Cosce di pollo marinate nel vino con contorno di patate novelle e carote

Deliziosa ricetta di cosce di pollo marinate nel vino con contorno di patate novelle e carote

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di marinatura: 4 ore (o più, se hai pazienza)
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 5 ore e 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Quando si tratta di piatti che evocano dolci ricordi d'infanzia, questa ricetta di cosce di pollo marinate nel vino con contorno di patate novelle e carote occupa un posto speciale nel mio cuore. Ogni domenica, mia madre preparava questo piatto con tanto amore, trasformando un pasto semplice in una festa di sapori e aromi. Quindi, lasciami condividere con te questa ricetta speciale, piena di gusto e ricordi!

Ingredienti

Per le cosce:
- 4 cosce di pollo con pelle (circa 800 g)
- 1 ½ cucchiaino di paprika affumicata (se preferisci un sapore intenso)
- Sale e pepe, a piacere
- 1 bicchiere di vino bianco secco (usa un vino che ti piacerebbe bere)
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

Per il contorno:
- 500 grammi di patate novelle (con la buccia, per una consistenza croccante)
- 4 carote piccole, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 2 cucchiaini di erbe di Provenza (origano, timo, rosmarino)
- Olio d'oliva, quanto basta
- Sale e pepe, a piacere

Informazioni nutrizionali

Una porzione di questa ricetta contiene circa 340 calorie. Le cosce di pollo sono un'ottima fonte di proteine, e le verdure aggiungono fibre e vitamine essenziali. Questa combinazione non solo soddisfa le papille gustative, ma contribuisce anche a una dieta equilibrata.

Tecniche di preparazione

1. Marinatura delle cosce di pollo: Inizia pulendo e lavando le cosce di pollo. Condiscile generosamente con sale, pepe, paprika e aglio tritato. Metti le cosce in un contenitore o in una ciotola e aggiungi il vino bianco. Assicurati che le cosce siano completamente coperte dalla marinata. Copri il contenitore con pellicola trasparente e lascialo in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte. Questa marinatura non solo renderà la carne più tenera, ma le conferirà anche un sapore profondo.

2. Preparazione delle verdure: Mentre le cosce si marinano, lava bene le patate novelle sotto un getto d'acqua fredda. Se sono troppo grandi, puoi tagliarle a metà, ma ricorda di lasciare la buccia. Pela le carote e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Metti le patate e le carote in una teglia da forno. Cospargile di sale, pepe, erbe di Provenza e irrora con olio d'oliva. Mescola bene per assicurarti che le verdure siano uniformemente ricoperte di spezie.

3. Assemblaggio del piatto: Dopo che le cosce sono state marinate, preriscalda il forno a 225 gradi Celsius. Metti le cosce di pollo sopra le verdure nella teglia, aggiungi la marinata rimanente e, se necessario, aggiungi 50 ml d'acqua per evitare che il piatto si asciughi durante la cottura.

4. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere per 1 ora e 30 minuti. È essenziale girare le cosce a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. L'aroma che riempirà la tua cucina in questo tempo sarà semplicemente irresistibile!

5. Servizio: Dopo che il tempo di cottura è trascorso, togli la teglia dal forno e lascia riposare il piatto per 10 minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché consente ai succhi della carne di redistribuirsi, rendendo le cosce più succose.

Suggerimenti per la servitura

Ti consiglio di servire le cosce di pollo insieme a un'insalata fresca. Di solito scelgo una combinazione semplice di insalata verde, olive verdi ripiene d'aglio, cetriolo, irrorate con olio d'oliva e aceto balsamico. Questo aggiungerà una nota di freschezza che completa perfettamente l'intensità dei sapori del pollo e delle verdure. E non dimenticare, è consigliato gustare lo stesso vino che hai usato per marinare. In questo modo, avrai un'armonia perfetta di sapori nel piatto e nel bicchiere!

Possibili variazioni

- Per una versione piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino in polvere alla marinata.
- Se vuoi provare una combinazione diversa di verdure, aggiungi cipolle affettate o zucchine, che si cuoceranno perfettamente insieme al pollo.
- Puoi trasformare questo piatto in uno vegetariano utilizzando funghi grandi o tofu marinato in modo simile.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di carne? Sì, questa ricetta può essere adattata anche per carne di maiale o tacchino. Cuocili a una temperatura simile, ma regola il tempo di cottura in base allo spessore della carne.
- Quanto tempo posso conservare il piatto in frigorifero? Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Ti consiglio di riscaldarli in forno per mantenere la croccantezza della pelle del pollo.
- Quale vino scegliere? Un vino bianco secco, come Sauvignon Blanc o Chardonnay, funzionerà perfettamente. Evita i vini dolci, che potrebbero alterare il sapore del piatto.

Questa ricetta di cosce di pollo marinate nel vino con contorno di patate novelle e carote non è solo un pasto, ma una vera esperienza culinaria. Può evocare dolci ricordi, deliziare la tua famiglia e i tuoi amici e diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina. Buon appetito!