Каннеллони с прессованным хамоном

Каннеллони с ветчиной и томатным соусом: вкусный и утешительный рецепт

Добро пожаловать в мир ароматов и радости готовки! Сегодня я покажу вам, как приготовить рецепт каннеллони с ветчиной, идеально подходящий для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на друзей. Этот рецепт может показаться немного сложным на первый взгляд, но я вас уверяю, что каждый шаг стоит усилий, а результат станет взрывом ароматов, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

История рецепта

Каннеллони — это итальянское блюдо, но эта версия с ветчиной имеет глубокие корни в домашних кулинарных традициях, часто готовится в семьях, которые хотят принести немного уюта на стол. Идея фаршировать пасту разнообразными начинками возникла из желания сочетать простые ингредиенты для создания вкусных и питательных блюд.

Ингредиенты

- 1 маленький лук
- 1 средняя морковь
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 250 мл томатного сока (предпочтительно домашнего)
- 22 ломтика ветчины (или 11 больших ломтиков, нарезанных пополам)
- 200 г тальятелле (или пасты типа каннеллони)
- 1 столовая ложка каперсов
- 75 г грибов (мелко нарезанных)
- 1 столовая ложка молотого перца капия (по желанию, для дополнительного аромата)
- 100 г сыра (натертого на крупной терке)
- Соль, перец и базилик по вкусу
- 500 мл молока
- 2 столовые ложки муки
- 25 г масла
- Мускатный орех (по вкусу)

Способ приготовления

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с очистки и мелкой нарезки лука. Убедитесь, что он нарезан мелко, чтобы равномерно обжариться. Очистите морковь, промойте ее и натрите на крупной терке. Это добавит сладость и текстуру начинке.

Шаг 2: Приготовление томатного соуса

На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и слегка обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и две столовые ложки воды. Продолжайте обжаривать, часто помешивая, в течение примерно 5 минут.

После того, как морковь станет мягкой, добавьте томатный сок. Варите без крышки, пока соус не станет густым и концентрированным, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Когда соус уменьшится, снимите сковороду с огня и добавьте нарезанные грибы, перец капия, каперсы, соль, перец и базилик по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте смеси остыть.

Шаг 3: Приготовление пасты

Отварите тальятелле в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно их варят в подсоленной воде в течение 7-10 минут. После приготовления слейте и перемешайте с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить слипание.

Шаг 4: Сборка каннеллони

Теперь пришло время собрать каннеллони! Возьмите два ломтика ветчины и положите их слегка перекрывающимися на тарелку. На каждый ломтик положите порцию тальятелле, столовую ложку томатного соуса и несколько тертых кусочков сыра. Осторожно сверните каждый ломтик ветчины вокруг начинки, следя за тем, чтобы он не развалился.

Поместите полученные рулеты в смазанную маслом или маслом форму, следя за тем, чтобы открытая сторона была внизу, чтобы они остались целыми.

Шаг 5: Приготовление белого соуса

В кастрюле растопите масло на медленном огне, затем добавьте муку. Хорошо перемешайте, чтобы образовать ру, и дайте ему готовиться одну минуту. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха, позволяя соусу слегка покипеть, пока он не загустеет.

Шаг 6: Выпекание

Равномерно вылейте белый соус на рулеты каннеллони в форме и посыпьте сверху оставшимся тертым сыром. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 30 минут, пока поверхность не станет золотистой и аппетитной.

Полезные советы

1. Качество ингредиентов имеет значение: используйте ветчину хорошего качества и свежий томатный сок. Это придаст блюду особый вкус.
2. Настройте рецепт: вы можете добавить другие овощи или сыры в начинку, такие как кабачки или рикотта.
3. Подача: подавайте каннеллони горячими, с свежим зеленым салатом рядом для контраста текстур.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт предлагает баланс между углеводами, белками и полезными жирами. Каждая порция содержит около 450-500 калорий, в зависимости от количества используемого сыра. Морковь и грибы приносят витамины и клетчатку, а ветчина обеспечивает необходимые белки.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
Да, вы можете использовать цельнозерновую пасту для более здоровой версии.

Как я могу хранить остатки?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней, а разогревать можно в духовке или микроволновой печи.

Какие другие соусы я могу использовать?
Кроме томатного соуса и белого соуса, вы можете попробовать песто или сырный соус для другого вкуса.

Заключение

Теперь, когда вы прошли все шаги, вы готовы насладиться вкусным блюдом, которое добавит немного магии на ваш стол. Не забывайте, что готовка — это искусство, а каждый рецепт — это возможность выразить свою креативность. Приятного аппетита!