadar çırpın. Ardından yumurtanın sarılarını ekleyin ve çırpmaya devam edin.

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Çırparken yağı yavaşça dökün, ardından süt ve limon suyunu ekleyin. Limonun aroması, taze bir tat verecek ve eriklerin tatlılığını dengeleyecektir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Kabartma tozunu limon suyu ile karıştırın (bu adım kabartma tozunu aktive edecektir) ve karışıma ekleyin. Ardından, unu yavaşça eklemeye başlayın ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. Hamur homojen hale geldiğinde, iki eşit parçaya bölün.

4. Kekin şekillendirilmesi: Çalışma yüzeyine un serpin ve hamurun ilk parçasını açın. Dikkatlice hamuru, pişirme kağıdı ile kaplı bir kalıba aktarın. Hamurun tüm kalıbı kapladığından emin olun.

5. Eriklerin hazırlanması: Erikleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Onları hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin ve üzerine biraz şeker serpin, ardından özel bir tat için tarçın tozu ekleyin.

6. İkinci katmanın eklenmesi: İkinci hamur parçasını açın ve dikkatlice eriklerin üzerine yerleştirin. Hamurun içine buharın çıkabilmesi için bir çatal ile birkaç delik açın.

7. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve kalıbı yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi geçene kadar.

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın. Servisten önce üstüne pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Pratik ipuçları

- Erik seçimi: Pişirme sırasında dağılmamaları için olgun ama sert erikler kullanın. Mirabelle gibi küçük erikler özel bir tat sunar.
- Tarifin varyasyonları: İlginç bir kombinasyon oluşturmak için elma veya şeftali gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha zengin bir tat için unun bir kısmını öğütülmüş bademle değiştirebilirsiniz.
- Kekin saklanması: Bu kek, oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır, ancak daha uzun süreli saklama için buzdolabında tutulabilir. Kurumasını önlemek için streç filme sarın.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifteki şeker miktarını 1-2 yemek kaşığı azaltın ve isterseniz doğal bir tatlandırıcı ile tatlandırın.

3. Keki dondurabilir miyim?
Elbette! Kek dilimlenip hava geçirmez bir kapta dondurulabilir. Oda sıcaklığında veya buzdolabında çözebilirsiniz.

Servis

Bu kek, aromalı bir çay veya taze kahve ile tadına varmak için mükemmeldir. Lezzetli bir kontrast için üstüne bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma eklemeyi harika bir iyileştirme olarak düşünebilirsiniz.

Erikli kek, sadece bir tatlı değildir; tatlı bir hatıra, insanları bir araya getiren mevsimsel bir sevinçtir. Bu yüzden ailenizi ve arkadaşlarınızı bu basit ama son derece lezzetli tarifle etkilemeye hazırlanın! Afiyet olsun!