Bolo de ameixa

Bolo fofinho de ameixas - Uma deliciosa viagem pelos sabores do outono

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 12

O bolo de ameixa é uma sobremesa clássica, amada por muitos, que traz um toque de nostalgia em cada pedaço. Esta receita simples e rápida, perfeita para qualquer ocasião, transforma as frutas da estação em algo realmente especial. As ameixas, com sua doçura e acidez, combinam perfeitamente com as texturas fofas da massa, enquanto a canela adiciona uma nota quente e reconfortante. Vamos começar!

Ingredientes

- 3 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente açúcar fino)
- 10 colheres de sopa de óleo (óleo de girassol é ideal)
- 1/2 pacote de fermento em pó
- Suco de 1/2 limão (aproximadamente 1-2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 10 colheres de sopa de leite (leite integral dará uma textura mais rica)
- 600 g + 50 g de farinha (farinha de trigo é a mais adequada)
- Açúcar de confeiteiro para decorar
- 1 kg de ameixas (lavadas, sem caroços)
- Canela em pó (a gosto)

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para misturar
- Batedor ou mixer elétrico
- Forma de bolo (tamanho médio, aproximadamente 30x20 cm)
- Papel manteiga
- Espátula
- Ralador para raspas de limão
- Faca para cortar as ameixas

Informações nutricionais

Este bolo contém aproximadamente 220 calorias por porção, com um bom conteúdo de carboidratos provenientes de açúcares naturais, proteínas dos ovos e uma quantidade moderada de gorduras do óleo. As ameixas trazem um adicional de vitaminas e fibras, com benefícios reconhecidos para a digestão e saúde cardiovascular.

Preparo passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Este passo é essencial para obter um bolo fofinho. Separe as claras e bata as claras com o açúcar até que fiquem espumosas e dobrem de volume. Em seguida, adicione as gemas e continue batendo.

2. Adicionando os ingredientes molhados: Enquanto bate, despeje o óleo gradualmente, seguido pelo leite e pelo suco de limão. O aroma do limão dará um sabor fresco e equilibrará a doçura das ameixas.

3. Incorporando os ingredientes secos: Misture o fermento em pó com o suco de limão (esse passo ativará o fermento) e adicione à mistura. Em seguida, comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo delicadamente com uma espátula. Quando a massa estiver homogênea, divida-a em duas porções iguais.

4. Moldando o bolo: Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e estenda a primeira porção da massa. Transfira cuidadosamente a folha para uma forma forrada com papel manteiga. Certifique-se de que a folha cubra toda a forma.

5. Preparando as ameixas: Corte as ameixas ao meio e retire os caroços. Distribua-as uniformemente sobre a folha de massa e polvilhe um pouco de açúcar sobre elas, seguido pela canela em pó para um sabor especial.

6. Adicionando a segunda camada: Estenda a segunda porção da massa e coloque-a cuidadosamente sobre as ameixas. Use um garfo para fazer algumas furinhos na massa, permitindo que o vapor escape durante o cozimento.

7. Assando o bolo: Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e coloque a forma. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo fique dourado e passe no teste do palito.

8. Resfriamento e servido: Assim que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois retire-o para uma grade para esfriar completamente. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir para um visual elegante.

Dicas práticas

- Escolha das ameixas: Use ameixas maduras, mas firmes, para evitar que se desfaçam durante o cozimento. Ameixas pequenas, como as de Mirabelle, trazem um sabor especial.
- Variações da receita: Você pode adicionar outras frutas, como maçãs ou pêssegos, para criar uma combinação interessante. Além disso, você pode substituir uma parte da farinha por amêndoas moídas para um sabor mais rico.
- Armazenamento do bolo: Este bolo se mantém bem em temperatura ambiente por alguns dias, mas pode ser refrigerado para uma maior durabilidade. Envolva-o em filme plástico para evitar o ressecamento.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar farinha integral ou sem glúten, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na receita em 1-2 colheres de sopa e adoçe com um adoçante natural, se preferir.

3. Posso congelar o bolo?
Claro! O bolo pode ser cortado em porções e congelado em um recipiente hermético. Você pode descongelá-lo à temperatura ambiente ou na geladeira.

Serviço

Este bolo é perfeito para ser saboreado com uma xícara de chá aromático ou café fresco. Uma excelente melhoria seria servi-lo com uma colher de creme de leite ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

O bolo de ameixas não é apenas uma sobremesa; é uma doce lembrança, uma alegria sazonal que une as pessoas. Portanto, prepare-se para encantar sua família e amigos com esta receita simples, mas extremamente saborosa! Bom apetite!