Pimientos rellenos al horno

Para preparar esta deliciosa receta, comenzamos preparando la pechuga de pollo, que cortamos en cubos de tamaño uniforme. Es importante que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Después de cortar la pechuga, la dejamos marinar durante 30 minutos en la mezcla de especias. Este paso mejorará significativamente el sabor de la carne.

Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Picamos finamente la cebolla y rallamos la zanahoria. Calentamos una sartén con aceite de oliva y añadimos la cebolla, sofriendo ligeramente hasta que se vuelva translúcida. Luego, agregamos la zanahoria rallada, mezclando bien para combinar los sabores. Después de unos minutos, añadimos los cubos de pechuga de pollo, removiendo todo con cuidado.

Dejamos que la mezcla se cocine tapada, para que la pechuga de pollo se cocine de manera uniforme. Una vez que la carne esté casi cocida, desglasamos todo con vino tinto, lo que añadirá una nota de profundidad y complejidad al sabor. Una vez que el vino se haya evaporado, dejamos que la mezcla se enfríe un poco.

En otra olla, lavamos el arroz, asegurándonos de eliminar el exceso de almidón. Hervimos el arroz junto con el caldo, dejándolo cocer durante 10 minutos. Durante este tiempo, añadimos perejil y chirivía para proporcionar un sabor extra, pero recordamos retirarlos del arroz después de que hayan dejado su aroma.

Después de que el arroz haya cocido, añadimos los champiñones picados finamente, mezclando todo bien. Añadimos tomillo y, finalmente, tomates enlatados, que proporcionarán un toque de acidez. Dejamos que todo hierva durante otros 10 minutos, asegurándonos de que todos los ingredientes estén bien integrados y los sabores se hayan unido. Es hora de probar y, si es necesario, ajustar con sal y pimienta.

Luego, dejamos que la mezcla repose tapada durante 10 minutos, para que el arroz se hinche y absorba todos los sabores. Yo utilicé arroz parboiled Aftico, que se cocina rápida y uniformemente. Ahora, mezclamos las dos composiciones: la de carne y la de arroz, asegurándonos de que todo esté bien homogeneizado.

Mientras tanto, preparamos los pimientos, cortándolos por la mitad y quitando las semillas. Los colocamos en una bandeja para hornear engrasada con un poco de aceite o forrada con papel pergamino. Rellenamos cada mitad de pimiento con nuestra deliciosa mezcla, luego cubrimos la bandeja con papel de aluminio. Colocamos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 25 minutos. Este paso permitirá que los pimientos se cocinen uniformemente, volviéndose tiernos y deliciosos, mientras que el relleno absorbe todos los sabores, dándonos un plato sabroso y lleno de sabor.