Şarapla marine edilmiş tavuk butları, yeni patates ve havuç garnitürü ile

Şarapta marine edilmiş tavuk butları ve yeni patatesler ile havuç garnitürü için lezzetli tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Marine süresi: 4 saat (veya sabrınız varsa daha uzun)
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 5 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Çocukluk anılarını canlandıran yemekler söz konusu olduğunda, bu şarapta marine edilmiş tavuk butları ve yeni patatesler ile havuç garnitürü tarifi kalbimde özel bir yere sahiptir. Her pazar annem bu yemeği büyük bir sevgiyle hazırlar, basit bir öğünü tatların ve aromaların şölenine dönüştürürdü. Bu nedenle, bu özel tarifi, dolu dolu lezzet ve anılarla paylaşmak istiyorum!

Malzemeler

Butlar için:

- 4 adet tavuk butu, derili (yaklaşık 800 g)
- 1 ½ tatlı kaşığı paprika (yoğun bir tat tercih ediyorsanız, tütsülenmiş)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 kadeh kuru beyaz şarap (içmek isteyeceğiniz bir şarap kullanın)
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış

Garnitür için:

- 500 gram yeni patates (kabuğu ile, kıtırlık için)
- 4 küçük havuç, uzunlamasına ikiye kesilmiş
- 2 tatlı kaşığı Provence otları (kekik, kekik, biberiye)
- Zeytinyağı, yeterince
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Besin bilgileri

Bu tariften bir porsiyon yaklaşık 340 kalori içerir. Tavuk butları mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler lif ve gerekli vitaminler ekler. Bu kombinasyon sadece damak tadını tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda dengeli bir beslenmeye de katkıda bulunur.

Hazırlama teknikleri

1. Tavuk butlarını marine etme: Tavuk butlarını temizleyip yıkayarak başlayın. Bolca tuz, karabiber, paprika ve doğranmış sarımsak ile tatlandırın. Butları bir kap veya saklama kabına yerleştirin ve beyaz şarabı ekleyin. Butların tamamen marine sosuyla kaplandığından emin olun. Kabı plastik filmle kaplayın ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu marine işlemi sadece eti daha yumuşak hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda derin bir aroma kazandırır.

2. Sebzeleri hazırlama: Butlar marine olurken, yeni patatesleri soğuk su altında iyice yıkayın. Eğer çok büyüklerse, yarıya kesebilirsiniz ama kabuklarını bırakmayı unutmayın. Havuçları soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Patatesleri ve havuçları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tuz, karabiber, Provence otları serpin ve zeytinyağı ile ıslatın. Sebzelerin baharatlarla iyice kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.

3. Yemeği bir araya getirme: Marine süresi dolduktan sonra, fırını 225 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tavuk butlarını sebzelerin üzerine yerleştirin, kalan marine sosunu ekleyin ve gerekirse pişirme sırasında yemeğin kurumasını önlemek için 50 ml su ekleyin.

4. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 1 saat 30 dakika pişirin. Butların eşit şekilde kızarması için pişirme süresinin ortasında çevirmek çok önemlidir. Bu süre zarfında mutfağınızı dolduracak olan aroma kesinlikle karşı konulmaz olacaktır!

5. Servis: Pişirme süresi sona erdikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve yemeğin 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu adım çok önemlidir çünkü etin suyunun yeniden dağılmasını sağlar ve tavuk butlarını daha sulu hale getirir.

Servis önerileri

Tavuk butlarını taze bir salata ile servis etmenizi öneririm. Genellikle yeşil salata, sarımsaklı yeşil zeytin, salatalık ile basit bir kombinasyon seçiyorum, zeytinyağı ve balsamik sirke ile ıslatılmış. Bu, tavuk ve sebzelerin yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayan bir tazelik katacaktır. Ve unutmayın, marine için kullandığınız aynı şarabı içmek önerilir. Böylece tabak ve kadeh arasında mükemmel bir aroma uyumu elde edersiniz!

Olası varyasyonlar

- Baharatlı bir versiyon için marine sosuna biraz toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir sebze kombinasyonu denemek isterseniz, dilimlenmiş soğan veya kabak ekleyin, bunlar tavukla birlikte mükemmel bir şekilde pişecektir.
- Bu yemeği büyük mantarlar veya benzer şekilde marine edilmiş tofu kullanarak vejetaryen bir versiyona dönüştürebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür et kullanabilir miyim? Evet, bu tarif domuz veya hindi eti için de uyarlanabilir. Benzer bir sıcaklıkta pişirin, ancak etin kalınlığına göre pişirme süresini ayarlayın.
- Yemeği buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tavuk derisinin kıtırlığını korumak için tekrar fırında ısıtmanızı öneririm.
- Hangi şarabı seçmeliyim? Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi kuru bir beyaz şarap mükemmel bir şekilde çalışacaktır. Tatlı şaraplardan kaçının, çünkü bu yemeğin tadını değiştirebilir.

Bu şarapta marine edilmiş tavuk butları ve yeni patatesler ile havuç garnitürü tarifi sadece bir yemek değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomik deneyimdir. Sevgili anıları canlandırabilir, ailenizi ve arkadaşlarınızı büyüleyecek ve kesinlikle mutfağınızda favori haline gelecektir. Afiyet olsun!