スモークサーモンのポテトサラダ
美味しいポテトとサーモンのサラダを作るための最初のステップは、じゃがいもを扱うことです。じゃがいもを冷たい水の流れの下でよく洗い、汚れを取り除きます。それから、冷たい水で煮、塩を小さじ1杯加えます。約10〜15分間煮て、少し柔らかくなるまで、しかし完全に柔らかくならないようにします。形を保つためです。準備ができたら、水から取り出し、少し冷ましてから、均等なサイズのキューブに切ります。
その間、サラダに個性を与えるドレッシングに焦点を当てましょう。小さなボウルに、サワークリームを大さじ1の酢、エクストラバージンオリーブオイルを少々、そしてディジョンマスタードを小さじ1加えます。お好みで塩と胡椒を少々加え、フォークでよく混ぜて、クリーミーで均一なエマルジョンになるまで混ぜます。しっかりとしたドレッシングの力を過小評価しないでください。サラダを本当に変えることができます。
さて、ハーブに取り掛かりましょう。ディルを細かく刻み、柔らかい葉だけを含めるように注意し、フレッシュで活気のある風味を加えます。前に準備したドレッシングにディルを加え、風味を分散させるために優しく混ぜます。次に、玉ねぎを取り、薄切りにします。赤玉ねぎはその甘さのために素晴らしい選択肢になるかもしれませんが、お好みに応じて白玉ねぎを使用することもできます。玉ねぎのスライスを大きなサラダボウルに入れます。
きゅうりも準備する必要があります。部分的に皮をむき、色とテクスチャのコントラストのために皮のストリップを残します。薄切りにし、玉ねぎと一緒にボウルに加えます。今、茹でたじゃがいもを加える時です。扱えるほど十分に冷めていることを確認してください。じゃがいもを玉ねぎときゅうりと一緒にボウルに入れます。
次はサーモンです。サーモンのフィレをお好みに応じて適切な大きさに切ります。サーモンが新鮮であることを確認し、その食感がサラダの他の材料と完璧に組み合わさります。サーモンの塊を野菜とじゃがいもが入ったボウルに加えます。
今、ボウルの全体の混合物の上にドレッシングを注ぎ、スプーンで優しく混ぜ、じゃがいもを潰さないように注意します。サラダを味見し、必要に応じて少し塩や胡椒で調整します。風味を増すために、いくつかのレモン汁を加えることもできます。
すべてを混ぜた後、ボウルをラップで覆い、サラダを冷蔵庫で20〜30分間休ませます。この休息時間は、風味が調和して混ざり合うことを可能にします。サーブする準備ができたら、冷蔵庫からサラダを取り出し、健康的でおいしく新鮮な料理を楽しんでください。いただきます！
材料: - 1/2 kg.の皮付き赤いじゃがいも - 450gのスモークトラウト/サーモン - 1/2個の赤玉ねぎ - 50gのサワークリームまたはクレームフレーシュ - 1/2本のきゅうり - 大さじ1の赤ワインビネガー（私は白を使いました） - 大さじ2のオリーブオイル - 小さじ1と1/2のマスタード - 新鮮なディル - 塩、胡椒
