Muslos de pollo marinados en vino con guarnición de patatas nuevas y zanahorias

Deliciosa receta de muslos de pollo marinados en vino con guarnición de patatas nuevas y zanahorias

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 4 horas (o más, si tienes paciencia)
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 5 horas y 45 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de platos que evocan recuerdos entrañables de la infancia, esta receta de muslos de pollo marinados en vino con guarnición de patatas nuevas y zanahorias ocupa un lugar especial en mi corazón. Cada domingo, mi madre preparaba este plato con mucho cariño, convirtiendo una comida sencilla en una celebración de sabores y aromas. Así que, permíteme compartir contigo esta receta especial, llena de sabor y recuerdos.

Ingredientes

Para los muslos:
- 4 muslos de pollo con piel (aproximadamente 800 g)
- 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado (si prefieres un sabor intenso)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco seco (usa un vino que te gustaría beber)
- 2 dientes de ajo, picados finamente

Para la guarnición:
- 500 gramos de patatas nuevas (con piel para una textura crujiente)
- 4 zanahorias pequeñas, cortadas a lo largo por la mitad
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero)
- Aceite de oliva, al gusto
- Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Una porción de esta receta contiene aproximadamente 340 calorías. Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, y las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales. Esta combinación no solo satisface el paladar, sino que también contribuye a una dieta equilibrada.

Técnicas de preparación

1. Marinado de los muslos de pollo: Comienza limpiando y lavando los muslos de pollo. Sazona generosamente con sal, pimienta, pimentón y ajo picado. Colócalos en un recipiente o plato y añade el vino blanco. Asegúrate de que los muslos estén completamente cubiertos con la marinada. Cubre el recipiente con plástico y déjalo en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Este proceso de marinado no solo hará que la carne sea más tierna, sino que también le dará un sabor profundo.

2. Preparación de las verduras: Mientras los muslos se marinan, lava bien las patatas nuevas bajo un chorro de agua fría. Si son demasiado grandes, puedes cortarlas por la mitad, pero recuerda dejar la piel. Pela las zanahorias y córtalas a lo largo por la mitad. Coloca las patatas y las zanahorias en una bandeja para hornear. Espolvoréalas con sal, pimienta, hierbas provenzales y rocía con aceite de oliva. Mezcla bien para asegurarte de que las verduras estén cubiertas uniformemente con las especias.

3. Montaje del plato: Después de que los muslos se hayan marinado, precalienta el horno a 225 grados Celsius. Coloca los muslos de pollo sobre las verduras en la bandeja, añade la marinada restante y, si es necesario, añade 50 ml de agua para evitar que el plato se seque durante la cocción.

4. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que se cocine durante 1 hora y 30 minutos. Es esencial dar la vuelta a los muslos a la mitad del tiempo de cocción para que se doren uniformemente. ¡El aroma que llenará tu cocina durante este tiempo será simplemente irresistible!

5. Servicio: Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, retira la bandeja del horno y deja reposar el plato durante 10 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos de la carne se redistribuyan, haciendo que los muslos sean más jugosos.

Sugerencias de servicio

Recomiendo servir los muslos de pollo junto con una ensalada fresca. Normalmente elijo una combinación simple de lechuga, aceitunas verdes con ajo, pepino, rociadas con aceite de oliva y vinagre balsámico. Esto añadirá un toque de frescura que complementa perfectamente la intensidad de los sabores del pollo y las verduras. Y no olvides, se recomienda disfrutar del mismo vino que usaste para marinar. ¡Así tendrás una armonía perfecta de sabores en tu plato y en tu vaso!

Variaciones posibles

- Para una versión picante, puedes añadir un poco de chile en polvo a la marinada.
- Si deseas probar una combinación diferente de verduras, añade cebolla en rodajas o calabacín, que se cocinarán perfectamente junto al pollo.
- Puedes transformar este plato en uno vegetariano utilizando champiñones grandes o tofu marinado de manera similar.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, esta receta también se puede adaptar para cerdo o pavo. Cocínalos a una temperatura similar, pero ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la carne.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el plato en el refrigerador? Puedes guardar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Te recomiendo recalentar en el horno para mantener la textura crujiente de la piel del pollo.
- ¿Qué vino debo elegir? Un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, funcionará perfectamente. Evita los vinos dulces, ya que podrían alterar el sabor del plato.

Esta receta de muslos de pollo marinados en vino con guarnición de patatas nuevas y zanahorias no es solo una comida, sino una verdadera experiencia culinaria. Puede evocar recuerdos entrañables, deleitar a tu familia y amigos, y seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!