Μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε κρασί με συνοδευτικά νέα πατάτες και καρότα

Νόστιμη συνταγή για μηρούς κοτόπουλου μαριναρισμένους σε κρασί με συνοδευτικά από νέες πατάτες και καρότα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισμα: 4 ώρες (ή περισσότερο, αν έχετε υπομονή)
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 5 ώρες και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για πιάτα που φέρνουν στο μυαλό αγαπημένες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, αυτή η συνταγή για μηρούς κοτόπουλου μαριναρισμένους σε κρασί με συνοδευτικά από νέες πατάτες και καρότα κατέχει μια ειδική θέση στην καρδιά μου. Κάθε Κυριακή, η μαμά ετοίμαζε αυτό το πιάτο με πολλή αγάπη, μετατρέποντας ένα απλό γεύμα σε γιορτή γεύσεων και αρωμάτων. Έτσι, ας μοιραστώ αυτήν την ιδιαίτερη συνταγή, γεμάτη γεύση και αναμνήσεις!

Συστατικά

Για τους μηρούς:

- 4 μηροί κοτόπουλου, με πέτσα (περίπου 800 γρ)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (καπνιστή, αν προτιμάτε έντονη γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού (χρησιμοποιήστε ένα κρασί που θα θέλατε να πιείτε)
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

Για το συνοδευτικό:

- 500 γραμμάρια νέες πατάτες (με φλούδα, για τραγανή υφή)
- 4 μικρές καρότες, κομμένες κατά μήκος στη μέση
- 2 κουταλάκια του γλυκού βότανα Προβηγκίας (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο)
- Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Διατροφικές πληροφορίες

Μια μερίδα από αυτή τη συνταγή περιέχει περίπου 340 θερμίδες. Οι μηροί κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Αυτή η συνδυαστική δεν ικανοποιεί μόνο τις γεύσεις, αλλά συμβάλλει και σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Τεχνικές προετοιμασίας

1. Μαρινάρισμα των μηρών κοτόπουλου: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας τους μηρούς κοτόπουλου. Αλατοπιπερώστε τους γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τους σε ένα δοχείο ή τάπερ και προσθέστε το λευκό κρασί. Βεβαιωθείτε ότι οι μηροί είναι πλήρως καλυμμένοι με τη μαρινάδα. Καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτή η μαρινάδα δεν θα κάνει μόνο το κρέας πιο τρυφερό, αλλά θα του δώσει και μια βαθιά γεύση.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ οι μηροί μαρινάρονται, πλύνετε καλά τις νέες πατάτες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αν είναι πολύ μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση, αλλά μην ξεχνάτε να αφήσετε τη φλούδα. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα κατά μήκος στη μέση. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα σε ένα ταψί. Πασπαλίστε τα με αλάτι, πιπέρι, βότανα Προβηγκίας και ραντίστε τα με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με τα μπαχαρικά.

3. Συναρμολόγηση του πιάτου: Αφού οι μηροί έχουν μαριναριστεί, προθερμάνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά στο ταψί, προσθέστε τη μαρινάδα που έχει απομείνει και, αν χρειαστεί, προσθέστε 50 ml νερού για να αποτρέψετε την ξήρανση του πιάτου κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

4. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 1 ώρα και 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να γυρίσετε τους μηρούς στη μέση του χρόνου ψησίματος για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Το άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα σας κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα είναι απλώς ακαταμάχητο!

5. Σερβίρισμα: Αφού ολοκληρωθεί ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στους χυμούς από το κρέας να επανακατανέμονται, κάνοντάς τους μηρούς πιο ζουμερούς.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Συνιστώ να σερβίρετε τους μηρούς κοτόπουλου με μια φρέσκια σαλάτα. Συνήθως επιλέγω έναν απλό συνδυασμό από μαρούλι, πράσινες ελιές με σκόρδο, αγγούρι, περιχυμένα με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας που συμπληρώνει τέλεια την ένταση των γεύσεων από το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Και μην ξεχνάτε, συνιστάται να απολαμβάνετε το ίδιο κρασί που χρησιμοποιήσατε για τη μαρινάδα. Έτσι, θα έχετε μια τέλεια αρμονία γεύσεων στο πιάτο και στο ποτήρι!

Πιθανές παραλλαγές

- Για μια πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά σε σκόνη στη μαρινάδα.
- Αν θέλετε να δοκιμάσετε έναν διαφορετικό συνδυασμό λαχανικών, προσθέστε κρεμμύδι κομμένο σε φέτες ή κολοκυθάκια, τα οποία θα ψηθούν τέλεια μαζί με το κοτόπουλο.
- Μπορείτε να μετατρέψετε αυτό το πιάτο σε χορτοφαγική εκδοχή χρησιμοποιώντας μεγάλα μανιτάρια ή μαριναριστό τόφου.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και για χοιρινό ή γαλοπούλα. Μαγειρέψτε τα σε παρόμοια θερμοκρασία, αλλά προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το πάχος του κρέατος.
- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το πιάτο στο ψυγείο; Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Σας συνιστώ να τα ζεστάνετε ξανά στο φούρνο για να διατηρήσετε την τραγανότητα της πέτσας του κοτόπουλου.
- Ποιο κρασί να επιλέξω; Ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc ή Chardonnay, θα λειτουργήσει τέλεια. Αποφύγετε τα γλυκά κρασιά, καθώς μπορεί να αλλάξουν τη γεύση του πιάτου.

Αυτή η συνταγή για μηρούς κοτόπουλου μαριναρισμένους σε κρασί με συνοδευτικά από νέες πατάτες και καρότα δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Μπορεί να φέρει στην επιφάνεια αγαπημένες αναμνήσεις, θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας και σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!