Gâteau aux prunes

Gâteau moelleux aux prunes - Un délicieux voyage dans les saveurs de l'automne

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Le gâteau aux prunes est un dessert classique, aimé de beaucoup, qui apporte une touche de nostalgie à chaque bouchée. Cette recette simple et rapide, parfaite pour toute occasion, transforme les fruits de saison en quelque chose de vraiment spécial. Les prunes, avec leur douceur et leur acidité, se marient parfaitement avec les textures moelleuses de la pâte, tandis que la cannelle ajoute une note chaude et réconfortante. Au travail !

Ingrédients

- 3 œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre (de préférence du sucre fin)
- 10 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale)
- 1/2 sachet de levure chimique
- Jus de 1/2 citron (environ 1-2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 10 cuillères à soupe de lait (le lait entier donnera une texture plus riche)
- 600 g + 50 g de farine (la farine de blé est la plus adaptée)
- Sucre glace pour la décoration
- 1 kg de prunes (lavées, dénoyautées)
- Cannelle en poudre (au goût)

Ustensiles nécessaires

- Grand bol pour mélanger
- Fouet ou batteur électrique
- Plat de cuisson (taille moyenne, environ 30x20 cm)
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Râpe pour zeste de citron
- Couteau pour couper les prunes

Informations nutritionnelles

Ce gâteau contient environ 220 calories par portion, avec un bon contenu en glucides provenant de sucres naturels, des protéines provenant des œufs et une quantité modérée de graisses provenant de l'huile. Les prunes apportent des vitamines et des fibres, leurs bienfaits étant reconnus pour la digestion et la santé cardiovasculaire.

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux. Séparez les œufs et battez les blancs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et doublent de volume. Ajoutez ensuite les jaunes et continuez à mélanger.

2. Ajout des ingrédients humides : Pendant que vous mélangez, versez l'huile progressivement, suivie du lait et du jus de citron. Le goût du citron donnera une saveur fraîche et équilibrera la douceur des prunes.

3. Incorporation des ingrédients secs : Éteignez la levure chimique avec le jus de citron (cette étape activera la levure) et ajoutez-la à la préparation. Ensuite, commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant délicatement avec une spatule. Lorsque la pâte est homogène, divisez-la en deux portions égales.

4. Façonnage du gâteau : Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez la première portion de pâte. Transférez délicatement la feuille dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Assurez-vous que la feuille couvre tout le plat.

5. Préparation des prunes : Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Disposez-les uniformément sur la feuille de pâte et saupoudrez un peu de sucre par-dessus, suivi de cannelle en poudre pour une saveur particulière.

6. Ajout de la seconde couche : Étalez la deuxième portion de pâte et placez-la délicatement sur les prunes. Utilisez une fourchette pour faire quelques perforations dans la pâte, permettant à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

7. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le plat à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et passe le test du cure-dent.

8. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus avant de servir pour une apparence élégante.

Conseils pratiques

- Choix des prunes : Utilisez des prunes mûres mais fermes pour éviter qu'elles ne se désintègrent pendant la cuisson. Les petites prunes, comme les Mirabelle, apportent une saveur particulière.
- Variations de la recette : Vous pouvez également ajouter d'autres fruits, comme des pommes ou des pêches, pour créer une combinaison intéressante. De plus, vous pouvez remplacer une partie de la farine par des amandes moulues pour un goût plus riche.
- Conservation du gâteau : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant quelques jours, mais peut être réfrigéré pour une plus grande durabilité. Enveloppez-le dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais des ajustements des quantités de liquides peuvent être nécessaires.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la recette de 1 à 2 cuillères à soupe et sucrez avec un édulcorant naturel si vous le souhaitez.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Bien sûr ! Le gâteau peut être découpé en portions et congelé dans un récipient hermétique. Vous pouvez le décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur.

Service

Ce gâteau est parfait à déguster avec une tasse de thé aromatique ou un café fraîchement préparé. Une excellente amélioration serait de le servir avec une cuillère de crème aigre ou de glace à la vanille pour un contraste délicieux.

Le gâteau aux prunes n'est pas seulement un dessert ; c'est un doux souvenir, une joie saisonnière qui rassemble les gens. Alors, préparez-vous à ravir votre famille et vos amis avec cette recette simple mais incroyablement délicieuse ! Bon appétit !