鶏胸肉とエンドウ豆

鶏胸肉とグリーンピースの美味しいレシピ

準備時間：40分
調理時間：30分
ポーション数：4

鶏胸肉とグリーンピースは、鶏肉の風味と新鮮なグリーンピースの甘さを組み合わせたシンプルで非常に満足感のある料理です。このレシピは簡単に作れるだけでなく、栄養が豊富で健康的な選択肢でもあり、平日のクイックディナーやゲストを驚かせるのに最適です。

この料理の歴史は豊かで、時代や料理文化によって異なりますが、本質的には野菜と肉を組み合わせることは、栄養価が高く美味しい食事を得るための優れた方法です。

材料：

- 鶏胸肉500g（角切り）
- 中サイズの玉ねぎ1個（みじん切り）
- グリーンピース400g（新鮮または缶詰）
- ブイヨン大さじ1（またはトマトペースト）
- デリカット小さじ1（またはお好みのスパイス）
- 新鮮なパセリ1束（みじん切り）
- 水500ml（必要に応じて）
- 炒め用オリーブオイル
- 塩と胡椒（お好みで）

手順：

1. 材料の準備：
まず、玉ねぎをきれいにしてみじん切りにします。鶏胸肉を洗い、均一なサイズの角切りにして、均等に火が通るようにします。缶詰のグリーンピースを使用する場合は、冷水でよく洗ってください。

2. 玉ねぎを炒める：
大きなフライパンに中火で数杯のオリーブオイルを加熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5〜7分間炒めて透明になるまで加熱します。このステップは重要で、キャラメル化した玉ねぎが料理に深みと風味を加えます。

3. 鶏胸肉を加える：
フライパンに鶏胸肉の角切りを加え、時々かき混ぜて均等に焼き色をつけます。このプロセスには約5〜10分かかります。鶏肉の色が変わり、調理が始まるのがわかります。

4. グリーンピースを加える：
鶏肉が焼き色をつけたら、グリーンピースをフライパンに加えます。新鮮なグリーンピースを使用する場合は、よく洗浄してください。材料をよく混ぜて結合させます。

5. ブイヨンとスパイスを加える：
この時点で、ブイヨン大さじ1とデリカットスパイスを加えます。次に、フライパンに水1杯（約250ml）を注ぎます。すべての材料を混ぜ合わせます。蓋をして、弱火で20分煮ます。これにより、風味が浸透し、強化されます。

6. 料理の仕上げ：
調理時間が経過したら、蓋を外し、グリーンピースと鶏肉がよく調理されているか確認します。必要に応じて、希望の濃度を得るために水を追加できます。最後に、刻んだ新鮮なパセリを加え、よく混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。

7. サーブ：
この料理は、温かくても室温でも楽しむことができます。完全な食事のために、米やマッシュポテトと一緒に提供できます。新鮮なグリーンサラダがこの料理を完璧に補完します！

実用的なヒント：

- ベジタリアンオプション：鶏胸肉を豆腐やキノコに置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。
- スパイス：もっとスパイシーな味が好きな場合は、少しの唐辛子やスモークパプリカを加えることができます。
- パセリ：新鮮なパセリを使用して、より鮮やかな味を得てください。乾燥パセリでは同じ香りが得られません。

よくある質問：

1. 冷凍グリーンピースを使用できますか？
はい、冷凍グリーンピースは素晴らしい選択肢で、同じ方法で調理できます。

2. 残り物はどうすればいいですか？
この料理は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。再加熱してクイックミールとして楽しむことができます。

3. 健康的な料理ですか？
はい、このレシピはタンパク質と食物繊維が豊富で、カロリーが適度で、バランスの取れた食事には良い選択肢です。

カロリー：使用する油の量や追加する材料によって、1ポーションあたり約350カロリーです。

このシンプルな鶏胸肉とグリーンピースの料理は、作るのが簡単で非常に柔軟性があります。あなたの好みに応じて調整でき、探求できる組み合わせは無限です。創造的になり、お気に入りの材料を追加したり、スパイスを試したりしてください。食欲を満たしてください！