Coxas de frango marinadas em vinho com acompanhamento de batatas novas e cenouras

Receita deliciosa de coxas de frango marinadas em vinho com acompanhamento de batatas novas e cenouras

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 4 horas (ou mais, se tiver paciência)
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 5 horas e 45 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos que evocam memórias queridas da infância, esta receita de coxas de frango marinadas em vinho com acompanhamento de batatas novas e cenouras ocupa um lugar especial no meu coração. Todos os domingos, a minha mãe preparava este prato com muito carinho, transformando uma refeição simples numa festa de sabores e aromas. Portanto, deixe-me compartilhar esta receita especial, cheia de sabor e memórias!

Ingredientes

Para as coxas:

- 4 coxas de frango, com pele (aproximadamente 800 g)
- 1 ½ colher de chá de páprica (defumada, se preferir um sabor intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo de vinho branco seco (use um vinho que gostaria de beber)
- 2 dentes de alho, picados finamente

Para o acompanhamento:

- 500 gramas de batatas novas (com casca, para uma textura crocante)
- 4 cenouras pequenas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 2 colheres de chá de ervas provençais (orégano, tomilho, alecrim)
- Azeite de oliva, a gosto
- Sal e pimenta a gosto

Informações nutricionais

Uma porção desta receita contém aproximadamente 340 calorias. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os legumes adicionam fibras e vitaminas essenciais. Esta combinação não apenas satisfaz o paladar, mas também contribui para uma alimentação equilibrada.

Técnicas de preparação

1. Marinando as coxas de frango: Comece limpando e lavando as coxas de frango. Tempere generosamente com sal, pimenta, páprica e alho picado. Coloque-as em um recipiente ou tupperware e adicione o vinho branco. Certifique-se de que as coxas estejam completamente cobertas com a marinada. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente durante a noite. Esta marinada não apenas tornará a carne mais macia, mas também lhe dará um sabor profundo.

2. Preparando os legumes: Enquanto as coxas marinam, lave bem as batatas novas sob um jato de água fria. Se forem muito grandes, você pode cortá-las ao meio, mas não se esqueça de deixar a casca. Descasque as cenouras e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Coloque as batatas e cenouras em uma assadeira. Polvilhe com sal, pimenta, ervas provençais e regue com azeite de oliva. Misture bem para garantir que os legumes estejam uniformemente cobertos com os temperos.

3. Montando o prato: Após a marinada das coxas, pré-aqueça o forno a 225 graus Celsius. Coloque as coxas de frango sobre os legumes na assadeira, adicione a marinada restante e, se necessário, adicione também 50 ml de água para evitar que o prato seque durante o cozimento.

4. Cozinhando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. É essencial virar as coxas na metade do tempo de cozimento para que dourem uniformemente. O aroma que preencherá sua cozinha durante esse tempo será simplesmente irresistível!

5. Servindo: Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 10 minutos. Este passo é crucial, pois permite que os sucos da carne se redistribuam, tornando as coxas mais suculentas.

Sugestões de serviço

Recomendo servir as coxas de frango com uma salada fresca. Normalmente, escolho uma combinação simples de alface, azeitonas verdes com alho, pepino, regados com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Isso adicionará um toque de frescor que complementa perfeitamente a intensidade dos sabores do frango e dos legumes. E não se esqueça, é recomendado saborear o mesmo vinho que você usou na marinada. Assim, você terá uma harmonia perfeita de sabores no prato e na taça!

Possíveis variações

- Para uma versão picante, você pode adicionar um pouco de pimenta em pó à marinada.
- Se quiser experimentar uma combinação diferente de legumes, adicione cebola fatiada ou abobrinha, que assarão perfeitamente junto com o frango.
- Você pode transformar este prato em uma versão vegetariana usando cogumelos grandes ou tofu marinado de forma semelhante.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, esta receita pode ser adaptada também para carne de porco ou peru. Cozinhe-as a uma temperatura semelhante, mas ajuste o tempo de cozimento de acordo com a espessura da carne.
- Quanto tempo posso guardar o prato na geladeira? Você pode guardar as sobras na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Recomendo aquecê-las no forno para manter a textura crocante da pele do frango.
- Que vinho escolher? Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, funcionará perfeitamente. Evite vinhos doces, que podem alterar o sabor do prato.

Esta receita de coxas de frango marinadas em vinho com acompanhamento de batatas novas e cenouras não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira experiência culinária. Pode evocar memórias queridas, encantar sua família e amigos, e com certeza se tornará uma favorita na sua cozinha. Bom apetite!