दबाए गए हैम के साथ कैनेलोनी

प्रेस्ड हैम और टमाटर सॉस के साथ कैनेलोनी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

स्वादों और खाना पकाने के आनंद की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको प्रेस्ड हैम के साथ कैनेलोनी बनाने का तरीका बताने जा रहा हूं, जो परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा पहली नज़र में थोड़ा जटिल लग सकता है, लेकिन मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि प्रत्येक कदम प्रयास के लायक है, और परिणाम एक ऐसा स्वाद बम होगा जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

नुस्खा के पीछे की कहानी

कैनेलोनी एक इतालवी व्यंजन है, लेकिन यह प्रेस्ड हैम संस्करण घरेलू पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जिसे अक्सर उन परिवारों में बनाया जाता है जो अपने खाने की मेज पर आराम लाना चाहते हैं। विभिन्न भरावों के साथ पास्ता भरने का विचार सरल सामग्रियों को मिलाकर स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन बनाने की इच्छा से उत्पन्न हुआ।

सामग्री

- 1 छोटा प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 250 मिली टमाटर का रस (स्वादिष्ट घर का बना होना चाहिए)
- 22 स्लाइस प्रेस्ड हैम (या 11 बड़े स्लाइस, आधे में काटे हुए)
- 200 ग्राम टाग्लियाटेल (या कैनेलोनी पास्ता)
- 1 बड़ा चम्मच केपर्स
- 75 ग्राम मशरूम (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई लाल मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी
- 500 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 25 ग्राम मक्खन
- जायफल (स्वादानुसार)

निर्माण की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सबसे पहले, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सुनिश्चित करें कि इसे बारीक काटा गया है, ताकि यह समान रूप से भून जाए। गाजर को छीलें, धोएं और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह भरने में मिठास और बनावट जोड़ देगा।

चरण 2: टमाटर सॉस बनाना

एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और इसे हल्का भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और दो बड़े चम्मच पानी डालें। लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनते रहें।

जब गाजर नरम हो जाए, तो टमाटर का रस डालें। ढक्कन के बिना उबालें जब तक सॉस गाढ़ा और केंद्रित न हो जाए, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। जब सॉस घट जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और उसमें कटे हुए मशरूम, लाल मिर्च, केपर्स, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3: पास्ता तैयार करना

टाग्लियाटेल को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर, इन्हें नमकीन पानी में 7-10 मिनट तक उबाला जाता है। जब ये तैयार हो जाएं, तो इन्हें छान लें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़े से तेल के साथ मिलाएं।

चरण 4: कैनेलोनी को असेंबल करना

अब कैनेलोनी को असेंबल करने का समय है! दो स्लाइस प्रेस्ड हैम लें और उन्हें थोड़ी ओवरलैप करके एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक स्लाइस पर एक सर्विंग टाग्लियाटेल, एक चम्मच टमाटर सॉस और कुछ कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। प्रत्येक हैम स्लाइस को भरने के चारों ओर सावधानी से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह खुल न जाए।

बनाए गए रोल को मक्खन या तेल से चिकनाई किए गए बेकिंग डिश में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें खुली तरफ नीचे की ओर रखें ताकि वे intact रहें।

चरण 5: सफेद सॉस बनाना

एक बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन को पिघलाएं, फिर उसमें आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रूक्स बने और इसे एक मिनट तक पकने दें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, और सॉस को हल्का उबालने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

चरण 6: बेक करना

बेकिंग डिश में कैनेलोनी के रोल पर सफेद सॉस को समान रूप से डालें और ऊपर से बाकी कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर की परत सुनहरी और स्वादिष्ट न हो जाए।

उपयोगी सुझाव

1. गुणवत्ता वाली सामग्री फर्क डालती है: अच्छी गुणवत्ता वाले प्रेस्ड हैम और ताजे घर के बने टमाटर का रस का उपयोग करें। ये व्यंजन को विशेष स्वाद देंगे।
2. नुस्खा को अनुकूलित करें: आप भरने में अन्य सब्जियाँ या पनीर जैसे कि ज़ुकीनी या रिकोटा जोड़ सकते हैं।
3. परोसना: गर्म कैनेलोनी को ताजे हरी सलाद के साथ परोसें, ताकि बनावट का मुकाबला हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। गाजर और मशरूम विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि हैम आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए को सील किए गए कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और फिर से गर्म करने के लिए ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग किया जा सकता है।

मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
टमाटर सॉस और सफेद सॉस के अलावा, आप एक पेस्टो सॉस या एक पनीर सॉस आजमा सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

निष्कर्ष

अब जब आपने सभी चरणों को पूरा कर लिया है, तो आप एक स्वादिष्ट डिश का आनंद लेने के लिए तैयार हैं, जो आपकी मेज पर जादू लाएगी। याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा आपकी रचनात्मकता व्यक्त करने का एक अवसर है। शुभ भोजन!