Prajitura cu prune

Prajitura pufoasă cu prune - O călătorie delicioasă în aromele toamnei

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 12

Prăjitura cu prune este un desert clasic, iubit de mulți, care aduce un strop de nostalgie în fiecare bucată. Această rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru orice ocazie, transformă fructele de sezon în ceva cu adevărat special. Prunele, cu dulceața și aciditatea lor, se combină perfect cu texturile pufoase ale aluatului, iar scorțișoara adaugă o notă caldă, reconfortantă. Să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

- 3 ouă
- 10 linguri de zahăr (preferabil zahăr fin)
- 10 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui este ideal)
- 1/2 pachet de praf de copt
- Zeama de la 1/2 lămâie (aproximativ 1-2 linguri)
- 1 lingură de coajă de lămâie rasă
- 10 linguri de lapte (laptele integral va oferi o textură mai bogată)
- 600 g + 50 g de făină (făina de grâu este cea mai potrivită)
- Zahăr pudră pentru decor
- 1 kg de prune (spălate, fără sâmburi)
- Scorțișoară pudră (după gust)

Utensile necesare

- Bol mare pentru amestecat
- Tel sau mixer electric
- Tava de copt (dimensiune medie, aproximativ 30x20 cm)
- Hârtie de copt
- Spatulă
- Răzătoare pentru coajă de lămâie
- Cuțit pentru tăierea prunelor

Informații nutriționale

Această prăjitură conține aproximativ 220 calorii per porție, având un conținut bun de carbohidrați din zaharuri naturale, proteine din ouă și o cantitate moderată de grăsimi din ulei. Prunele aduc un plus de vitamine și fibre, beneficiile lor fiind recunoscute pentru digestie și sănătatea cardiovasculară.

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă. Separă ouăle și bate albușurile cu zahărul până când devin spumoase și își dublează volumul. Adaugă apoi gălbenușurile și continuă să mixezi.

2. Adăugarea ingredientelor umede: În timp ce mixezi, toarnă uleiul treptat, urmat de laptele și zeama de lămâie. Aroma lămâii va da un gust fresh și va echilibra dulceața prunelor.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Stinge praful de copt cu zeama de lămâie (acest pas va activa praful de copt) și adaugă-l în compoziție. Apoi, începe să adaugi făina treptat, amestecând ușor cu o spatulă. Când aluatul este omogen, împarte-l în două porții egale.

4. Modelarea prăjiturii: Presară făină pe masa de lucru și întinde prima porție de aluat. Transferă cu grijă foaia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Asigură-te că foaia acoperă întreaga tavă.

5. Pregătirea prunelor: Taie prunele în jumătăți și scoate sâmburii. Așază-le uniform pe foaia de aluat și presară puțin zahăr peste ele, urmat de scorțișoara pudră pentru un gust deosebit.

6. Adăugarea celei de-a doua foi: Întinde a doua porție de aluat și așază-o cu grijă peste prune. Folosește o furculiță pentru a face câteva impunsături în aluat, astfel încât aburul să poată ieși în timpul coacerii.

7. Coacerea prăjiturii: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și introduce tava. Coace timp de aproximativ 40 de minute sau până când prăjitura devine aurie și trece testul cu scobitoarea.

8. Răcirea și servirea: Odată ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-o pe un grătar pentru a se răci complet. Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire pentru un aspect elegant.

Sfaturi practice

- Alegerea prunelor: Folosește prune coapte, dar ferme, pentru a evita ca acestea să se dezintegreze în timpul coacerii. Prunele mici, de tipul celor de Mirabelle, aduc un gust deosebit.
- Variații ale rețetei: Poți adăuga și alte fructe, cum ar fi merele sau piersicile, pentru a crea o combinație interesantă. De asemenea, poți înlocui o parte din făină cu migdale măcinate pentru un gust mai bogat.
- Păstrarea prăjiturii: Această prăjitură se păstrează bine la temperatura camerei timp de câteva zile, dar poate fi refrigerată pentru o durabilitate mai mare. Înfășoară-o în folie alimentară pentru a preveni uscarea.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau făină fără gluten, însă este posibil să fie necesare ajustări ale cantității de lichide.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Redu cantitatea de zahăr din rețetă cu 1-2 linguri și îndulcește cu un îndulcitor natural, dacă preferi.

3. Pot congela prăjitura?
Desigur! Prăjitura poate fi tăiată în porții și congelată într-un recipient etanș. O poți decongela la temperatura camerei sau în frigider.

Servire

Această prăjitură este perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai aromat sau cafea proaspătă. O îmbunătățire excelentă ar fi să o servești cu o lingură de smântână sau înghețată vanilie pentru un contrast delicios.

Prăjitura cu prune nu este doar un desert; este o amintire dulce, o bucurie de sezon care aduce oamenii împreună. Așadar, pregătește-te să îți încânți familia și prietenii cu această rețetă simplă, dar deosebit de gustoasă! Poftă bună!