オーブンで焼いたピーマンの詰め物
この美味しいレシピを作るために、まず鶏胸肉を準備し、均等なサイズのキューブに切ります。均等に調理されるためには、同じサイズであることが重要です。胸肉を切った後、30分間スパイスの混合物にマリネします。このステップは肉の風味を大幅に向上させます。
その間に、野菜の準備をします。玉ねぎを細かく刻み、にんじんをおろします。オリーブオイルを熱したフライパンに玉ねぎを加え、透明になるまで軽く炒めます。次に、おろしたにんじんを加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。数分後、鶏胸肉のキューブを加え、すべてを慎重に混ぜます。
鶏胸肉が均等に調理されるように、混合物を蓋をして調理します。肉がほぼ調理されたら、赤ワインでデグレーズします。これにより、風味に深みと複雑さが加わります。ワインが蒸発したら、混合物を少し冷まします。
別の鍋で、米を洗い、余分なデンプンを取り除きます。米をスープと一緒に煮て、10分間煮ます。この間に、パセリとパースニップを加えて追加の風味を提供しますが、香りが出たら米から取り出すことを忘れないでください。
米が煮えたら、細かく刻んだきのこを加え、すべてをよく混ぜます。タイムを加え、最後に缶詰のトマトを加えます。これにより、酸味が加わります。すべてをさらに10分間煮て、すべての材料がよく統合され、風味が融合することを確認します。味見をして、必要に応じて塩と胡椒で調整する時間です。
次に、混合物を蓋をして10分間置いておき、米が膨らんで風味を吸収できるようにします。私はAfticoのパールボイル米を使用しました。これは迅速かつ均等に調理されます。今、肉の混合物と米の混合物を混ぜ合わせ、すべてが均一に混ざるようにします。
その間に、ピーマンを準備します。ピーマンを半分に切り、種を取り除きます。少し油を塗った耐熱皿に置くか、オーブンシートを敷きます。各ピーマンの半分に美味しい混合物を詰め、次に耐熱皿をアルミホイルで覆います。予熱したオーブンに耐熱皿を入れ、25分間焼きます。このステップにより、ピーマンが均等に焼かれ、柔らかく美味しくなり、詰め物がすべての風味を吸収し、私たちに風味豊かで美味しい料理を提供します。
材料: -オリーブオイル -4つの鶏胸肉のフィレを小さく切ったもの -200gの長粒米 -1本のパセリの根 -1本のパースニップ -2本のすりおろした人参 -刻んだパセリ -1小さじの乾燥タイム -1リットルのチキンブロス -250gの缶詰の刻んだトマト -1缶の缶詰マッシュルーム -6個の赤と黄色のパプリカ -1個の玉ねぎ -塩、胡椒 -1カップの赤ワイン
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