Udka kurczaka marynowane w winie z dodatkiem młodych ziemniaków i marchewki

Pyszny przepis na udka z kurczaka marynowane w winie z dodatkiem młodych ziemniaków i marchewki

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 4 godziny (lub dłużej, jeśli masz cierpliwość)
Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 5 godzin i 45 minut
Liczba porcji: 4

Kiedy mowa o potrawach, które przywołują miłe wspomnienia z dzieciństwa, ten przepis na udka z kurczaka marynowane w winie z dodatkiem młodych ziemniaków i marchewki zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. W każdą niedzielę mama przygotowywała to danie z wielką miłością, przekształcając prosty posiłek w ucztę smaków i aromatów. Dlatego chciałabym podzielić się z Wami tym wyjątkowym przepisem, pełnym smaku i wspomnień!

Składniki

Na udka:

- 4 udka z kurczaka (około 800 g)
- 1 ½ łyżeczki papryki (wędzonej, jeśli preferujesz intensywny smak)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 kieliszek białego wytrawnego wina (użyj wina, które chciałbyś wypić)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

Na dodatki:

- 500 gramów młodych ziemniaków (ze skórką, dla chrupkości)
- 4 małe marchewki, przekrojone wzdłuż na pół
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich (oregano, tymianek, rozmaryn)
- Oliwa z oliwek, ile potrzeba
- Sól i pieprz do smaku

Informacje żywieniowe

Jedna porcja tej potrawy zawiera około 340 kalorii. Udka z kurczaka są doskonałym źródłem białka, a warzywa dodają błonnika i niezbędnych witamin. Ta kombinacja nie tylko zaspokaja kubki smakowe, ale także przyczynia się do zrównoważonej diety.

Techniki przygotowania

1. Marynowanie udek z kurczaka: Zacznij od oczyszczenia i umycia udek z kurczaka. Dopraw je hojnie solą, pieprzem, papryką i posiekanym czosnkiem. Umieść je w naczyniu lub pojemniku i dodaj białe wino. Upewnij się, że udka są całkowicie pokryte marynatą. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Ta marynata nie tylko sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste, ale także nada mu głęboki aromat.

2. Przygotowanie warzyw: Podczas gdy udka się marynują, dokładnie umyj młode ziemniaki pod zimną wodą. Jeśli są zbyt duże, możesz je pokroić na pół, ale nie zapomnij zostawić skórki. Obierz marchewki i pokrój je wzdłuż na pół. Umieść ziemniaki i marchewki w blaszce do pieczenia. Posyp je solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i skrop oliwą z oliwek. Dobrze wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.

3. Składanie potrawy: Po marynowaniu udek, rozgrzej piekarnik do 225 stopni Celsjusza. Umieść udka z kurczaka na warzywach w blaszce, dodaj pozostałą marynatę i, jeśli to konieczne, dodaj 50 ml wody, aby zapobiec wysychaniu potrawy podczas pieczenia.

4. Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 30 minut. Ważne jest, aby obrócić udka w połowie czasu pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły. Aromat, który wypełni Twoją kuchnię w tym czasie, będzie po prostu nieodparty!

5. Serwowanie: Po zakończeniu pieczenia wyjmij blachę z piekarnika i pozwól potrawie odpocząć przez 10 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala sokom z mięsa się rozprowadzić, co sprawia, że udka są bardziej soczyste.

Sugestie do serwowania

Zalecam podanie udek z kurczaka z świeżą sałatką. Zazwyczaj wybieram prostą kombinację sałaty, zielonych oliwek z czosnkiem, ogórka, skropionych oliwą z oliwek i octem balsamicznym. To doda świeżości, która doskonale uzupełni intensywność smaków kurczaka i warzyw. I nie zapomnij, aby delektować się tym samym winem, którego użyłeś do marynowania. W ten sposób będziesz miał doskonałą harmonię smaków na talerzu i w kieliszku!

Możliwe wariacje

- Aby uzyskać pikantną wersję, możesz dodać trochę mielonej papryczki chili do marynaty.
- Jeśli chcesz spróbować innej kombinacji warzyw, dodaj pokrojoną cebulę lub cukinię, które będą doskonale pieczone razem z kurczakiem.
- Możesz przekształcić to danie w wersję wegetariańską, używając dużych grzybów lub marynowanego tofu.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, ten przepis można dostosować również do wieprzowiny lub indyka. Gotuj je w podobnej temperaturze, ale dostosuj czas pieczenia w zależności od grubości mięsa.
- Jak długo mogę przechowywać potrawę w lodówce? Możesz przechowywać resztki w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Zalecam podgrzanie ich w piekarniku, aby zachować chrupkość skóry kurczaka.
- Jakie wino wybrać? Białe wytrawne wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, będzie idealne. Unikaj win słodkich, które mogą zmienić smak potrawy.

Ten przepis na udka z kurczaka marynowane w winie z dodatkiem młodych ziemniaków i marchewki to nie tylko posiłek, ale prawdziwe kulinarne przeżycie. Może przywołać miłe wspomnienia, zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół, a z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!