Cannelloni din sunca presata

Cannelloni cu șuncă presată și sos de roșii: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Bine ai venit în lumea aromelor și a bucuriei de a găti! Astăzi îți voi arăta cum să prepari o rețetă de cannelloni cu șuncă presată, perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii. Această rețetă poate părea un pic complexă la prima vedere, dar te asigur că fiecare pas merită efortul, iar rezultatul va fi o explozie de arome care îți va încânta papilele gustative.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Povestea din spatele rețetei

Cannelloni sunt un preparat italian, dar această versiune cu șuncă presată are rădăcini adânci în tradițiile culinare de acasă, fiind adesea preparat în familiile care doresc să aducă un strop de confort pe masă. Ideea de a umple paste cu umpluturi variate a apărut din dorința de a combina ingrediente simple pentru a crea mese savuroase și hrănitoare.

Ingrediente

- 1 ceapă mică
- 1 morcov potrivit
- 1 lingură ulei de măsline
- 250 ml suc de roșii (de preferat făcut acasă)
- 22 felii de șuncă presată (sau 11 felii mai mari, tăiate în jumătate)
- 200 g tagliatelle (sau paste de tip cannelloni)
- 1 lingură capere
- 75 g ciuperci (tăiate mărunt)
- 1 lingură ardei kapia măcinat (opțional, pentru un plus de aromă)
- 100 g cașcaval (dat pe răzătoarea mare)
- Sare, piper și busuioc după gust
- 500 ml lapte
- 2 linguri făină
- 25 g unt
- Nucșoară (după gust)

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a curăța și toca mărunt ceapa. Asigură-te că aceasta este tăiată fin, pentru a se căli uniform. Curăță morcovul, spală-l și dă-l pe răzătoarea mare. Acesta va adăuga dulceață și textură umpluturii.

Pasul 2: Prepararea sosului de roșii

Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o ușor până devine transparentă. Apoi, adaugă morcovul dat pe răzătoare și două linguri de apă. Continuă să călești, amestecând frecvent, timp de aproximativ 5 minute.

După ce morcovul s-a înmuiat, adaugă sucul de roșii. Fierbe fără capac până când sosul devine gros și concentrat, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea. Când sosul a scăzut, ia tigaia de pe foc și adaugă ciupercile tăiate, ardeiul kapia, caperele, sare, piper și busuioc după gust. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcească.

Pasul 3: Prepararea pastelor

Fierbe tagliatellele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, acestea se fierb în apă cu sare timp de 7-10 minute. După ce sunt gata, scurge-le și amestecă-le cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.

Pasul 4: Asamblarea cannellonilor

Acum este momentul să asamblezi cannellonii! Ia două felii de șuncă presată și așază-le puțin suprapuse pe o farfurie. Pe fiecare feliuță, pune o porție de tagliatelle, o linguriță din sosul de roșii și câteva fire de cașcaval ras. Rulează cu grijă fiecare feliuță de șuncă în jurul umpluturii, având grijă să nu se desfacă.

Așază rulourile obținute într-o tavă unsă cu unt sau ulei, având grijă să le așezi cu partea de deschidere în jos pentru a se menține intacte.

Pasul 5: Prepararea sosului alb

Într-o cratiță, topeste untul la foc mic, apoi adaugă făina. Amestecă bine pentru a forma un roux și lasă-l să se gătească timp de un minut. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară, lăsând sosul să fiarbă ușor până se îngroașă.

Pasul 6: Coacerea

Toarnă sosul alb uniform peste rulourile de cannelloni din tavă și presară deasupra restul de cașcaval ras. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când suprafața devine aurie și apetisantă.

Sfaturi utile

1. Ingredientele de calitate fac diferența: Folosește șuncă presată de bună calitate și suc de roșii proaspăt preparat. Acestea vor adăuga un gust deosebit preparatului.
2. Adaptează rețeta: Poți adăuga alte legume sau brânzeturi în umplutură, cum ar fi dovlecei sau ricotta.
3. Servire: Servește cannellonii calzi, cu o salată verde proaspătă alături, pentru un contrast de texturi.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă oferă un echilibru între carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase. Fiecare porție conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de cașcaval folosită. Morcovul și ciupercile aduc un aport de vitamine și fibre, în timp ce șunca oferă proteine esențiale.

Întrebări frecvente

Pot folosi paste integrale?
Da, poți folosi paste integrale pentru o variantă mai sănătoasă.

Cum pot păstra resturile?
Rămășițele pot fi păstrate la frigider în recipienți ermetici timp de 2-3 zile, iar reîncălzirea se poate face la cuptor sau în microunde.

Ce alte sosuri pot folosi?
Pe lângă sosul de roșii și sosul alb, poți încerca un sos pesto sau un sos de brânză, pentru o notă diferită.

Concluzie

Acum că ai parcurs toți pașii, ești pregătit să te bucuri de un preparat savuros, care va aduce un strop de magie pe masa ta. Nu uita, gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a-ți exprima creativitatea. Poftă bună!