ワインに漬け込んだ鶏もも肉、新じゃがいもと人参の付け合わせ

ワインに漬け込んだ鶏もも肉の美味しいレシピ、新じゃがいもと人参の付け合わせ

準備時間：15分
マリネ時間：4時間（忍耐があればもっと長くても可）
焼き時間：1時間30分
合計時間：5時間45分
サービング数：4

子供の頃の大切な思い出を呼び起こす料理について話すと、このワインに漬け込んだ鶏もも肉のレシピは私の心の中で特別な位置を占めています。毎週日曜日、母はこの料理を心を込めて作り、シンプルな食事を味と香りの祝祭に変えていました。さあ、この特別なレシピを皆さんと共有しましょう。風味と記憶に満ちています！

材料

鶏もも肉のために：
- 鶏もも肉4本（皮付き、約800g）
- パプリカ小さじ1.5（スモークパプリカを好む場合はそれを使用）
- 塩と胡椒、好みで
- ドライホワイトワイン1杯（飲みたいワインを使ってください）
- ニンニク2片、みじん切り

付け合わせ：
- 新じゃがいも500グラム（皮付きで、カリッとした食感のために）
- 小さな人参4本、縦に2つに切る
- プロヴァンスハーブ小さじ2（オレガノ、タイム、ローズマリー）
- オリーブオイル、適量
- 塩と胡椒、好みで

栄養情報

このレシピの1人前は約340カロリー含まれています。鶏もも肉は優れたタンパク質源であり、野菜は必須の繊維とビタミンを提供します。この組み合わせは、味覚を満たすだけでなく、バランスの取れた食事にも寄与します。

調理技術

1. 鶏もも肉のマリネ：まず、鶏もも肉をきれいに洗い、塩、胡椒、パプリカ、みじん切りのニンニクでしっかりと味付けします。容器に入れ、白ワインを加えます。鶏もも肉がマリネ液で完全に覆われていることを確認してください。容器をラップで覆い、冷蔵庫で最低4時間、理想的には一晩マリネします。このマリネは肉を柔らかくするだけでなく、深い香りを与えてくれます。

2. 野菜の準備：鶏もも肉がマリネされている間に、新じゃがいもを冷たい水でよく洗います。大きすぎる場合は半分に切りますが、皮は残してください。人参を皮をむき、縦に2つに切ります。じゃがいもと人参を焼き皿に置き、塩、胡椒、プロヴァンスハーブを振りかけ、オリーブオイルをかけます。よく混ぜて、野菜が均等に調味料で覆われていることを確認します。

3. 料理の組み立て：鶏もも肉がマリネされたら、オーブンを225度に予熱します。焼き皿の野菜の上に鶏もも肉を置き、残りのマリネ液を加え、必要に応じて水50mlを追加して、焼いている間に乾燥しないようにします。

4. 焼く：予熱したオーブンに焼き皿を入れ、1時間30分焼きます。焼き時間の中間で鶏もも肉をひっくり返すことが重要です。焼いている間にキッチンに広がる香りは、まさにたまらないものです！

5. サーブ：焼き時間が終了したら、焼き皿をオーブンから取り出し、料理を10分間休ませます。このステップは重要で、肉の汁が再分配され、鶏もも肉がよりジューシーになります。

サーブの提案

鶏もも肉を新鮮なサラダと一緒に提供することをお勧めします。私は通常、オリーブオイルとバルサミコ酢をかけたシンプルなグリーンサラダ、ニンニク風味のグリーンオリーブ、キュウリの組み合わせを選びます。これにより、鶏肉と野菜の濃厚な風味が完璧に引き立てられます。そして、マリネに使用したのと同じワインを楽しむことを忘れないでください。これにより、皿とグラスの風味の調和が完璧になります！

可能なバリエーション

- スパイシーなバージョンを作りたい場合は、マリネに少しの粉末唐辛子を加えることができます。
- 異なる野菜の組み合わせを試したい場合は、スライスした玉ねぎやズッキーニを加えると、鶏肉と一緒に完璧に焼き上がります。
- 大きなキノコや同様にマリネした豆腐を使用して、この料理をベジタリアンバージョンに変えることができます。

よくある質問

- 他の種類の肉を使ってもいいですか？はい、このレシピは豚肉や七面鳥にも適応できます。同様の温度で調理しますが、肉の厚さに応じて焼き時間を調整してください。
- 冷蔵庫でこの料理をどのくらい保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日間保存できます。鶏肉の皮のカリカリ感を保つために、オーブンで再加熱することをお勧めします。
- どのワインを選べばいいですか？ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネなどのドライホワイトワインが完璧に機能します。甘いワインは避けてください。料理の味が変わる可能性があります。

このワインに漬け込んだ鶏もも肉のレシピは、新じゃがいもと人参の付け合わせを伴い、単なる食事ではなく、本当の料理体験です。大切な思い出を呼び起こし、家族や友人を喜ばせ、確実にあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう。ボナペティ！