वाइन में मैरिनेट किए हुए चिकन थाई, नए आलू और गाजर के साथ

वाइन में मैरिनेटेड चिकन थाईज़ की स्वादिष्ट रेसिपी, नई आलू और गाजर के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 4 घंटे (या अधिक, अगर आपके पास धैर्य है)
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 5 घंटे और 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

जब बचपन की प्यारी यादों को जगाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो यह वाइन में मैरिनेटेड चिकन थाईज़ की रेसिपी मेरे दिल में एक खास जगह रखती है। हर रविवार, माँ इस डिश को बहुत प्यार से बनाती थीं, एक साधारण भोजन को स्वाद और सुगंध का त्योहार में बदल देती थीं। तो चलिए, मैं आपको इस विशेष रेसिपी के बारे में बताता हूँ, जो स्वाद और यादों से भरी हुई है!

सामग्री

चिकन थाईज़ के लिए:
- 4 चिकन थाईज़, त्वचा के साथ (लगभग 800 ग्राम)
- 1 ½ चम्मच पेपरिका (यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं तो स्मोक्ड)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप सूखी सफेद वाइन (वही वाइन इस्तेमाल करें जिसे आप पीना चाहें)
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई

साइड डिश के लिए:
- 500 ग्राम नई आलू (चमकदार बनावट के लिए छिलके के साथ)
- 4 छोटे गाजर, लंबाई में 2 भागों में काटे हुए
- 2 चम्मच प्रोवेंस हर्ब्स (ओरेगानो, थाइम, रोज़मेरी)
- जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

पोषण संबंधी जानकारी

इस रेसिपी की एक सर्विंग में लगभग 340 कैलोरी होती है। चिकन थाईज़ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। यह संयोजन न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान देता है।

पकाने की तकनीक

1. चिकन थाईज़ को मैरिनेट करना: सबसे पहले चिकन थाईज़ को साफ करें और धो लें। उन्हें नमक, काली मिर्च, पेपरिका और कटे हुए लहसुन से अच्छी तरह से सीज़न करें। उन्हें एक कंटेनर या डिश में रखें और वाइन डालें। सुनिश्चित करें कि थाईज़ पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाएँ। कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए रखें। यह मैरिनेड न केवल मांस को अधिक नरम बनाएगा, बल्कि इसे गहरी सुगंध भी देगा।

2. सब्जियों की तैयारी: जब थाईज़ मैरिनेट हो रहे हों, नई आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं, लेकिन त्वचा को न निकालें। गाजरों को छीलें और उन्हें लंबाई में दो भागों में काटें। आलू और गाजर को एक बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस हर्ब्स छिड़कें और जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सब्जियाँ मसालों से समान रूप से ढकी रहें।

3. डिश को असेंबल करना: जब थाईज़ मैरिनेट हो जाएँ, तो ओवन को 225 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे में सब्जियों के ऊपर चिकन थाईज़ रखें, बचा हुआ मैरिनेड डालें और यदि आवश्यक हो तो 50 मिली पानी डालें ताकि बेकिंग के दौरान डिश सूख न जाए।

4. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 1 घंटे और 30 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के समय के मध्य में थाईज़ को पलटें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। इस दौरान आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

5. सर्विंग: बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और डिश को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस के रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे थाईज़ अधिक रसदार बनते हैं।

सर्विंग के सुझाव

मैं सुझाव देता हूँ कि आप चिकन थाईज़ को ताजे सलाद के साथ परोसें। मैं आमतौर पर एक साधारण हरी सलाद, लहसुन के साथ हरी जैतून, खीरा, जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ परोसता हूँ। यह चिकन और सब्जियों के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। और मत भूलिए, मैरिनेट करने में इस्तेमाल की गई वही वाइन पीने की सिफारिश की जाती है। इस तरह, आपके प्लेट और गिलास में स्वाद की एकदम सही सामंजस्य होगा!

संभावित विविधताएँ

- एक मसालेदार संस्करण के लिए, आप मैरिनेड में थोड़ा पिसा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।
- यदि आप सब्जियों के अलग संयोजन का प्रयास करना चाहते हैं, तो प्याज के स्लाइस या ज़ुकीनी जोड़ें, जो चिकन के साथ अच्छी तरह से पक जाएंगे।
- आप इस डिश को बड़े मशरूम या समान रूप से मैरिनेटेड टोफू का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण में बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी सूअर के मांस या टर्की के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है। समान तापमान पर पकाएँ, लेकिन मांस की मोटाई के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।
- मैं इस डिश को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। मैं आपको इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश करता हूँ ताकि चिकन की त्वचा की कुरकुरी बनावट बनी रहे।
- मुझे कौन सा वाइन चुनना चाहिए? एक सूखी सफेद वाइन, जैसे कि सॉविन्यन ब्लांक या शारडोनने, बिल्कुल सही होगी। मीठी वाइन से बचें, क्योंकि वे डिश के स्वाद को बदल सकती हैं।

यह वाइन में मैरिनेटेड चिकन थाईज़ की रेसिपी नई आलू और गाजर के साथ केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। यह प्यारी यादों को जगाएगा, आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेगा, और निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। बोन एपेटिट!