Vitel la tava cu rozmarin si fettuccine

Vitel la tavă cu rozmarin și fettuccine - O rețetă simplă și delicioasă

Pregătiți-vă să vă delectați papilele gustative cu o rețetă de vitel la tavă, aromatizată cu rozmarin proaspăt, servită alături de fettuccine. Această rețetă nu doar că este ușor de pregătit, dar și foarte gustoasă, perfectă pentru o cină în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 kg carne de vitel (alegeți file sau pulpa, pentru o textură fragedă)
- 1 ardei roșu (pentru un plus de culoare și dulceață)
- 1 legătură de usturoi (aproximativ 5-6 căței)
- 1 legătură de rozmarin verde (proaspăt, pentru cele mai bune arome)
- Sare și piper (după gust)
- 100 ml ulei de măsline (pentru un gust bogat)
- 1 pungă de paste fettuccine (preferabil cu ou și spanac, pentru o notă de originalitate)

Preparare

1. Pregătirea cărnii
Începeți prin a spăla bine carnea de vitel sub un jet de apă rece. Apoi, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în felii de aproximativ 100 grame fiecare. Această dimensiune va permite o gătire uniformă și o textură fragedă.

2. Așezarea în tavă
Luați o tavă teflonată și așezați feliile de vitel într-un singur strat, pentru a asigura o coacere uniformă.

3. Adăugarea legumelor
Tăiați ardeiul roșu în fâșii subțiri și distribuiți-l uniform peste carne. Apoi, curățați usturoiul și tăiați-l în rondele subțiri. Presărați rondelele de usturoi peste carne și ardei, adăugând un strop de sare și piper pentru a intensifica aromele.

4. Adăugarea rozmarinului
Frunzele de rozmarin proaspăt conferă un gust inconfundabil. Rupeți-le de pe crenguțe și presărați-le uniform peste carne și legume.

5. Uleiul și apa
Stropiți totul cu uleiul de măsline, care va ajuta la caramelizarea cărnii și va conferi o aromă delicioasă. Turnați o cană de apă în tavă, nu direct peste carne, ci pe margini, pentru a menține umiditatea în timpul coacerii.

6. Acoperirea
Acoperiți tava cu o bucată de hârtie de copt decupată conform formei tavii. Atenție! Nu trebuie să fie etanșă; este suficient să protejeze ingredientele de o coacere excesivă deasupra.

7. Coacerea
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lăsați să coacă timp de 40 de minute. După 30 de minute, verificați dacă carnea a ajuns la o textură fragedă, iar legumele sunt bine gătite.

8. Fierberea pastelor
În timpul coacerii, aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată. Când apa dă în clocot, adăugați fettuccinele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-10 minute. Asigurați-vă că pastele rămân al dente.

9. Servirea
Odată ce carnea este gătită, scoateți tava din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Apoi, asamblați farfurii cu porții de vitel, alături de legumele coapte, și adăugați pastele fierte. Un strop de ulei de măsline deasupra și câteva frunze proaspete de rozmarin pentru decor vor face totul să arate și mai apetisant.

Sfat util

Pentru un plus de savoare, puteți adăuga la sfârșit un praf de parmezan ras deasupra pastelor înainte de servire. Aceasta va îmbogăți aromele și va oferi o experiență gastronomică desăvârșită.

Variații posibile

Această rețetă este extrem de versatilă. Puteți înlocui carnea de vitel cu pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară. De asemenea, fettuccinele pot fi înlocuite cu alte tipuri de paste, cum ar fi penne sau tagliatelle. Experimentați cu legumele – adăugați morcovi, dovlecei sau ciuperci pentru a obține o aromă unică.

Informații nutriționale

Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de vitel, iar pastele aduc carbohidrați necesari pentru energie. Rozmarinul este un ingredient aromat, dar și benefic, cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante. Per porție, rețeta poate conține aproximativ 600-700 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și de tipul de paste folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc carne de vitel congelată?
Da, este recomandat să decongelați carnea înainte de gătire pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Ce pot folosi în loc de rozmarin?
O variantă bună ar fi cimbru sau oregano, care vor adăuga arome diferite dar la fel de delicioase.

3. Cum pot face această rețetă mai picantă?
Puteți adăuga fulgi de ardei iute sau sos de chili pentru a da un plus de picant.

4. Cu ce se pot asorta pastele?
Un vin alb sec ar fi o alegere excelentă, dar și o limonadă de casă poate oferi o notă răcoritoare.

Nota personală

Această rețetă de vitel la tavă cu rozmarin și fettuccine îmi amintește de serile petrecute în familie, când fiecare detaliu al mesei era o ocazie de a ne bucura de gusturi și povești. Așadar, vă încurajez să gătiți cu drag și să împărtășiți acest moment unic cu cei dragi. Bon appétit!