Pulpe de pui marinate in vin cu garnitura de cartofi noi si morcovi

Rețetă delicioasă de pulpe de pui marinate în vin cu garnitură de cartofi noi și morcovi

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 4 ore (sau mai mult, dacă ai răbdare)
Timp de coacere: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 5 ore și 45 de minute
Numărul de porții: 4

Când vine vorba de preparate care evocă amintiri dragi din copilărie, această rețetă de pulpe de pui marinate în vin cu garnitură de cartofi noi și morcovi ocupă un loc special în inima mea. În fiecare duminică, mama pregătea acest fel de mâncare cu mult drag, transformând o simplă masă într-o sărbătoare a gusturilor și aromelor. Așadar, haideți să vă împărtășesc această rețetă deosebită, plină de savoare și amintiri!

Ingrediente

Pentru pulpe:

- 4 pulpe inferioare de pui, cu piele (aproximativ 800 g)
- 1 ½ linguriță de paprika (afumată, dacă preferați un gust intens)
- Sare și piper, după gust
- 1 pahar de vin alb sec (folosiți un vin pe care ați dori să-l beți)
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt

Pentru garnitură:

- 500 grame de cartofi noi (cu coajă, pentru o textură crocantă)
- 4 morcovi mici, tăiați longitudinal în 2
- 2 lingurițe de ierburi provençale (oregano, cimbru, rozmarin)
- Ulei de măsline, cât cuprinde
- Sare și piper, după gust

Informații nutriționale

O porție din această rețetă conține aproximativ 340 de calorii. Pulpele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, iar legumele adaugă fibre și vitamine esențiale. Această combinație nu doar că satisface papilele gustative, dar contribuie și la o alimentație echilibrată.

Tehnici de preparare

1. Marinarea pulpelor de pui: Începe prin a curăța și spăla pulpele de pui. Asezonează-le generos cu sare, piper, paprika și usturoi tocat. Așază-le într-un recipient sau caserolă și adaugă vinul alb. Asigură-te că pulpele sunt complet acoperite cu marinată. Acoperă recipientul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru minim 4 ore, ideal peste noapte. Această marinare nu doar că va face carnea mai fragedă, dar îi va oferi și o aromă profundă.

2. Pregătirea legumelor: În timp ce pulpele se marinează, spală bine cartofii noi sub un jet de apă rece. Dacă sunt prea mari, poți să-i tai în jumătăți, dar nu uita să lași coaja. Curăță morcovii și taie-i longitudinal în două. Așază cartofii și morcovii într-o tavă de copt. Presară-i cu sare, piper, ierburi provençale și stropește-i cu ulei de măsline. Amestecă bine pentru a te asigura că legumele sunt uniform acoperite cu condimente.

3. Asamblarea preparatului: După ce pulpele au stat la marinat, preîncălzește cuptorul la 225 de grade Celsius. Așază pulpele de pui peste legumele din tavă, adaugă marinata rămasă și, dacă este necesar, adaugă și 50 ml de apă pentru a preveni uscarea preparatului în timpul coacerii.

4. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă totul să se coacă timp de 1 oră și 30 de minute. Este esențial să întorci pulpele la jumătatea timpului de coacere pentru a se rumeni uniform. Aroma care va umple bucătăria ta în acest timp va fi pur și simplu irezistibilă!

5. Servirea: După ce timpul de coacere s-a încheiat, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest pas este crucial, deoarece permite sucurilor din carne să se redistribuie, făcând pulpele mai suculente.

Sugestii de servire

Recomand să servești pulpele de pui alături de o salată proaspătă. Eu aleg de obicei o combinație simplă de salată verde, măsline verzi cu usturoi, castravete, stropite cu ulei de măsline și oțet balsamic. Aceasta va adăuga o notă de prospețime care completează perfect intensitatea aromelor din pui și legume. Și nu uita, este recomandat să savurezi același vin pe care l-ai folosit la marinare. Astfel, vei avea o armonie perfectă de arome în farfurie și pahar!

Variații posibile

- Pentru o variantă picantă, poți adăuga puțin ardei iute măcinat în marinadă.
- Dacă vrei să încerci o combinație diferită de legume, adaugă ceapă tăiată felii sau dovlecei, care se vor coace perfect alături de pui.
- Vei putea transforma acest preparat într-unul vegetarian utilizând ciuperci mari sau tofu marinat similar.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, această rețetă poate fi adaptată și pentru carne de porc sau curcan. Gătește-le la o temperatură similară, dar ajustează timpul de coacere în funcție de grosimea cărnii.
- Cât timp pot păstra preparatul în frigider? Poți păstra resturile la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș. Îți recomand să le reîncălzești la cuptor pentru a păstra textura crocantă a pielii de pui.
- Ce vin să aleg? Un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay, va funcționa perfect. Evită vinurile dulci, care ar putea modifica gustul preparatului.

Această rețetă de pulpe de pui marinate în vin cu garnitură de cartofi noi și morcovi nu este doar o masă, ci o adevărată experiență culinară. Poate evoca amintiri dragi, îți va încânta familia și prietenii, și cu siguranță va deveni un favorit în bucătăria ta. Bon appétit!