Gefüllte Paprika im Ofen

Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, beginnen wir damit, die Hähnchenbrust vorzubereiten, die wir in gleich große Würfel schneiden. Es ist wichtig, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Nachdem wir die Brust geschnitten haben, lassen wir sie 30 Minuten in der Gewürzmischung marinieren. Dieser Schritt wird den Geschmack des Fleisches erheblich verbessern.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Wir hacken die Zwiebel fein und reiben die Karotte. Wir erhitzen eine Pfanne mit Olivenöl und fügen die Zwiebel hinzu, die wir leicht anbraten, bis sie durchsichtig wird. Dann fügen wir die geriebene Karotte hinzu und vermischen alles gut, um die Aromen zu kombinieren. Nach ein paar Minuten fügen wir die Hähnchenbrustwürfel hinzu und rühren alles vorsichtig um.

Wir lassen die Mischung zugedeckt garen, damit die Hähnchenbrust gleichmäßig gart. Sobald das Fleisch fast gar ist, löschen wir alles mit Rotwein ab, was dem Geschmack eine Tiefe und Komplexität verleiht. Sobald der Wein verdampft ist, lassen wir die Mischung etwas abkühlen.

In einem anderen Topf waschen wir den Reis und stellen sicher, dass wir die überschüssige Stärke entfernen. Wir bringen den Reis zusammen mit der Brühe zum Kochen und lassen ihn 10 Minuten lang köcheln. In dieser Zeit fügen wir Petersilie und Pastinake hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu geben, aber wir vergessen nicht, sie nach dem sie ihr Aroma abgegeben haben, aus dem Reis zu entfernen.

Nachdem der Reis gekocht ist, fügen wir die fein gehackten Champignons hinzu und vermischen alles gut. Wir fügen Thymian hinzu und schließlich die Dosentomaten, die einen Hauch von Säure hinzufügen. Wir lassen alles weitere 10 Minuten köcheln und stellen sicher, dass alle Zutaten gut integriert sind und die Aromen sich verbunden haben. Es ist Zeit zu kosten und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer anzupassen.

Dann lassen wir die Mischung 10 Minuten lang zugedeckt stehen, damit der Reis aufquellen und alle Aromen aufnehmen kann. Ich habe Aftico-Parboiled-Reis verwendet, der schnell und gleichmäßig gart. Jetzt vermischen wir die beiden Zubereitungen – die mit dem Fleisch und die mit dem Reis, und sorgen dafür, dass alles gut homogenisiert ist.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Paprika vor, die wir halbieren und von den Samen befreien. Wir legen sie in eine mit etwas Öl gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Wir füllen jede Paprikahälfte mit unserer köstlichen Mischung und decken die Form dann mit Aluminiumfolie ab. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen und backen sie 25 Minuten lang. Dieser Schritt ermöglicht es den Paprika, gleichmäßig zu garen, zart und köstlich zu werden, während die Füllung alle Aromen aufnimmt und uns ein schmackhaftes und geschmackvolles Gericht bietet.