ओवन में भरे हुए शिमला मिर्च

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम पहले चिकन ब्रेस्ट को तैयार करते हैं, जिसे हम समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे लगभग एक ही आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। ब्रेस्ट काटने के बाद, हम इसे मसाले के मिश्रण में 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने देते हैं। यह कदम मांस के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा देगा।

इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं और गाजर को कद्दूकस करते हैं। हम एक पैन में जैतून का तेल गर्म करते हैं और प्याज डालते हैं, इसे हल्का भूनते हैं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, हम कद्दूकस की हुई गाजर डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, हम चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालते हैं, सभी को ध्यान से मिलाते हैं।

हम मिश्रण को ढककर पकने देते हैं, ताकि चिकन ब्रेस्ट समान रूप से पक सके। जब मांस लगभग पक जाए, तो हम सब कुछ लाल शराब से भिगोते हैं, जो स्वाद में गहराई और जटिलता जोड़ता है। जब शराब वाष्पित हो जाती है, तो हम मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

एक अन्य बर्तन में, हम चावल को धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम अतिरिक्त स्टार्च हटा दें। हम चावल को शोरबा के साथ उबालते हैं, इसे 10 मिनट तक उबलने देते हैं। इस समय के दौरान, हम अतिरिक्त स्वाद देने के लिए अजमोद और पार्सनिप डालते हैं, लेकिन हम याद रखते हैं कि उन्हें चावल से हटा दें जब वे अपनी सुगंध छोड़ दें।

जब चावल पक जाए, तो हम बारीक कटे हुए मशरूम डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम थाइम डालते हैं, और अंत में, कैन में टमाटर डालते हैं, जो एक टुकड़ा अम्लता प्रदान करेगा। हम सब कुछ और 10 मिनट तक उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत हैं और स्वाद मिल गए हैं। यह चखने का समय है और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च से समायोजन करें।

फिर, हम मिश्रण को ढककर 10 मिनट तक बैठने देते हैं, ताकि चावल फूल सके और सभी स्वादों को अवशोषित कर सके। मैंने Aftico की पूर्व-उबली हुई चावल का उपयोग किया, जो जल्दी और समान रूप से पकता है। अब, हम दोनों मिश्रण - मांस और चावल को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सब कुछ अच्छी तरह से समरूप हो।

इस बीच, हम मिर्च को तैयार करते हैं, जिन्हें हम आधा काटते हैं और बीज निकालते हैं। हम उन्हें थोड़ा तेल लगाकर एक बेकिंग डिश में रखते हैं या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम प्रत्येक मिर्च के आधे हिस्से को अपने स्वादिष्ट मिश्रण से भरते हैं, फिर बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं। हम बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 25 मिनट के लिए बेक करते हैं। यह कदम मिर्च को समान रूप से पकने देगा, जिससे वे नरम और स्वादिष्ट बन जाएंगे, और भरवां मिश्रण सभी स्वादों को अवशोषित कर लेगा, हमें एक स्वादिष्ट और स्वाद से भरा व्यंजन प्रदान करेगा।