Preslenmiş jambonlu cannelloni

Presuntolu ve domates soslu cannelloni: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Aromalar ve yemek yapmanın keyifli dünyasına hoş geldiniz! Bugün, aile yemeği için mükemmel veya arkadaşlarınızı etkilemek için harika bir tarif olan presuntolu cannelloni nasıl hazırlanır göstereceğim. Bu tarif ilk bakışta biraz karmaşık görünebilir, ancak her adımın çabaya değer olduğuna ve sonucun damak tadınızı şımartacak bir lezzet patlaması olacağına sizi temin ederim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin arkasındaki hikaye

Cannelloni, İtalyan bir yemektir, ancak bu presunto ile yapılan versiyon, evde pişirme geleneklerinde derin köklere sahiptir ve genellikle masaya bir parça rahatlık getirmek isteyen aileler tarafından hazırlanır. Makarna içini çeşitli malzemelerle doldurma fikri, lezzetli ve besleyici yemekler yaratmak için basit malzemeleri birleştirme arzusundan doğmuştur.

Malzemeler

- 1 küçük soğan
- 1 orta havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 ml domates sosu (tercihen ev yapımı)
- 22 dilim presunto (veya 11 daha büyük dilim, ikiye kesilmiş)
- 200 g tagliatelle (veya cannelloni tipi makarna)
- 1 yemek kaşığı kapari
- 75 g mantar (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz kapya biber (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- 100 g rendelenmiş peynir (iri rende)
- Tuz, karabiber ve fesleğen isteğe göre
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı un
- 25 g tereyağı
- Muskat (isteğe göre)

Hazırlık aşamaları

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Öncelikle soğanı soyup ince doğrayın. Eşit şekilde kavrulması için iyi doğranmış olmasına dikkat edin. Havuçları soyun, yıkayın ve iri rendeleyin. Bu, harca tatlılık ve doku katacaktır.

Adım 2: Domates sosunun hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar hafifçe kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve iki yemek kaşığı suyu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca, sık sık karıştırarak kavurmaya devam edin.

Havuç yumuşadıktan sonra, domates sosunu ekleyin. Sos kalınlaşana ve yoğunlaşana kadar kapağı kapatmadan pişirin, zaman zaman karıştırarak yapışmasını önleyin. Sos koyulaştıktan sonra tavayı ocaktan alın ve doğranmış mantarları, kapya biberi, kaparileri, tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın soğumasını bekleyin.

Adım 3: Makarna hazırlığı

Tagliatelle'yi ambalajdaki talimatlara göre pişirin. Genellikle tuzlu suda 7-10 dakika pişirilir. Piştikten sonra süzün ve yapışmaması için biraz zeytinyağı ile karıştırın.

Adım 4: Cannelloni montajı

Artık cannelloni'yi birleştirme zamanı! İki dilim presuntoyu alıp hafifçe üst üste yerleştirin. Her bir dilimin üzerine bir porsiyon tagliatelle, bir tatlı kaşığı domates sosu ve birkaç rendelenmiş peynir yerleştirin. Her bir presunto dilimini dikkatlice harcın etrafına sarın, açılmamalarına dikkat edin.

Elde edilen ruloları tereyağı veya yağ ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve açık taraflarının aşağıda olduğundan emin olun, böylece bütün kalırlar.

Adım 5: Beyaz sosun hazırlanması

Bir tencerede tereyağını düşük ateşte eritin, ardından unu ekleyin. İyi karıştırarak bir roux oluşturun ve bir dakika pişirin. Sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak. Tuz, karabiber ve bir tutam muskat ekleyin, sosu hafifçe kaynatmaya bırakın ve koyulaşana kadar pişirin.

Adım 6: Pişirme

Beyaz sosu tepsideki cannelloni rulolarının üzerine eşit şekilde dökün ve üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve üzeri altın rengi ve iştah açıcı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Faydalı ipuçları

1. Kaliteli malzemeler fark yaratır: İyi kalitede presunto ve taze domates sosu kullanın. Bu, yemeğe özel bir tat katacaktır.
2. Tarifi uyarlayın: Farsınıza kabak veya ricotta gibi başka sebzeler veya peynirler ekleyebilirsiniz.
3. Servis: Cannelloni'yi sıcak servis edin, yanında taze bir yeşil salata ile, dokuların kontrastı için.

Kalori ve besin faydaları

Bu tarif, karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sunar. Her porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan peynir miktarına bağlıdır. Havuç ve mantarlar vitaminler ve lif açısından zenginlik katarken, presunto temel proteinler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Tam buğday makarnası kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday makarnası kullanabilirsiniz.

Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları buzdolabında hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklayabilir ve ısıtma işlemini fırında veya mikrodalgada yapabilirsiniz.

Başka hangi sosları kullanabilirim?
Domates sosu ve beyaz sosun yanı sıra, farklı bir tat için pesto sosu veya peynir sosu deneyebilirsiniz.

Sonuç

Artık tüm adımları geçtiğinize göre, masanıza biraz sihir katacak lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmaya hazırsınız. Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, yaratıcılığınızı ifade etmek için bir fırsattır. Afiyet olsun!