Plum Cake

प्लम स्पंजी केक - शरद ऋतु के स्वाद में एक स्वादिष्ट यात्रा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

प्लम केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो हर काटने में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, मौसमी फलों को वास्तव में विशेष कुछ में बदल देता है। प्लम, अपनी मिठास और खट्टेपन के साथ, आटे की स्पंजी बनावट के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और दालचीनी एक गर्म, आरामदायक नोट जोड़ती है। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 3 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी)
- 10 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 नींबू का रस (लगभग 1-2 बड़े चम्मच)
- 1 बड़े चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 10 बड़े चम्मच दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट प्रदान करेगा)
- 600 ग्राम + 50 ग्राम आटा (गेहूं का आटा सबसे उपयुक्त है)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- 1 किलो प्लम (धोया हुआ, बिना गुठली)
- दालचीनी पाउडर (स्वाद के अनुसार)

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए बड़ा कटोरा
- फेटने वाला या इलेक्ट्रिक मिक्सर
- बेकिंग ट्रे (मध्यम आकार, लगभग 30x20 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- स्पैटुला
- नींबू के छिलके के लिए कद्दूकस
- प्लम काटने के लिए चाकू

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 220 कैलोरी होती है, जिसमें प्राकृतिक शर्करा से अच्छे कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल से मध्यम मात्रा में वसा होती है। प्लम विटामिन और फाइबर का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं, जिनके लाभ पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए जाने जाते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक स्पंजी केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अंडों को अलग करें और अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और आकार में दोगुना न हो जाए। फिर अंडे की जर्दी डालें और मिश्रण जारी रखें।

2. गीली सामग्री जोड़ना: जब आप फेंट रहे हों, धीरे-धीरे तेल डालें, उसके बाद दूध और नींबू का रस डालें। नींबू की सुगंध एक ताज़ा स्वाद देगी और प्लम की मिठास को संतुलित करेगी।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: नींबू के रस से बेकिंग पाउडर को सक्रिय करें (यह कदम बेकिंग पाउडर को सक्रिय करेगा) और इसे मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें। जब आटा एकसार हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें।

4. केक का आकार देना: काम की सतह पर आटे को छिड़कें और पहले भाग के आटे को बेलें। सावधानी से आटे की शीट को बेकिंग पेपर लगे ट्रे में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि शीट पूरी ट्रे को ढक ले।

5. प्लम की तैयारी: प्लम को आधे काटें और गुठलियाँ निकालें। उन्हें आटे की शीट पर समान रूप से रखें और उनके ऊपर थोड़ा सा चीनी छिड़कें, उसके बाद विशेष स्वाद के लिए दालचीनी पाउडर छिड़कें।

6. दूसरे पत्ते को जोड़ना: दूसरे भाग के आटे को बेलें और इसे प्लम के ऊपर सावधानी से रखें। आटे में कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

7. केक को बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकाल लें। परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- प्लम का चयन: पके लेकिन दृढ़ प्लम का उपयोग करें ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं। छोटे प्रकार के प्लम, जैसे मिराबेल, विशेष स्वाद लाते हैं।
- नुस्खे में विविधताएँ: आप अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे सेब या आड़ू, एक दिलचस्प संयोजन बनाने के लिए। इसके अलावा, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए आटे के कुछ हिस्से को पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं।
- केक को संरक्षित करना: यह केक कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे अधिक स्थायित्व के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। सूखने से रोकने के लिए इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा को 1-2 बड़े चम्मच कम करें और यदि आप चाहें तो एक प्राकृतिक मिठास से मीठा करें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को टुकड़ों में काटकर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है। आप इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

परोसना

यह केक सुगंधित चाय या ताज़ी कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने से एक स्वादिष्ट विपरीत मिलेगा।

प्लम का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक मीठी याद है, एक मौसमी खुशी है जो लोगों को एक साथ लाती है। इसलिए, इस सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाएं! आनंद लें!