Cuisses de poulet marinées au vin avec un accompagnement de pommes de terre nouvelles et de carottes

Recette délicieuse de cuisses de poulet marinées au vin avec un accompagnement de pommes de terre nouvelles et de carottes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 4 heures (ou plus, si vous avez de la patience)
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 5 heures et 45 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de plats qui évoquent de précieux souvenirs d'enfance, cette recette de cuisses de poulet marinées au vin avec un accompagnement de pommes de terre nouvelles et de carottes occupe une place spéciale dans mon cœur. Chaque dimanche, ma mère préparait ce plat avec beaucoup d'amour, transformant un simple repas en une fête de saveurs et d'arômes. Alors, laissez-moi partager avec vous cette recette spéciale, pleine de goût et de souvenirs !

Ingrédients

Pour les cuisses :
- 4 cuisses de poulet avec peau (environ 800 g)
- 1 ½ cuillère à café de paprika fumé (si vous préférez un goût intense)
- Sel et poivre, au goût
- 1 verre de vin blanc sec (utilisez un vin que vous aimeriez boire)
- 2 gousses d'ail, finement hachées

Pour l'accompagnement :
- 500 grammes de pommes de terre nouvelles (avec la peau pour une texture croustillante)
- 4 petites carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence (origan, thym, romarin)
- Huile d'olive, au besoin
- Sel et poivre, au goût

Informations nutritionnelles

Une portion de cette recette contient environ 340 calories. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, et les légumes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. Cette combinaison satisfait non seulement les papilles, mais contribue également à une alimentation équilibrée.

Techniques de préparation

1. Marinade des cuisses de poulet : Commencez par nettoyer et laver les cuisses de poulet. Assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail haché. Placez-les dans un récipient ou un plat et ajoutez le vin blanc. Assurez-vous que les cuisses sont complètement recouvertes de marinade. Couvrez le récipient avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Ce processus de marinade rendra non seulement la viande plus tendre, mais lui donnera également une saveur profonde.

2. Préparation des légumes : Pendant que les cuisses marinent, lavez bien les pommes de terre nouvelles sous un jet d'eau froide. Si elles sont trop grosses, vous pouvez les couper en deux, mais n'oubliez pas de garder la peau. Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez les pommes de terre et les carottes dans un plat de cuisson. Saupoudrez-les de sel, de poivre, d'herbes de Provence et arrosez-les d'huile d'olive. Mélangez bien pour vous assurer que les légumes sont uniformément enrobés d'épices.

3. Assemblage du plat : Après que les cuisses aient mariné, préchauffez le four à 225 degrés Celsius. Placez les cuisses de poulet sur les légumes dans le plat, ajoutez la marinade restante et, si nécessaire, ajoutez 50 ml d'eau pour éviter que le plat ne se dessèche pendant la cuisson.

4. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 1 heure et 30 minutes. Il est essentiel de retourner les cuisses à mi-cuisson pour un brunissement uniforme. L'arôme qui remplira votre cuisine pendant ce temps sera tout simplement irrésistible !

5. Service : Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le plat du four et laissez reposer le plat pendant 10 minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet aux jus de la viande de se redistribuer, rendant les cuisses plus juteuses.

Suggestions de service

Je recommande de servir les cuisses de poulet avec une salade fraîche. Je choisis généralement une combinaison simple de salade verte, d'olives vertes à l'ail, de concombre, arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Cela ajoutera une note de fraîcheur qui complète parfaitement l'intensité des saveurs du poulet et des légumes. Et n'oubliez pas, il est recommandé de savourer le même vin que vous avez utilisé pour la marinade. Ainsi, vous aurez une harmonie parfaite de saveurs dans votre assiette et dans votre verre !

Variations possibles

- Pour une version épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre à la marinade.
- Si vous souhaitez essayer une combinaison différente de légumes, ajoutez des oignons tranchés ou des courgettes, qui rôtiront parfaitement avec le poulet.
- Vous pouvez transformer ce plat en un plat végétarien en utilisant de gros champignons ou du tofu mariné de manière similaire.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, cette recette peut également être adaptée pour du porc ou de la dinde. Faites-les cuire à une température similaire, mais ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande.
- Combien de temps puis-je conserver le plat au réfrigérateur ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Je vous recommande de les réchauffer au four pour conserver la texture croustillante de la peau du poulet.
- Quel vin choisir ? Un vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, fonctionnera parfaitement. Évitez les vins sucrés, qui pourraient altérer le goût du plat.

Cette recette de cuisses de poulet marinées au vin avec un accompagnement de pommes de terre nouvelles et de carottes n'est pas seulement un repas, mais une véritable expérience culinaire. Elle peut évoquer de précieux souvenirs, ravir votre famille et vos amis, et deviendra certainement un favori dans votre cuisine. Bon appétit !