Veau au four avec romarin et fettuccine

Veau au four avec romarin et fettuccine - Une recette simple et délicieuse

Préparez-vous à ravir vos papilles avec une recette de veau au four, parfumé au romarin frais, servi avec des fettuccines. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi très savoureuse, parfaite pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 1 kg de veau (choisissez le filet ou la cuisse pour une texture tendre)
- 1 poivron rouge (pour une touche de couleur et de douceur)
- 1 bouquet d'ail (environ 5-6 gousses)
- 1 bouquet de romarin frais (pour les meilleures saveurs)
- Sel et poivre (au goût)
- 100 ml d'huile d'olive (pour un goût riche)
- 1 sachet de fettuccine (de préférence avec œuf et épinards, pour une touche d'originalité)

Préparation

1. Préparation de la viande
Commencez par bien laver le veau sous un jet d'eau froide. Ensuite, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en tranches d'environ 100 grammes chacune. Cette taille permettra une cuisson uniforme et une texture tendre.

2. Disposition dans le plat
Prenez un plat antiadhésif et disposez les tranches de veau en une seule couche pour assurer une cuisson uniforme.

3. Ajout des légumes
Coupez le poivron rouge en fines lanières et répartissez-le uniformément sur la viande. Ensuite, épluchez l'ail et coupez-le en rondelles fines. Saupoudrez les rondelles d'ail sur la viande et le poivron, en ajoutant une pincée de sel et de poivre pour intensifier les saveurs.

4. Ajout du romarin
Les feuilles de romarin frais apportent un goût inconfondable. Déchirez-les des brindilles et saupoudrez-les uniformément sur la viande et les légumes.

5. Huile et eau
Arrosez le tout d'huile d'olive, qui aidera à caraméliser la viande et à lui donner une saveur délicieuse. Versez une tasse d'eau dans le plat, pas directement sur la viande, mais sur les bords, pour maintenir l'humidité pendant la cuisson.

6. Couverture
Couvrez le plat avec un morceau de papier sulfurisé découpé à la forme du plat. Attention ! Il ne doit pas être hermétique ; il suffit de protéger les ingrédients d'une cuisson excessive sur le dessus.

7. Cuisson
Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 40 minutes. Après 30 minutes, vérifiez si la viande a atteint une texture tendre et si les légumes sont bien cuits.

8. Cuisson des pâtes
Pendant la cuisson, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, ajoutez les fettuccines et faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8 et 10 minutes. Assurez-vous que les pâtes restent al dente.

9. Service
Une fois la viande cuite, retirez le plat du four et laissez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, assemblez les assiettes avec des portions de veau, accompagnées de légumes rôtis, et ajoutez les pâtes cuites. Un filet d'huile d'olive sur le dessus et quelques feuilles de romarin frais pour la décoration rendront le tout encore plus appétissant.

Conseil utile

Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de parmesan râpé sur les pâtes avant de servir. Cela enrichira les saveurs et offrira une expérience gastronomique parfaite.

Variations possibles

Cette recette est extrêmement polyvalente. Vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. De plus, les fettuccines peuvent être remplacées par d'autres types de pâtes, comme des penne ou des tagliatelles. Expérimentez avec les légumes : ajoutez des carottes, des courgettes ou des champignons pour obtenir une saveur unique.

Informations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce au veau, et les pâtes apportent des glucides nécessaires à l'énergie. Le romarin est un ingrédient aromatique, mais aussi bénéfique, connu pour ses propriétés antioxydantes. Par portion, la recette peut contenir environ 600-700 calories, selon la quantité d'huile et le type de pâtes utilisées.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du veau congelé ?
Oui, il est recommandé de décongeler la viande avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

2. Que puis-je utiliser à la place du romarin ?
Une bonne alternative serait le thym ou l'origan, qui ajouteront des saveurs différentes mais tout aussi délicieuses.

3. Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?
Vous pouvez ajouter des flocons de piment ou de la sauce chili pour un peu de piquant.

4. Avec quoi puis-je accompagner les pâtes ?
Un vin blanc sec serait un excellent choix, mais une limonade maison peut également apporter une note rafraîchissante.

Note personnelle

Cette recette de veau au four avec romarin et fettuccine me rappelle les soirées passées en famille, où chaque détail du repas était une occasion de savourer des saveurs et des histoires. Je vous encourage donc à cuisiner avec amour et à partager ce moment unique avec vos proches. Bon appétit !