Cannelloni au jambon pressé

Cannelloni au jambon pressé et sauce tomate : une recette délicieuse et réconfortante

Bienvenue dans le monde des saveurs et de la joie de cuisiner ! Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer une recette de cannelloni au jambon pressé, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos amis. Cette recette peut sembler un peu complexe à première vue, mais je vous assure que chaque étape en vaut la peine, et le résultat sera une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

L'histoire derrière la recette

Les cannelloni sont un plat italien, mais cette version au jambon pressé a de profondes racines dans les traditions culinaires familiales, souvent préparée dans les familles cherchant à apporter une touche de réconfort à la table. L'idée de farcir des pâtes avec des garnitures variées est née du désir de combiner des ingrédients simples pour créer des repas savoureux et nourrissants.

Ingrédients

- 1 petite oignon
- 1 carotte moyenne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250 ml de jus de tomate (de préférence fait maison)
- 22 tranches de jambon pressé (ou 11 grandes tranches coupées en deux)
- 200 g de tagliatelles (ou pâtes de type cannelloni)
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 75 g de champignons (hachés)
- 1 cuillère à soupe de poivron moulu (facultatif, pour plus de saveur)
- 100 g de fromage râpé (râpé grossièrement)
- Sel, poivre et basilic au goût
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 g de beurre
- Muscade (au goût)

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Assurez-vous qu'il soit bien haché pour qu'il cuise uniformément. Épluchez la carotte, lavez-la et râpez-la. Cela ajoutera de la douceur et de la texture à la garniture.

Étape 2 : Préparation de la sauce tomate

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le légèrement revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, ajoutez la carotte râpée et deux cuillères à soupe d'eau. Continuez à faire revenir, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes.

Une fois que la carotte a ramolli, ajoutez le jus de tomate. Faites mijoter sans couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe et se concentre, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'accroche. Lorsque la sauce a réduit, retirez la poêle du feu et ajoutez les champignons hachés, le poivron, les câpres, le sel, le poivre et le basilic au goût. Mélangez bien et laissez refroidir le mélange.

Étape 3 : Préparation des pâtes

Faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage. En général, elles se cuisent dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes. Une fois prêtes, égouttez-les et mélangez-les avec un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 4 : Assemblage des cannelloni

Il est maintenant temps d'assembler les cannelloni ! Prenez deux tranches de jambon pressé et disposez-les légèrement superposées sur une assiette. Sur chaque tranche, placez une portion de tagliatelles, une cuillère à café de sauce tomate et quelques brins de fromage râpé. Enroulez délicatement chaque tranche de jambon autour de la garniture, en veillant à ce qu'elle ne se défasse pas.

Placez les cannellonis roulés dans un plat à four graissé, en veillant à les placer avec le côté ouvert vers le bas pour qu'ils restent intacts.

Étape 5 : Préparation de la sauce blanche

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour former un roux et laissez cuire pendant une minute. Ajoutez progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, en laissant la sauce mijoter doucement jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Étape 6 : Cuisson

Versez la sauce blanche uniformément sur les rouleaux de cannelloni dans le plat et saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et appétissant.

Conseils utiles

1. Les ingrédients de qualité font la différence : utilisez du jambon pressé de bonne qualité et du jus de tomate fraîchement préparé. Cela ajoutera une saveur spéciale au plat.
2. Adaptez la recette : vous pouvez ajouter d'autres légumes ou fromages à la garniture, comme des courgettes ou de la ricotta.
3. Service : servez les cannellonis chauds, avec une salade verte fraîche à côté pour un contraste de textures.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette offre un équilibre entre glucides, protéines et graisses saines. Chaque portion contient environ 450-500 calories, selon la quantité de fromage utilisée. La carotte et les champignons apportent des vitamines et des fibres, tandis que le jambon fournit des protéines essentielles.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes complètes pour une option plus saine.

Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 2-3 jours, et le réchauffage peut se faire au four ou au micro-ondes.

Quelles autres sauces puis-je utiliser ?
En plus de la sauce tomate et de la sauce blanche, vous pouvez essayer une sauce pesto ou une sauce au fromage pour une touche différente.

Conclusion

Maintenant que vous avez parcouru toutes les étapes, vous êtes prêt à déguster un plat délicieux qui apportera une touche de magie à votre table. N'oubliez pas, cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion d'exprimer votre créativité. Bon appétit !