Сливовый пирог

Пуховое пирожное с черносливом - Вкусное путешествие по осенним ароматам

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время выпекания: 40 минут
Количество порций: 12

Пирожное с черносливом - классический десерт, любимый многими, который приносит каплю ностальгии в каждый кусочек. Этот простой и быстрый рецепт, идеальный для любого случая, превращает сезонные фрукты во что-то действительно особенное. Черносливы с их сладостью и кислотностью идеально сочетаются с пушистыми текстурами теста, а корица добавляет теплую, уютную нотку. Давайте начнем!

Ингредиенты

- 3 яйца
- 10 столовых ложек сахара (желательно мелкого)
- 10 столовых ложек масла (лучше всего подойдет подсолнечное масло)
- 1/2 пакета разрыхлителя теста
- Сок 1/2 лимона (примерно 1-2 столовые ложки)
- 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
- 10 столовых ложек молока (цельное молоко придаст более насыщенную текстуру)
- 600 г + 50 г муки (пшеничная мука наиболее подходит)
- Сахарная пудра для украшения
- 1 кг чернослива (помытых, без косточек)
- Корица в порошке (по вкусу)

Необходимые инструменты

- Большая миска для смешивания
- Венчик или электрический миксер
- Форма для выпечки (средняя, примерно 30x20 см)
- Бумага для выпечки
- Лопатка
- Терка для лимонной цедры
- Нож для нарезки чернослива

Пищевая информация

Это пирожное содержит около 220 калорий на порцию, с хорошим содержанием углеводов из природных сахаров, белков из яиц и умеренным количеством жиров из масла. Черносливы добавляют витамины и клетчатку, их полезные свойства известны для пищеварения и сердечно-сосудистого здоровья.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Этот шаг необходим для достижения пушистого пирожного. Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахаром до образования пены и увеличения объема вдвое. Затем добавьте желтки и продолжайте взбивать.

2. Добавление влажных ингредиентов: Во время взбивания постепенно влейте масло, затем молоко и лимонный сок. Аромат лимона придаст свежий вкус и сбалансирует сладость чернослива.

3. Интеграция сухих ингредиентов: Смешайте разрыхлитель теста с лимонным соком (этот шаг активирует разрыхлитель) и добавьте его в смесь. Затем начните постепенно добавлять муку, осторожно перемешивая лопаткой. Когда тесто станет однородным, разделите его на две равные части.

4. Формирование пирожного: Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте первую порцию теста. Осторожно перенесите лист в форму, выстланную бумагой для выпечки. Убедитесь, что лист покрывает всю форму.

5. Подготовка чернослива: Разрежьте черносливы пополам и удалите косточки. Равномерно уложите их на лист теста и посыпьте немного сахара, затем добавьте корицу в порошке для особого вкуса.

6. Добавление второго листа: Раскатайте вторую порцию теста и осторожно положите ее поверх чернослива. Используйте вилку, чтобы сделать несколько проколов в тесте, чтобы пар мог выйти во время выпекания.

7. Выпекание пирожного: Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и поместите форму. Выпекайте около 40 минут или до тех пор, пока пирожное не станет золотистым и не пройдет тест на зубочистку.

8. Охлаждение и подача: Как только пирожное испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте его на решетку, чтобы оно полностью остыло. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой для элегантного вида.

Практические советы

- Выбор чернослива: Используйте спелые, но твердые черносливы, чтобы избежать их разрушения во время выпекания. Маленькие черносливы, такие как Mirabelle, придают особый вкус.
- Вариации рецепта: Вы можете добавить и другие фрукты, такие как яблоки или персики, чтобы создать интересное сочетание. Также можно заменить часть муки на молотые миндалы для более богатого вкуса.
- Хранение пирожного: Это пирожное хорошо хранится при комнатной температуре в течение нескольких дней, но его можно охладить для большей долговечности. Упакуйте его в пленку, чтобы предотвратить высыхание.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но, возможно, потребуется отрегулировать количество жидкости.

2. Как я могу сделать пирожное менее сладким?
Уменьшите количество сахара в рецепте на 1-2 столовые ложки и подсластите натуральным подсластителем, если предпочитаете.

3. Могу ли я заморозить пирожное?
Конечно! Пирожное можно нарезать на порции и заморозить в герметичном контейнере. Вы можете разморозить его при комнатной температуре или в холодильнике.

Подача

Это пирожное идеально подходит для наслаждения с чашкой ароматного чая или свежего кофе. Отличным дополнением будет подача с ложкой сметаны или ванильного мороженого для вкусного контраста.

Пирожное с черносливом - это не просто десерт; это сладкая память, сезонная радость, которая объединяет людей. Так что готовьтесь порадовать свою семью и друзей этим простым, но невероятно вкусным рецептом! Приятного аппетита!