Vitela no forno com alecrim e fettuccine

Vitela assada com alecrim e fettuccine - Uma receita simples e deliciosa

Prepare-se para deliciar seu paladar com uma receita de vitela assada, aromatizada com alecrim fresco, servida com fettuccine. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também muito saborosa, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 kg de carne de vitela (escolha filé ou pernil, para uma textura macia)
- 1 pimentão vermelho (para um toque de cor e doçura)
- 1 maço de alho (cerca de 5-6 dentes)
- 1 maço de alecrim fresco (para os melhores aromas)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 100 ml de azeite de oliva (para um sabor rico)
- 1 pacote de fettuccine (preferencialmente com ovo e espinafre, para um toque de originalidade)

Preparo

1. Preparação da carne
Comece lavando bem a carne de vitela sob água fria. Em seguida, seque-a com um papel toalha e corte-a em fatias de aproximadamente 100 gramas cada. Esse tamanho permitirá um cozimento uniforme e uma textura macia.

2. Disposição na assadeira
Pegue uma assadeira antiaderente e coloque as fatias de vitela em uma única camada, para garantir um cozimento uniforme.

3. Adicionando os vegetais
Corte o pimentão vermelho em tiras finas e distribua uniformemente sobre a carne. Depois, descasque o alho e corte em rodelas finas. Polvilhe as rodelas de alho sobre a carne e o pimentão, adicionando uma pitada de sal e pimenta para intensificar os sabores.

4. Adicionando o alecrim
As folhas de alecrim fresco conferem um sabor inconfundível. Rasgue-as dos ramos e polvilhe uniformemente sobre a carne e os vegetais.

5. O azeite e a água
Regue tudo com o azeite de oliva, que ajudará a caramelizar a carne e dará um sabor delicioso. Despeje uma xícara de água na assadeira, não diretamente sobre a carne, mas nas bordas, para manter a umidade durante o cozimento.

6. Cobertura
Cubra a assadeira com um pedaço de papel manteiga cortado de acordo com a forma da assadeira. Atenção! Não precisa ser hermético; basta proteger os ingredientes de um cozimento excessivo por cima.

7. Cozimento
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 40 minutos. Após 30 minutos, verifique se a carne atingiu uma textura macia e se os vegetais estão bem cozidos.

8. Cozinhando o macarrão
Durante o cozimento, leve a ferver uma panela grande com água salgada. Quando a água ferver, adicione o fettuccine e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente entre 8-10 minutos. Certifique-se de que o macarrão permaneça al dente.

9. Servindo
Assim que a carne estiver cozida, retire a assadeira do forno e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, monte os pratos com porções de vitela, acompanhados dos vegetais assados, e adicione o macarrão cozido. Um fio de azeite de oliva por cima e algumas folhas frescas de alecrim para decorar farão tudo parecer ainda mais apetitoso.

Dica útil

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima do macarrão antes de servir. Isso enriquecerá os sabores e proporcionará uma experiência gastronômica completa.

Possíveis variações

Esta receita é extremamente versátil. Você pode substituir a carne de vitela por frango ou peru para uma versão mais leve. Além disso, o fettuccine pode ser trocado por outros tipos de massa, como penne ou tagliatelle. Experimente com vegetais – adicione cenouras, abobrinhas ou cogumelos para obter um sabor único.

Informações nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido à carne de vitela, e o macarrão fornece os carboidratos necessários para energia. O alecrim é um ingrediente aromático, mas também benéfico, conhecido por suas propriedades antioxidantes. Por porção, a receita pode conter cerca de 600-700 calorias, dependendo da quantidade de azeite e do tipo de macarrão usado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de vitela congelada?
Sim, recomenda-se descongelar a carne antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme.

2. O que posso usar no lugar do alecrim?
Uma boa alternativa seria tomilho ou orégano, que adicionarão aromas diferentes, mas igualmente deliciosos.

3. Como posso deixar essa receita mais picante?
Você pode adicionar flocos de pimenta ou molho de pimenta para dar um toque picante.

4. Com o que posso acompanhar o macarrão?
Um vinho branco seco seria uma excelente escolha, mas uma limonada caseira também pode oferecer um toque refrescante.

Nota pessoal

Esta receita de vitela assada com alecrim e fettuccine me lembra das noites passadas em família, quando cada detalhe da mesa era uma oportunidade de desfrutar de sabores e histórias. Portanto, encorajo você a cozinhar com amor e compartilhar esse momento único com seus entes queridos. Bom apetite!