Torta di prugne

Torta soffice alle prugne - Un delizioso viaggio nei sapori dell'autunno

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 12

La torta alle prugne è un dessert classico, amato da molti, che porta un tocco di nostalgia in ogni morso. Questa ricetta semplice e veloce, perfetta per ogni occasione, trasforma la frutta di stagione in qualcosa di veramente speciale. Le prugne, con la loro dolcezza e acidità, si combinano perfettamente con le texture soffici dell'impasto, mentre la cannella aggiunge una nota calda e confortante. Mettiamoci al lavoro!

Ingredienti

- 3 uova
- 10 cucchiai di zucchero (preferibilmente zucchero fine)
- 10 cucchiai di olio (l'olio di semi di girasole è ideale)
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- Succo di 1/2 limone (circa 1-2 cucchiai)
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 10 cucchiai di latte (il latte intero darà una consistenza più ricca)
- 600 g + 50 g di farina (la farina di grano è la più adatta)
- Zucchero a velo per decorare
- 1 kg di prugne (lavate, denocciolate)
- Cannella in polvere (a piacere)

Utensili necessari

- Grande ciotola per mescolare
- Frusta o mixer elettrico
- Teglia da forno (dimensione media, circa 30x20 cm)
- Carta da forno
- Spatola
- Grattugia per la scorza di limone
- Coltello per tagliare le prugne

Informazioni nutrizionali

Questa torta contiene circa 220 calorie per porzione, con un buon contenuto di carboidrati provenienti da zuccheri naturali, proteine dalle uova e una quantità moderata di grassi dall'olio. Le prugne apportano vitamine e fibre, i cui benefici sono riconosciuti per la digestione e la salute cardiovascolare.

Preparazione passo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo passaggio è essenziale per ottenere una torta soffice. Separa le uova e monta gli albumi con lo zucchero fino a quando non diventano spumosi e raddoppiano di volume. Aggiungi poi i tuorli e continua a mescolare.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi: Mentre mescoli, versa l'olio gradualmente, seguito dal latte e dal succo di limone. Il sapore di limone darà un gusto fresco e bilancerà la dolcezza delle prugne.

3. Incorporazione degli ingredienti secchi: Spegni il lievito in polvere con il succo di limone (questo passaggio attiverà il lievito) e aggiungilo al composto. Poi, inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando delicatamente con una spatola. Quando l'impasto è omogeneo, dividilo in due porzioni uguali.

4. Modellatura della torta: Spolvera la superficie di lavoro con farina e stendi la prima porzione di impasto. Trasferisci con attenzione il foglio in una teglia foderata con carta da forno. Assicurati che il foglio copra l'intera teglia.

5. Preparazione delle prugne: Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli. Disponile uniformemente sulla sfoglia di impasto e spolvera un po' di zucchero sopra, seguito dalla cannella in polvere per un sapore speciale.

6. Aggiunta della seconda sfoglia: Stendi la seconda porzione di impasto e posizionala delicatamente sopra le prugne. Usa una forchetta per fare alcune perforazioni nell'impasto, in modo che il vapore possa uscire durante la cottura.

7. Cottura della torta: Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e inserisci la teglia. Cuoci per circa 40 minuti o fino a quando la torta diventa dorata e supera la prova dello stecchino.

8. Raffreddamento e servizio: Una volta che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente. Spolvera zucchero a velo sopra prima di servire per un aspetto elegante.

Consigli pratici

- Scelta delle prugne: Usa prugne mature ma sode per evitare che si disintegrino durante la cottura. Le prugne piccole, come quelle di Mirabelle, portano un sapore speciale.
- Variazioni della ricetta: Puoi anche aggiungere altri frutti, come mele o pesche, per creare una combinazione interessante. Inoltre, puoi sostituire parte della farina con mandorle macinate per un sapore più ricco.
- Conservazione della torta: Questa torta si conserva bene a temperatura ambiente per alcuni giorni, ma può essere refrigerata per una maggiore durata. Avvolgila nella pellicola trasparente per evitare che si secchi.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sperimentare con farina integrale o farina senza glutine, ma potrebbero essere necessarie regolazioni delle quantità di liquidi.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Riduci la quantità di zucchero nella ricetta di 1-2 cucchiai e dolcifica con un dolcificante naturale, se preferisci.

3. Posso congelare la torta?
Certo! La torta può essere tagliata a porzioni e congelata in un contenitore ermetico. Puoi scongelarla a temperatura ambiente o in frigorifero.

Servire

Questa torta è perfetta da gustare con una tazza di tè aromatico o caffè appena fatto. Un'ottima miglioria sarebbe servirla con un cucchiaio di panna acida o gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso.

La torta alle prugne non è solo un dessert; è un dolce ricordo, una gioia di stagione che unisce le persone. Quindi, preparati a deliziare la tua famiglia e i tuoi amici con questa ricetta semplice ma incredibilmente gustosa! Buon appetito!