Cannelloni mit gepresstem Schinken

Cannelloni mit gepresstem Schinken und Tomatensauce: ein köstliches und wohltuendes Rezept

Willkommen in der Welt der Aromen und der Freude am Kochen! Heute zeige ich dir, wie du ein Rezept für Cannelloni mit gepresstem Schinken zubereitest, das perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken ist. Dieses Rezept mag auf den ersten Blick etwas komplex erscheinen, aber ich versichere dir, dass jeder Schritt den Aufwand wert ist und das Ergebnis eine Explosion von Aromen sein wird, die deinen Gaumen erfreuen wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Die Geschichte hinter dem Rezept

Cannelloni sind ein italienisches Gericht, aber diese Version mit gepresstem Schinken hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen des Hauses und wird oft in Familien zubereitet, die einen Hauch von Komfort auf den Tisch bringen möchten. Die Idee, Pasta mit verschiedenen Füllungen zu füllen, entstand aus dem Wunsch, einfache Zutaten zu kombinieren, um schmackhafte und nahrhafte Mahlzeiten zu kreieren.

Zutaten

- 1 kleine Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 250 ml Tomatensaft (vorzugsweise hausgemacht)
- 22 Scheiben gepresster Schinken (oder 11 größere Scheiben, die halbiert sind)
- 200 g Tagliatelle (oder Cannelloni-Pasta)
- 1 Esslöffel Kapern
- 75 g Champignons (gehackt)
- 1 Esslöffel gemahlener Paprika (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 100 g geriebener Käse (groß gerieben)
- Salz, Pfeffer und Basilikum nach Geschmack
- 500 ml Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- 25 g Butter
- Muskatnuss (nach Geschmack)

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginne damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu hacken. Stelle sicher, dass sie fein gehackt ist, damit sie gleichmäßig angebraten wird. Schäle die Karotte, wasche sie und reibe sie. Dies wird der Füllung Süße und Textur verleihen.

Schritt 2: Zubereitung der Tomatensauce

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie leicht an, bis sie durchscheinend wird. Füge dann die geriebene Karotte und zwei Esslöffel Wasser hinzu. Brate weiter, während du häufig umrührst, etwa 5 Minuten lang.

Sobald die Karotte weich ist, füge den Tomatensaft hinzu. Lasse die Sauce unbedeckt köcheln, bis sie dick und konzentriert ist, und rühre gelegentlich um, um ein Anhaften zu verhindern. Wenn die Sauce reduziert ist, nimm die Pfanne vom Herd und füge die gehackten Champignons, den Paprika, die Kapern, Salz, Pfeffer und Basilikum nach Geschmack hinzu. Gut vermischen und die Mischung abkühlen lassen.

Schritt 3: Zubereitung der Pasta

Koche die Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung. Normalerweise werden sie 7-10 Minuten in Salzwasser gekocht. Wenn sie fertig sind, lasse sie abtropfen und mische sie mit etwas Öl, um ein Verkleben zu verhindern.

Schritt 4: Zusammenstellung der Cannelloni

Jetzt ist es an der Zeit, die Cannelloni zusammenzustellen! Nimm zwei Scheiben gepressten Schinken und lege sie leicht überlappend auf einen Teller. Auf jede Scheibe legst du eine Portion Tagliatelle, einen Teelöffel Tomatensauce und einige Streifen geriebenen Käse. Rolle jede Scheibe Schinken vorsichtig um die Füllung, wobei du darauf achtest, dass sie sich nicht entfaltet.

Lege die zusammengerollten Cannelloni in eine gefettete Auflaufform und achte darauf, sie mit der offenen Seite nach unten zu platzieren, damit sie intakt bleiben.

Schritt 5: Zubereitung der weißen Sauce

In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann das Mehl hinzufügen. Gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, und eine Minute lang kochen lassen. Füge nach und nach die Milch hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.

Schritt 6: Backen

Gieße die weiße Sauce gleichmäßig über die Cannelloni-Rollen in der Form und streue den restlichen geriebenen Käse darüber. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe sie etwa 30 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich ist.

Nützliche Tipps

1. Qualitätszutaten machen den Unterschied: Verwende hochwertigen gepressten Schinken und frisch zubereiteten Tomatensaft. Diese verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack.
2. Passe das Rezept an: Du kannst andere Gemüse oder Käsesorten in die Füllung geben, wie Zucchini oder Ricotta.
3. Servieren: Serviere die Cannelloni warm, mit einem frischen grünen Salat dazu, um einen Kontrast in der Textur zu bieten.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept bietet ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten. Jede Portion enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der verwendeten Käsesorte. Die Karotte und die Champignons liefern Vitamine und Ballaststoffe, während der Schinken essentielle Proteine bietet.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Vollkornnudeln verwenden?
Ja, du kannst Vollkornnudeln für eine gesündere Option verwenden.

Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können im Kühlschrank in luftdichten Behältern 2-3 Tage aufbewahrt werden, und das Aufwärmen kann im Ofen oder in der Mikrowelle erfolgen.

Welche anderen Saucen kann ich verwenden?
Neben der Tomatensauce und der weißen Sauce kannst du auch eine Pestosauce oder eine Käsesauce ausprobieren, um eine andere Note zu erzielen.

Fazit

Jetzt, da du alle Schritte durchlaufen hast, bist du bereit, ein köstliches Gericht zu genießen, das einen Hauch von Magie auf deinen Tisch bringt. Denk daran, Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Gelegenheit, deine Kreativität auszudrücken. Guten Appetit!