Ternera al horno con romero y fettuccine

Ternera al horno con romero y fettuccine - Una receta simple y deliciosa

Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con una receta de ternera al horno, aromatizada con romero fresco, servida junto a fettuccine. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino también muy sabrosa, perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 kg de ternera (elige filete o muslo para una textura tierna)
- 1 pimiento rojo (para un toque de color y dulzura)
- 1 manojo de ajo (aproximadamente 5-6 dientes)
- 1 manojo de romero fresco (para los mejores sabores)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 100 ml de aceite de oliva (para un sabor rico)
- 1 bolsa de fettuccine (preferiblemente con huevo y espinacas, para un toque de originalidad)

Preparación

1. Preparación de la carne
Comienza lavando bien la ternera bajo un chorro de agua fría. Luego, sécala con una toalla de papel y córtala en rebanadas de aproximadamente 100 gramos cada una. Este tamaño permitirá una cocción uniforme y una textura tierna.

2. Colocación en la bandeja
Toma una bandeja antiadherente y coloca las rebanadas de ternera en una sola capa para asegurar una cocción uniforme.

3. Agregando verduras
Corta el pimiento rojo en tiras finas y distribúyelo uniformemente sobre la carne. Luego, pela el ajo y córtalo en rodajas finas. Espolvorea las rodajas de ajo sobre la carne y el pimiento, añadiendo una pizca de sal y pimienta para intensificar los sabores.

4. Agregando romero
Las hojas de romero fresco aportan un sabor inconfundible. Rompe las hojas de las ramitas y espolvoréalas uniformemente sobre la carne y las verduras.

5. Aceite y agua
Rocía todo con aceite de oliva, que ayudará a caramelizar la carne y proporcionará un sabor delicioso. Vierte una taza de agua en la bandeja, no directamente sobre la carne, sino alrededor de los bordes, para mantener la humedad durante la cocción.

6. Cubriendo
Cubre la bandeja con un trozo de papel de hornear cortado a la forma de la bandeja. ¡Atención! No tiene que estar sellado; es suficiente proteger los ingredientes de una cocción excesiva en la parte superior.

7. Cocción
Introduce la bandeja en un horno precalentado a 180°C y deja cocinar durante 40 minutos. Después de 30 minutos, verifica si la carne ha alcanzado una textura tierna y si las verduras están bien cocidas.

8. Cocción de la pasta
Mientras se hornea, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cuando el agua hierva, añade el fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-10 minutos. Asegúrate de que la pasta quede al dente.

9. Servir
Una vez que la carne esté cocida, saca la bandeja del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Luego, arma los platos con porciones de ternera, junto a las verduras asadas, y añade la pasta cocida. Un chorrito de aceite de oliva por encima y algunas hojas frescas de romero para decorar harán que todo se vea aún más apetitoso.

Consejo útil

Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado por encima de la pasta antes de servir. Esto enriquecerá los sabores y proporcionará una experiencia gastronómica perfecta.

Variaciones posibles

Esta receta es extremadamente versátil. Puedes sustituir la ternera por pollo o pavo para una opción más ligera. Además, el fettuccine se puede reemplazar por otros tipos de pasta, como penne o tagliatelle. Experimenta con las verduras: añade zanahorias, calabacines o champiñones para obtener un sabor único.

Información nutricional

Esta receta es rica en proteínas gracias a la ternera, y la pasta aporta carbohidratos necesarios para la energía. El romero es un ingrediente aromático, pero también beneficioso, conocido por sus propiedades antioxidantes. Por porción, la receta puede contener aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y el tipo de pasta utilizada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar ternera congelada?
Sí, se recomienda descongelar la carne antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de romero?
Una buena alternativa sería el tomillo o el orégano, que añadirán sabores diferentes pero igualmente deliciosos.

3. ¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Puedes añadir copos de chile o salsa de chile para darle un toque extra de picante.

4. ¿Con qué puedo acompañar la pasta?
Un vino blanco seco sería una excelente elección, pero también una limonada casera puede ofrecer una nota refrescante.

Nota personal

Esta receta de ternera al horno con romero y fettuccine me recuerda las noches pasadas en familia, donde cada detalle de la mesa era una oportunidad para disfrutar de sabores e historias. Por lo tanto, te animo a cocinar con amor y compartir este momento único con tus seres queridos. ¡Buen provecho!