Berinjelas recheadas e queijo defumado

Berinjelas recheadas com queijo defumado – uma receita dos sonhos!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição que combina os sabores intensos dos vegetais frescos com um toque de queijo defumado? As berinjelas recheadas com queijo defumado são uma escolha perfeita para um jantar delicioso, mas também uma opção atraente para as refeições festivas. Esta receita é inspirada nas tradições culinárias, onde cada ingrediente tem seu papel, contribuindo para uma explosão de sabores que encantarão seu paladar.

Ingredientes necessários:
- 1-2 berinjelas de tamanho médio
- 1 linguiça caseira defumada (preferencialmente de porco, mas você pode usar a versão de frango para um sabor mais leve)
- 1 pimentão vermelho kapia
- 1 tomate carnudo
- 1 cebola roxa
- 100 g de azeitonas pretas (preferencialmente sem caroço)
- Algumas folhinhas de endro fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- 100 g de queijo Delaco defumado (ou outro queijo com sabor forte)

Passo a passo para obter as berinjelas recheadas mais saborosas:

1. Preparação das berinjelas: Comece lavando bem as berinjelas sob um jato de água fria. Em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, retire o miolo, deixando cerca de 1 cm de polpa na casca. Isso ajudará a manter a forma e adicionará um sabor extra. O miolo retirado será usado para o recheio.

2. Preparação do recheio: Pique o miolo da berinjela, o pimentão kapia e a cebola roxa em pedaços pequenos. Se você desejar uma textura mais fina, pode usar um processador de alimentos. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até que fique translúcida, em seguida, adicione o miolo da berinjela e o pimentão kapia. Refogue tudo por 5-7 minutos, até que os vegetais amoleçam.

3. Adicionando a carne e os vegetais: Corte a linguiça defumada em pedaços pequenos e adicione à frigideira, refogando-a junto com os vegetais. Após alguns minutos, adicione os tomates picados e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe a mistura no fogo até que os sabores se integrem, por cerca de 10 minutos.

4. Recheando as berinjelas: Recheie cada metade de berinjela com a mistura de vegetais e linguiça, certificando-se de que estão bem recheadas. Por cima, polvilhe uma camada generosa de queijo defumado, que derreterá lindamente durante o cozimento.

5. Assando as berinjelas: Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Isso evitará que grudem e facilitará a limpeza posterior. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30-35 minutos ou até que as berinjelas fiquem macias e o queijo esteja dourado.

6. Servindo: Assim que as berinjelas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Polvilhe com folhinhas de endro fresco para um toque extra de frescor e aroma. Essas berinjelas recheadas podem ser servidas quentes como prato principal ou como aperitivo.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir a linguiça por tofu defumado ou cogumelos.
- Experimente com outros vegetais, adicionando abobrinhas ou cenouras para um recheio mais colorido.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar temperos como páprica doce ou picante, orégano ou manjericão ao recheio.

Informações nutricionais:
Esta receita de berinjelas recheadas contém aproximadamente 350 calorias por porção, sendo uma escolha saudável, devido aos vegetais frescos e ingredientes naturais. As berinjelas são ricas em antioxidantes, e o queijo defumado traz um aporte de cálcio e proteínas necessárias para o organismo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo? Absolutamente! Você pode experimentar com queijo de cabra ou mozzarella, dependendo de suas preferências.
2. Que acompanhamento combina com as berinjelas recheadas? Uma salada verde com limão e azeite de oliva seria perfeita para equilibrar os sabores.
3. Posso preparar esta receita com antecedência? Sim, você pode rechear as berinjelas um dia antes e assá-las antes de servir.

Portanto, não hesite mais! Experimente esta deliciosa receita de berinjelas recheadas com queijo defumado e desfrute de uma refeição saborosa que certamente impressionará sua família e amigos! Cozinhar é uma arte, e esta receita com certeza lhe trará satisfação. Bom apetite!