ローズマリーとフェットチーネを添えた子牛のオーブン焼き

ローズマリー風味の仔牛肉のオーブン焼きとフェットチーネ - 簡単で美味しいレシピ

新鮮なローズマリーで風味付けした仔牛肉のオーブン焼きとフェットチーネで、味覚を楽しむ準備をしましょう。このレシピは簡単に作れて、とても美味しく、家族のディナーや友人との集まりにぴったりです。

準備時間：15分
焼き時間：40分
合計：55分
人数：4人分

材料

- 1kgの仔牛肉（柔らかい食感のために、フィレまたはもも肉を選んでください）
- 1個の赤ピーマン（色と甘みを加えるため）
- 1束のにんにく（約5-6片）
- 1束の新鮮なローズマリー（最高の風味のために）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 100mlのオリーブオイル（リッチな味わいのために）
- 1袋のフェットチーネ（卵とほうれん草入りが望ましい、独自の風味を加えるために）

作り方

1. 肉の準備
まず、仔牛肉を冷水でよく洗います。その後、ペーパータオルで水分を拭き取り、約100グラムのスライスに切ります。このサイズにすることで、均一に焼き上がり、柔らかい食感になります。

2. 天板に並べる
テフロン製の天板を取り、仔牛肉のスライスを単層に並べて、均一に焼けるようにします。

3. 野菜を加える
赤ピーマンを薄切りにし、肉の上に均等に散らします。次に、にんにくの皮をむき、薄切りにします。にんにくのスライスを肉と赤ピーマンの上に振りかけ、塩と胡椒を少々加えて風味を引き立てます。

4. ローズマリーを加える
新鮮なローズマリーの葉は独特の風味を与えます。枝から葉をちぎり、肉と野菜の上に均等に振りかけます。

5. オリーブオイルと水
全体にオリーブオイルを振りかけ、肉のキャラメル化を助け、素晴らしい風味を与えます。肉の上ではなく、天板の端に水を1カップ注ぎ、焼き上げる際の湿度を保ちます。

6. カバーする
天板を天板の形に合わせて切ったベーキングペーパーで覆います。注意！密閉する必要はありません。食材が過度に焼かれないように保護するだけで十分です。

7. 焼く
180°Cに予熱したオーブンに天板を入れ、40分焼きます。30分後に肉が柔らかくなっているか、野菜がよく焼けているかを確認します。

8. パスタを茹でる
焼いている間に、大きな鍋に塩水を沸騰させます。水が沸騰したら、フェットチーネを加え、パッケージの指示に従って通常8〜10分間調理します。パスタがアルデンテの状態を保つようにします。

9. サーブする
肉が焼き上がったら、オーブンから天板を取り出し、5分間休ませます。その後、皿に仔牛肉のポーションと焼いた野菜を盛り付け、茹でたパスタを加えます。最後にオリーブオイルを少し振りかけ、新鮮なローズマリーの葉を飾れば、さらに美味しそうに見えます。

役立つヒント

風味をさらに引き立てるために、サーブする前にパスタの上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけることができます。これにより、風味が豊かになり、素晴らしい食体験が得られます。

可能なバリエーション

このレシピは非常に多様性があります。より軽い選択肢として、仔牛肉を鶏肉や七面鳥に置き換えることができます。また、フェットチーネをペンネやタリアテッレなどの他の種類のパスタに置き換えることもできます。ニンジン、ズッキーニ、マッシュルームなどの野菜を加えて、ユニークな風味を楽しんでください。

栄養情報

このレシピは、仔牛肉のおかげでタンパク質が豊富で、パスタはエネルギーに必要な炭水化物を提供します。ローズマリーは風味豊かで、抗酸化特性で知られる有益な成分です。1人前のレシピは、使用するオイルの量やパスタの種類によって、約600〜700カロリーを含むことがあります。

よくある質問

1. 冷凍仔牛肉を使えますか？
はい、均一に焼くために調理前に肉を解凍することをお勧めします。

2. ローズマリーの代わりに何を使えますか？
タイムやオレガノが良い選択肢で、異なるが同様に美味しい風味を加えます。

3. このレシピを辛くするにはどうすればいいですか？
唐辛子フレークやチリソースを加えて、辛さを増すことができます。

4. パスタには何を合わせればいいですか？
辛口の白ワインが素晴らしい選択肢ですが、自家製のレモネードもさわやかなアクセントを加えます。

個人的なメモ

このローズマリー風味の仔牛肉のオーブン焼きとフェットチーネのレシピは、家族と過ごした夕べを思い出させます。食卓のすべての詳細が、味と物語を楽しむ機会でした。ですので、心を込めて料理し、大切な人とこの特別な瞬間を共有することをお勧めします。ボナペティ！